• Занадто багато дієтичного марганцю - необхідного мікроелементу, що міститься в зелених листових овочах, фруктах та горіхах - сприяє зараженню серця бактеріями "золотистий стафілокок" ("стафілокок"). Результати, опубліковані в "Cell Host & Microbe", додають доказів того, що дієта змінює ризик зараження.

раціоні

Відкриття також припускає, що люди з надмірним вмістом марганцевої тканини, включаючи тих, хто споживає дієтичні добавки з високою концентрацією металу, можуть мати підвищений ризик зараження стафілококом серця.

"Людський організм чудово справляється з регулюванням рівня поживних речовин, і традиційна західна дієта містить масу мінералів. Ідея передозування поживних речовин повинна бути ретельно продумана", - говорить провідний автор дослідження Ерік Скаар, професор патології.

Скаар та його колеги вивчали вплив харчового марганцю на стафілококову інфекцію на моделі миші. Більшість гризунів, які харчувалися дієтою з високим вмістом марганцю - приблизно втричі більше марганцю, ніж звичайно - загинули після зараження стафілококом.

Дослідники виявили, що тварини, що харчуються з високим вмістом марганцю, особливо сприйнятливі до стафілококової інфекції серця, що стало несподіванкою, за словами Скаара, який також є професором патології, мікробіології та імунології та директором Інституту інфекції Вандербільта, Імунологія та запалення, в США.

"Ми знаємо дуже мало про те, як марганець рухається і регулюється. Це загадка, чому занадто багато марганцю впливає на одноорганну стафілококову інфекцію", - визнає цей дослідник.

НАДЗИЧНИЙ МАНГАНЕС ІНАКТИВУЄ ВНУТРІШНЮ ОБОРОНУ ТІЛА

Команда виявила, що надлишок марганцю інактивує ключову лінію захисту від патогенних мікроорганізмів: стадію реактивного кисню вродженої імунної системи. Зазвичай у відповідь на стафілокок "нейтрофіли концентруються в місці зараження і запалюють бактерії активними формами кисню", пояснює Скаар. Надлишок марганцю протидіє цьому вибуху.

"Дивно, що одна зміна раціону може інактивувати одну з найпотужніших гілок вродженого імунного захисту та призвести до летальної інфекції", - говорить Скаар. Білок кальпротектину - ще одна лінія захисту - зазвичай діє як "губка" для очищення марганцю та інших металів. Тримання поживних речовин подалі від патогенних мікроорганізмів відоме як "харчовий імунітет", але з незрозумілих причин кальпротектин абсолютно неефективний у серцях з високим рівнем марганцю, каже він.

Стафілокок є основною причиною бактеріального ендокардиту - інфекції внутрішньої оболонки серцевої камери та клапанів серця - і другою за частотою причиною зараження крові. Цікаво, що деякі популяції людей мають підвищений ризик зараження стафілококом, зокрема ендокардиту, і мають більш високий рівень марганцю в їх тканинах, такі як споживачі внутрішньовенних наркотиків, пацієнти з хронічними захворюваннями печінки та пацієнти, які довго тривають внутрішньовенно.

В рамках постійних досліджень Скаар та його колеги працюють над тим, щоб зрозуміти, як марганець транспортується та регулюється у хребетних та чому серце особливо сприйнятливе до смертельних стафілококових інфекцій, коли рівень марганцю високий. Вони також вивчають вплив інших мінеральних поживних речовин та вітамінів на інфекцію.

Відповідно до критеріїв Більше інформації