Гастрономічні звіти
Така, фахітас або позол - лише деякі з найбільш типових і смачних страв мексиканської кухні, якому з них ви віддаєте перевагу?
Сінді Орд/Getty Images
Якщо ми на секунду замислимось над мексиканською кухнею і уявимо деякі її страви чи смаки, вони, мабуть, згадаються. начос, тако або гостре. І справді, це дуже популярні продукти в рамках гастрономії цієї латиноамериканської країни.
Пов’язані новини
Але мексиканська кухня йде набагато далі. Це кулінарний напрям, що характеризується сильні аромати, часто гострі, завдяки високій присутності чилі на вашій кухні. Вони також дуже присутні овочі і це вид гастрономії, на який впливають інші, серед яких, звичайно, є іспанська.
В рамках мексиканської кухні є кілька дуже типових та основних продуктів. Кукурудза, квасоля та чилі є найбільш традиційними інгредієнтами мексиканської їжі, і до них ми могли б додати деякі інші, такі як помідор, какао, авокадо або гарбуз.
Ми збираємось переглянути не тільки найбільш типові інгредієнти та продукти, але також до Найпоширеніші страви мексиканської кухні. Ми почали!
Найбільш використовувані продукти в мексиканській кухні
Овочі
кукурудза Це один із найуживаніших продуктів у мексиканській кухні. Він служить основою для багатьох типових страв цієї гастрономії, і ми зазвичай можемо знайти його в кукурудзяних коржиках.
Ще одним з найважливіших овочів на кухні Мексики є авокадо, основний інгредієнт соусу гуакамоле. Кремова текстура цього продукту та його вишуканий смак роблять його ідеальною їжею і широко використовують у мексиканській кухні. Дуже часто його приймають з начосом або в тако і млинцях.
перець чилі Це дуже основний продукт у мексиканській гастрономії. Це овоч, який ми можемо знайти в різних кольорах, таких як зелений, червоний або жовтий, і він забезпечує сильний аромат, пряний у багатьох випадках, великій кількості мексиканських рецептів та страв. Але не всі перці чилі гострі, Існують дуже різні типи, і вони також можуть бути солодкими та їстись природно.
У мексиканській кухні, Солодка картопля, сорт солодкої картоплі, який ми знаємо тут як солодкий картопля або солодкий картопля, варений або варений, служить супроводом багатьох страв та рецептів.
Також інші овочі, такі як гарбузи, помідори (сорт червоного помідора) хайоти або хілакайоти Вони широко використовуються в мексиканській кухні. Останній, чилакайот, зазвичай вживають як овоч, у рагу та бульйонах, хоча його універсальність дозволяє його готувати кристалізованим або у сиропі та їсти як солодке.
Приправи з гастрономії Мексики
Говорячи про мексиканську кухню, ми також говоримо про її міцні аромати та смачні страви. А щоб отримати в результаті рецепти з цими характеристиками, їжа готується з безліччю спецій і трав.
Серед них ахіот, одна з найважливіших і характерних. Він отриманий з рослини, що походить з Карибського басейну, саме тому він є дуже типовим на всій цій території. Вони також поширені в багатьох стравах епазот хвиля Листок святого. І, також, інші, які, можливо, звучать більше петрушка, гвоздика, перець, коріандр, м’ята м’ята, материнка або кардамон.
Інші дуже типові продукти мексиканської кухні
Окрім овочів та овочів, про які ми вже згадували, дуже важливі в мексиканській кухні, ми не можемо забути й інші продукти, які присутні в більшості найпоширеніших страв цієї гастрономії.
Однією з найважливіших з цих кулінарних тенденцій є Квасоля. Ми можемо знайти їх у багатьох типових мексиканських стравах, таких як буріто, чіпси з тортилії або як супровід до інших рецептів.
Також м'ясо, зазвичай свинина, який зазвичай використовується найчастіше, він присутній у багатьох стравах. Хоча курка та яловичина Вони також поширені як начинка для тако, фахітас або енчиладас.
Крім того, рис Це основа багатьох рецептів, або, як і квасоля, подається як супровід до типових страв мексиканської кухні.
Типові страви мексиканської кухні: мексиканські антогітоси
Багато типових страв мексиканської кухні в народі відомі як 'Мексиканські страви'. Тут включені тако, фахітас, бурріто, позоли чи тамале, серед багатьох інших. Як бачимо, більшість мексиканських страв мають кукурудзяну основу, як правило, у формі кукурудзяних коржиків. І багато з них їдять руками. Давайте подивимось найвідоміші і традиційні.
Така
Можна сказати, що тако є найвища страва мексиканської кухні. Є про кукурудзяні коржі, фаршировані м’ясом (курка, паркан чи яловичина), перець чилі, помідори та цибуля. Згортання кукурудзяної коржики вже є такою, і хоча згадані нами інгредієнти є найосновнішими, правда полягає в тому, що майже будь-яка їжа може бути включена.
Яйця ранчерос
Ранчорос Huevos - ще один з популярних рецептів мексиканської кухні, який років тому було прийнято їсти на сніданок. Сьогодні правда полягає в тому, що вони також можуть готуватися до обіду, обіду чи вечері.
Це проста у приготуванні страва і дуже апетитна, з якої складається яєчня у супроводі кукурудзяних коржиків. Також можуть бути включені інші продукти, такі як рис, авокадо або квасоля. Зазвичай їх покривають приправами, такими як коріандр або перець чилі.
Тамалес
Тамале готують на основі кукурудзяне тісто, яке також може мати начинку з м’ясом, овочами та фруктами, і все це загортається листям рослин, такі як кукурудза, банан або авокадо, як правило.
Енчіладас
Енчілада дуже схожі на тако, але вони мають деякі очевидні відмінності. Наприклад, вони зазвичай мають набагато пікантніше, набагато більше сиру, і в них немає крупи всередині. Багато людей запікають їх зверху сиром. Ми можемо знайти різні типи енчилад відповідно до району Мексики, де ми знаходимося.
Фахітас
Зовнішній вигляд фахітасів також такий, як у рулонна кукурудзяна коржик, але всередині все інше. Сюди входять смужки ростбіфу, змішані з овочами.
Буріто
Повертаємось до a рулонна кукурудзяна коржик, Дуже схожий на вигляд на фахітас чи тако. Але в чому головна відмінність у цьому випадку? З одного боку, це до буррито належать квасоля. З іншого боку, це буррито іде закритий з одного кінця. М’ясо та овочі зазвичай входять до складу бурріто, хоча вони не є обов’язковими, головне, що є квасоля, яка супроводжується якоюсь іншою їжею.
позол
Позол - дуже типове блюдо мексиканської кухні, яке складається з суп на кукурудзяній основі і до якого додається свинина або курка. Кукурудза повинна бути певного сорту - какауазінтле. Ця кукурудза світліша за кольором, більш ніжна і кругла, ніж звичайна.
Існують різні способи приготування позолу, і ці страви відомі як білий, зелений або червоний, відповідно до району Мексики, в якому вони виготовляються, та деяких відмінностей у їхніх інгредієнтах.
Тортильські чіпси
Тотопос - це те, що ми знаємо в Іспанії начос. Тобто деякі смажені кукурудзяні коржі, які їдять у супроводі різних соусів. Найпоширенішим є гуакамоле, яка може бути більш-менш гострою.
Хоча на повній тарілці чіпсів з коржем може бути квасоля, перець чилі, помідор, плавлений сир та м’ясо.
Кесадилі
Кесадилі є кукурудзяні коржі, фаршировані, головним чином, сиром. Інші інгредієнти, такі як овочі або м’ясо, також можуть бути включені. Але сир - це найпоширеніший продукт з них. Коли крім сиру інтегровані інші продукти, їх також можна назвати рубці. Його аспектом презентації, як правило, є кукурудзяна коржик, складений навпіл.
Cochinita pibil
Це типова страва з району Юкатан. З його назви ви можете здогадатися, що основним інгредієнтом рецепта є свинина, яку маринують з ахіотом і загортають у бананове листя. Його готують у духовці та супроводжують маринованою червоною цибулею в соус, який містить, крім цибулі, кислий апельсин та чилі. Це дуже особлива страва у всіх відношеннях, оскільки м’ясо подається на великому банановому листі, а зовнішній вигляд дуже вражає червонуватий колір, який набула свиня. І якщо він привабливий для очей, аромат вже незрівнянний.
Фарширований перець
Більші сорти перцю чилі використовуються для приготування страви фарширований перець. Для начинки використовуються різні інгредієнти, такі як м’ясо, овочі або сир. Одними з найвідоміших видів фаршированих чилі є chiles en nogada, типовий для держави Пуебла.
Начинка складається з тушонки з фаршу зі свинини або яловичини та фруктів (банан, яблуко або груша), покритих горіховим кремом, коріандром та гранатом.
Кріт - це не страва сама по собі, а соус, який можна приготувати різними способами залежно від місцевості, де він виготовлений. Він виготовляється для супроводження м’ясних страв і зазвичай включає різні види чилі, міцні ароматичні спеції та різні насіння.
Риба Севіче
Рибний севіче - дуже поширена страва в мексиканській кухні. Для його приготування використовуються біла риба, яка змішується з іншими інгредієнтами як цибуля, перець чилі, кінза, все приправлене лимоном, сіллю та перцем. Кінцевий результат - це свого роду рибний салат, дуже корисний і смачний.
Текіла та інші мексиканські напої
Багато з нас асоціюють текілу з Мексикою, і ми не помиляємось. Цей напій родом з муніципалітету Текіла (Халіско) і є традицією прийміть його з сіллю і лимоном для зниження його смаку. Іншими дуже типовими алкогольними напоями цієї країни є мескаль і пульк. Він теж тепаче, схоже за смаком на пиво і з трохи солодким дотиком.
З іншого боку, в Мексиці дуже часто вживають т. Зв прісних вод. Так називаються безалкогольні напої, виготовлені з води, фруктів, квітів або зерен та цукру. Найбільш поширеними є лимонад, оранжевада, тамаринд або ямайська вода, і їх приймають холодними під час обіду чи обіду.
З усією цією інформацією про мексиканську кухню ми надзвичайно бажаємо деяких мексиканських закусок, з якими з них ви зупиняєтесь?