Вони продаються як більш ситні і, отже, ідеальні для зменшення бажання їсти і, отже, для схуднення. Але чи справді це твердження чи це ідея, яку харчова промисловість намагається продати?
Це трапляється з молоком без лактози. Деякі споживачі вважають, що вони здоровіші або набирають менше ваги, і купують його навіть тоді, коли це дорожче. Але це не так, вони підходять лише тим людям, які страждають непереносимістю лактози. Те саме відбувається з збагачена білками їжа. За даними маркетингових брендів, ці типи продуктів насичують, а отже, вони зменшують бажання їсти і, отже, допомагають вам схуднути. Це справді так?
Донедавна збагачені білком продукти або білкові добавки призначалися для дуже специфічного ринку: ринку спортсмени або люди, які відвідують спортзали головним чином для підвищення свого бодібілдингу, і вони продавалися в спеціалізованих дієтичних або дієтичних магазинах. Білки входять до складу м’язів і як наслідок його зміцнення та росту. Якщо ви хочете набрати м’язову масу, рекомендується збільшити споживання білка.
Кількість добового білка в раціоні залежить від віку, ваги та фізичної активності кожної людини. Якщо у сидячої людини, lРекомендована кількість білка, яке потрібно вживати протягом дня, становить 0,80 грам на кілограм ваги, На думку експертів, приблизно у людей, які регулярно займаються спортом і, особливо у тих, хто породжує більший м’язовий знос, кількість збільшується від 1,5 до 2 грамів на кілограм, навіть рекомендується досягати 1,8 грама, якщо проводяться силові тренування.
Незважаючи на це, «харчова промисловість, схоже, хоче переконати населення в цілому в перевагах дієти, багатої білками, саме тому в супермаркетах ми знаходимо багато продуктів із твердженням на етикетці« з високим вмістом білка »чи щось інше подібні ", - вказують вони з Організація споживачів та користувачів (OCU).
Певним чином, вказує ОКУ, він покликаний "переконати споживача в необхідності цих продуктів у здоровому харчуванні або в рамках дієт для схуднення". Хоча це правда, що білкова їжа є більш ситною і може допомогти зменшити споживання калорій, вживаючи менше їжі, не менш вірно те, що білок, який вам потрібен можна отримати за допомогою звичайної дієти.
Таким чином, ОКУ ставить під сумнів питання про те, чи має споживання продуктів, збагачених білками, якусь користь для здоров'я, і акцентує увагу на тому, що вони також дорожчі ніж їх класичні версії. Уже існують продукти, які природним чином забезпечують велику кількість білка, такі як м’ясо, риба, горіхи або бобові. Не кажучи вже про те, що інші фактори втручаються в механізми регуляції голоду та почуття ситості, такі як текстура їжі, швидкість, з якою вона їсться, вживання рідини чи ні або час жування. І насичують не тільки продукти, багаті білком. Кавун, виноград, апельсин або морква - одні з найбільш ситних.
OCU також впливає на той факт, що якщо білок вживається через певні продукти, споживання певних амінокислот може бути обмеженим, тоді як при різноманітному харчуванні одні білки доповнюються іншими.
Дорожчий
Як і у всіх збагачених продуктах, ті, які нібито забезпечують додаткову кількість білка, як правило, мають більш висока вартість порівняно зі звичайними виробами зі схожими характеристиками. OCU провів аналіз і зауважив, що, наприклад, у молоці, що є природно білковою їжею, для тієї самої білої марки звичайна коштує 0,57 євро за літр, тоді як її версія, збагачена білками, зростає до 1,25 євро. Те саме відбувається з фланелями іншої білої марки: ціна звичайного яєчного фланця - 2,58 євро/кг, однак, той самий продукт у збагаченому варіанті (до якого яйце додає лише білки) коштує 4,25 євро/кг.
Відповідно до регламенту, коли їжа демонструє претензію на "високий вміст білка", це пов'язано з тим, що білок становить щонайменше 20% енергетичної цінності їжі, тоді як якщо вказується "джерело білка", він повинен містити мінімум 12 %.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами