Цілющий цибульний суп.
Автор: Генрієта Пешковічова www.henrietapeskovicova.eu
Ви, хто знаєте мою кухню, знаєте, що я прихильник різноманітності. Як серед інгредієнтів, так і за способом приготування їжі. Експерименти та пошук нових інгредієнтів часто здивують вас результатами нових смаків. Але мені також подобається традиційна кухня в здоровій формі, тобто там, де менше жиру, вона використовує комбінації інгредієнтів, які легше засвоюються і навіть лікують багатьох. Сьогодні я вибрав для обіду цибулю. Тому що ми шукаємо міцність цибульного відвару, як і часнику, найчастіше за часів вірусів. І от, цей суп дуже нам допоміг у родині. Комбінації не переекспоновані, у нас завжди є цибуля і кілька видів вдома. Для того, щоб залишитися своєрідним «словацьким» і менш французьким, першу тарілку не пекли з тостами та сиром, але це також робили на обід наступного дня. Дж Оно, наступного дня ця «цибуля» набагато смачніша.
Подібно до того, як у нас вдома більше видів цибулі, у нас також є спеціальна висувна ящик для олій. Від фундука, базиліка, домашнього приготування або з коріандром, до домашньої оливки від друга з Італії, у нас також є традиційний ріпак. Він м’якший і повністю підходить для бульйонів і більш тривалого варіння. Можливо, це тому, що на смак він не такий сильний, як кокосовий жир чи якась чесна оливкова олія. Таким чином, він лише покращує смак інших інгредієнтів і не відсуває жодного на задній план.
Нарешті, ми звикли до ріпаку, і на кухні немає нічого нового. Більше про олії ми напишемо в інший час, сьогодні я хотів би виділити деякі позитивні сторони ріпаку. Тому ви не забудете придбати його, бажано в органічній якості та холодному віджимі. Його також можна додавати до повноцінного раціону немовлят і зміцнює організм вагітних. Особливо для представлення омега-3 кислот, оскільки в традиційному харчуванні більшість людей є недостатньо представленими. Якість ріпакової олії також відображається на ціні, за яку він є щадним або менш щадним способом переробки. Найчастіше отримують олію холоднолисту, рафіновану.
(4 порції) Інгредієнти: 5 більших рожевих цибулин, 1 червона (фіолетова) цибуля, 2 цибулі-шалоту, 1,5 дкл якісного білого вина, 4 зубчики часнику, бульйон або вода та кілька шматочків коренеплодів загалом, 6 ялівцевих ягід ( ялівець), 2 лаврових листа, 1 дкл органічної ріпакової олії, 2PL меленого червоного перцю, сіль, свіжий чебрець з вазона і щіпка подрібненої раски та щіпка тростинного цукру. Для випікання потрібно одна форма для випічки, 1,5 тосту з непросіяного борошна і жменька тертих пармезану, емменталю або твердого сиру на кожну порцію. Він також порадував би овчину чи овчину.
Процедура: Розігріти олію і обсмажити всю цибулю. До цього наріжте його на колеса, а не на кубики. Ми регулюємо цибулю «аль денте», він не повинен бути відвареним або твердим.
Змішавши з олією, зменште вогонь, цибулю слід не смажити, а задихатись. Полийте білим вином і дайте трохи закипіти. Обов’язково розмішайте цибулю, щоб він не пригорів. Посипте щіпкою цукру, щоб злегка карамелізована цибуля з’єдналася з бульйоном. Якщо у вас немає бульйону, зробіть, як я, залийте його водою і додайте у велику порцію нарізаний селера з морквою. Ми все одно притиснули овочі під тост наприкінці, тому насправді з’їли його J Сіль, додаємо червоний перець, чебрець, часник, лаврове листя та ялівець. Перемішайте і готуйте відкритою на повільному вогні близько 20 хвилин. Може менше, смак безперервно. Чим ширший казан, тим швидше він буде приготований. Але чим ширше дно, тим більше олії потрібно під цибулею. Ви також можете подати цибулю так, але нагрійте трохи миски.
Решту приберіть в холодильник, як найкраще наступного дня, і нагрійте її у формі для запікання прямо з тостами і запікайте з сиром. Будьте обережні, в сирі також є жир, тому пригостіть себе порцією легшої їжі. J. Cibuľačka перегріє тіло, і якщо на вас «щось повзе», то ця їжа є чудовим «сповіщувачем» ". Проте діти не хотіли нас так їсти. J Я бажаю тобі смаку
Повну статтю із твердженнями вчених про ріпакову олію можна знайти ТУТ.