Це добре і не товстить. Рибне блюдо поєднує в собі високу харчову цінність із корисними властивостями, а на додачу - одне з найніжніших продуктів. У цій статті ми включимо список найкращих риб для здорового та смачного харчування.
Йоланда Васкес Мазарієго
31 квітня 2012 р. (12:20 за центральноєвропейським часом)
Найкраща риба
- Лосось. Це одна з найбільш універсальних риб, що існують, не тільки тому, що вона є королем морів і річок, а тому, що її можна готувати тисячами способів - від традиційних скибочок на грилі до копченого лосося. Це джерело високоякісного білка, омега-3 жирних кислот, вітаміну В6 і В12, магнію і фосфору, а також забезпечує В3 і селен.
- Скумбрія. Смачне та жирне м’ясо можна придбати натуральне або консервоване. Застосовується для гриля, коротких бульйонів або для випічки. Це джерело вітаміну A, D, E, B3, B12, калію, фосфору та омега-3 жирних кислот.
- Анчоус/Анчоус. Цю маленьку рибку називають анчоусом, коли вона зберігається в олії або солі. Незважаючи на славу калорій, ви не повинні уникати цього, достатньо, щоб ви готували його свіжим на грилі або в мікрохвильовці з бризком олії та подрібненою петрушкою, щоб ви могли скуштувати одне з найпростіших рибних страв та більш ніжний смак, ніж існує. На додаток до омега-3 жирних кислот, анчоус забезпечує залізо, калій, цинк та вітаміни групи В.
- Тунця. Велика синя риба, яку традиційно ловлять у нашій країні. У межах роду Thynnus є кілька видів, таких як паламуда, альбакор, білий або червоний тунець. Тунець має компактну м’якоть та інтенсивний смак та колір. Він дуже добре готується на грилі або в духовці і є однією з найкращих риб для сашими або суші. Консервований тунець - це дуже зручний спосіб їсти рибу, особливо для дітей та людей, які цього не люблять. Свіжий тунець є хорошим джерелом білка, вітамінів A, B3, B6 і мінералів, таких як залізо, калій і фосфор, і звичайно: жирні кислоти омега-3.
- Бас. Стилізована синьо-сіра риба, вона також відома як снук, і її можна готувати тисячами способів, але її тонкий смак насолоджується простим приготуванням у духовці з сіллю або на пару.
- Оселедець. Ця блакитна риба є однією з найбільш виловлюваних у світі, хоча в нашій країні її зазвичай беруть в олії, солять або коптять. Свіжа оселедець смачна, запечена, смажена на грилі або смажена. Він дуже багатий на вітаміни групи В, калій, фосфор та жирні кислоти омега-3.
- Форель. Річкову рибу зараз легше знайти у вирощуванні. Це з родини лососевих, і всі рецепти для нього хороші. У нашій країні це була внутрішня риба, коли морська продукція не надходила на ринки центру. Її м’ясо є менш калорійним, ніж інша жирна риба (102 кал/100 г), і багате на вітаміни B3, A, калій, залізо та фосфор.
- Сардини. Маленькі сардини - недороге джерело білка та омега-3 жирних кислот. Запах грилів-сардин асоціюється з пляжними барами та літніми канікулами, і вони є одним з найкращих способів з’їсти їх без такої кількості калорій, як смажені. Консерви також є популярною стравою, хоча вони занадто калорійні, їх краще їсти свіжими, смаженими на лимоні або смаженими на грилі. Сардини багаті омега-3 жирними кислотами, фосфором, вітаміном B3 і B6, і якщо їх їсти з кістками, вони забезпечують кальцій.
- Імператор. Ця риба продається нарізаною та смаженою на грилі за високоцінне м’ясо. Це хороший ресурс для ворогів риби, оскільки він схожий на стейк. Забезпечує вітаміном B3, B12, калієм і фосфором.
- Хек. Одне із задоволень моря, його ніжне м’ясо та смак роблять хека вищою стравою. Існує багато різновидів цієї білої риби, і всі вони допускають будь-який вид приготування. Намагайтеся уникати комерційних заготовок у барах чи паніровці та повертайтеся до домашніх страв у духовці або на грилі, особливо якщо ви хочете схуднути, оскільки 150-грамовий стейк містить лише 115 калорій, багато білка, калію та вітамінів групи В. Недоліком є те, що коли біла риба має менший вміст, ніж синя риба омега-3 жирних кислот.
- Молюски. Морепродукти дуже підходять для спортивних людей, оскільки в них дуже мало калорій і високий вміст білка. Він також забезпечує залізо для запобігання типової залізодефіцитної анемії та цинку, якого важко знайти. Не залишаючи зарплати, найкращими морепродуктами для бігунів є черепашки, молюски, мідії, восьминіг, кальмари, каракатиці. Останні також допомагають колагеновому матриксу суглобів та запобігають травмам.
Якщо, незважаючи на переваги вживання риби, у вас все ще є небажання, це означає, що ви мало пробували. Різновидів вживання риби настільки багато, що неможливо не знайти рецепт, який вам не подобається.