Дослідження показують, що цей напій має більше антиоксидантних властивостей, якщо його готувати з водою в пляшках.

найкраще

Чай - один із напоїв, який за останні роки набув найбільшої популярності, і його насолоджують як своїм смаком, так і своїми корисними властивостями. Чорний чай, наприклад, стимулює нервову систему і допомагає усунути затримку рідини, в той час як червоний має спалювання жиру, сечогінний та травний ефект.

Або в замороженому варіанті, щоб насолодитися ним на сонці на літній терасі, або жарким, для боротьби з полярним холодом, характерним для зими, приготування цього напою дуже швидке, оскільки йому потрібно лише настоювати в невеликій кількості гарячої води висушене листя і бруньки чайної рослини.

Одне з питань, що виникає під час цього простого процесу, полягає в тому, що після вибору сорту чаю, який потрібно прийняти, він є тип води, яку слід використовувати: краще з крана або бутильованої?. Згідно з дослідженнями харчової науки, проведеними Північноамериканським університетом Корнелла, чаї, приготовані з пляшковою водою, мають більше антиоксидантів ніж ті, що зроблені з водопровідною водою, хоча вони мають гірший смак.

Однак під час випробувань, проведених із зеленим чаєм для завершення цього дослідження, споживачі віддали перевагу напою, виготовленому з водопровідної води, перед водою в пляшках, оскільки він надає солодший смак. "При замочуванні у пляшковій воді, зелений чай містив приблизно вдвічі більше антиоксиданту епігалокатехінгалату (EGCG), що робить його гіршим, ніж чай, приготований з водопровідної води ", - пояснює Робін Дандо, доцент кафедри харчових наук в університеті. Тому" якщо ви п'єте зелений чай за його оздоровчі властивості, вам слід використовувати воду в пляшках. Якщо ви п'єте чай для смаку, вода з крана краще ", - додає він.

Причина цієї різниці полягає в процесах, яким вона піддається вода у пляшках ", де кальцій, магній, натрій або мідь фільтруються і концентрація заліза знижується, тому EGCG видобувається більш ефективно, - пояснює дослідник. - Таким чином, завдяки чистішій воді ви отримуєте більше користі для здоров'я завдяки чаю, - підсумовує він.

EGCG - це сполука чаю, рясно присутня в зеленому сорті, якийЗбільшує експресію антиоксидантів в організмі людини і які були пов’язані з можливими користь як на серцево-судинному, так і на когнітивному рівні.

- Перейдіть до доповнення до здоров’я

Пов’язані новини