Інтерес до режиму досяг піку, хоча його обіцянки все ще є спекулятивними

періодичним

Якщо ви не провели рік у бункері, під найнеприємнішою пустелею на Землі, ви почуєте про періодичний піст, цариця прожиткового мінімуму цього року. Додатки, які організовують вам їсти в ідеальний час, виросли як гриби в 2018 році, кількість пошукових запитів за цим терміном у Google подвоїлася порівняно з 2017 роком (він помножився на десять із попередніх років) і навіть престижний журнал Science звернув увагу на явище. Видання зібрало наукову основу, яка підтримує це, у спеціальному випуску про дієту та здоров’я, і, так, вражає, чого можна було б досягти за допомогою цього ... якщо врешті-решт виявиться, що це працює у людей.

Науці відомо, що користь від мало їсти є виключною для тварин. Лабораторні експерименти свідчать про це Уривок від 15% до 40% калорій запобігає діабету, гіпертонії, серцево-судинним захворюванням і навіть деяким типам раку. Також йому вдається продовжити життя мишей до 50%. Але наслідки цього зменшення ще не були надійно доведені у людей. І погодьмося, перевищення третини їжі, до якої ми звикли, не здається реалістичною метою.

Ось тут і з’являється періодичне голодування, яке обіцяє усвідомити переваги голодування, не відмовляючись ні від однієї калорії. коли хтось їсть, звичайно. Єдине, що потрібно зробити, на думку захисників режиму, - це погодитись перервати періоди позбавлення між прийомами їжі або зосередити всі споживання протягом дня у межах восьми годин. А як ти їси?

Є дві версії (одна з більшим ризиком, ніж інша)

Один з них, періодичне голодування 5: 2, не накладає жодних обмежень на калорії протягом п’яти днів тижня. Колегом є те, що ви повинні повністю припиніть вживання твердих речовин або обмежте калорії до 25% від звичайних протягом двох днів. Дослідження на мишах показують, що ця вибаглива дієта захищає від ожиріння, серцево-судинних захворювань, гіпертонії, діабету і навіть нейродегенерації. Потім є 18: 6, що заохочує до прийому їжі протягом дня за шість годин і дотримання решти вісімнадцяти голодувань (радикальні версії цього плану обмежують час індульгенції до 4 годин, а більш слабкі - до 12 годин).

Біологічні механізми, що активуються з періодичним голодуванням, досі є науково невідомими

"Це дуже різні дієти", - пояснює професор кафедри харчування Університету Наварри та президент Міжнародного союзу наук про харчування Альфредо Мартінес. "Перше - це дієта кетогенного типу", - додає він. Це сприяє кетозу, стану, при якому організм використовує жир як джерело енергії для м’язів і мозку. "Користь полягає в тому, що ви худнете, але це потрібно робити під наглядом лікаря, щоб виявити можливі зміни або метаболічний дисбаланс", - попереджає він.

Дієта 16: 8, зі свого боку, має менший ризик побічних ефектів і має давні традиції у таких версіях, як Рамадан, за словами Мартінеса. Дослідження Іранського університету з питань охорони здоров’я виявило, що Мусульмани, які перестають їсти протягом дня, відзначеного традицією, втрачають в середньому 1,2 кілограма. Суть цієї дієти є об’єктом вивчення хроно харчування, науки, яка вивчає взаємозв’язок між вживанням їжі та біологічними ритмами.

Визначення моментів, коли цикли вашого організму отримують максимум користі від їжі, може мати різницю. Це те, що випливає з клінічного випробування, яке побачило світ цього літа в журналі "Харчування та здорове старіння", в якому зафіксовано втрату ваги 2,6 кілограми в середньому серед тих, хто їв всю їжу між 10 ранку та 6 вечора протягом 12 тижнів. Дослідники не знають, чому це відбувається.

Вага втрачається, але якою ціною?

"Дослідження, проведені на людях щодо періодичного голодування, можна перерахувати як на ваших, так і на моїх пальцях говорити про механізми, що стоять за цим, неможливо ", говорить координатор Програми молекулярної медицини в IRB Барселона Антоніо Зорцано: "Загальні спостереження зрозумілі, ці дієти зменшують масу тіла, і вони, безсумнівно, роблять це завдяки змінам жирової тканини, тобто вони цілком можуть працювати".

Але фахівець не приховує свого страху перед певними побічними ефектами, такими як втрата м’язової маси, яка може спричинити серйозне фізичне погіршення у старості. "Я ще не бачив, щоб це відображалося в дослідженнях, але ми повинні бути дуже обережними, перш ніж говорити населенню, що вони можуть робити такі дієти", - говорить він. Всі вони повинні утримуватися під наглядом лікаря, і не слід забувати про це Мусульмани, які дотримуються вказівок Рамадану, відновлюють втрату ваги протягом наступних тижнів після святкування, Що виявляє найбільшу проблему з періодичним голодуванням: "Чи можемо ми жити на 1200 калорій на день?".

Дієта самоконтролю перемагає з повагою

"Зараз зручно вивчати ці дієти, оскільки ми маємо дуже серйозну проблему ожиріння та споживання їжі", - зазначає професор кафедри громадського здоров'я Університету Наварри Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес: "Вам доведеться зменшити калорії, але це складно, в той час як суспільство залишається обезогенним ", - міркує він. У цьому рядку Predimed-Plus, попередній проект якого Predimed, найбільше на сьогодні дослідження середземноморської дієти, Він був дослідником Мартінеса-Гонсалеса, і це стало найважливішим харчовим проектом, що здійснюється в Іспанії.

Його прагнення полягає в тому, щоб зменшити споживання калорій до 30% (600 кілокалорій) зменшити споживання таких продуктів, як м’ясо та ковбаси, цукри, білий хліб, упаковані фруктові соки та солодкі напої. "Але ми бачимо їх і хочемо, щоб люди виконували їх", - зізнається вчений.

Ця проблема надихнула на цілий новий напрямок досліджень, який намагається імітувати переваги посту, не переживаючи досвід, навряд чи сумісний із ритмом сучасного життя. Йдеться про поступове зниження калорій до 30% лише протягом п’яти днів поспіль на місяць і протягом трьох місяців. У цей період дієта повинна складати 50% рослинного жиру, 40% білка та 10% вуглеводів (коли стандартний план харчування складається з 30% жиру, 15% білка та 55% вуглеводів), згідно з оглядом опублікованих методів голодування в науці. Звичайно, як організувати ці поживні речовини дає багато точок зору.

Гуру цього методу - директор Інституту довголіття в Університеті Південної Каліфорнії Вальтер Лонго, який уже продає його під назвою ProLon. Перевага вашого набору для виживання під час посту полягає в тому, що вам не потрібно готувати: він складається з овочевий суп, трав'яні чаї, енергетичні батончики, харчові добавки та закуски на основі горіхів - все це упаковано для ваших клієнтів. "Але це не може бути перевіреною наукою, ще багато чого слід дослідити", застерігає Мартінес-Гонсалес.

"Багато висновків, зроблених в ході досліджень, носять суто умоглядний характер", і можна також здогадуватися про недоведені довгострокові наслідки, або про те, що голодування спричиняє анемію або про те, що хтось трапляється в аварію, оскільки він знепритомнів під час руху. "Ми створили проблему, яка стосується ожиріння, і рішенням цього також не буде крайній радикалізм", - вирішує професор. Що й казати, він рекомендує середземноморську дієту. І його наступна порада - це не так далеко від того, що просуває нова мода: "Ви повинні вимовити два слова, яких ніколи не вимовляють, оскільки вони не цікавлять галузь:" їжте менше ". Її - дієта для самоконтролю.

Ви можете стежити за Buenavida у Facebook, Twitter, Instagram або підписатися тут на бюлетень.