Коли ви їсте з багатьма гостями, окремі десерти дуже зручні і, як правило, дуже популярні. Крім того, більшість тортів та солодощів можна перетворити в міні-версії, щоб вони служили солодкою закускою після їжі. Хіба це не гарна ідея? Ми пропонуємо вам три варіанти, як це правильно зробити з цими солодощами.
Безе і ківі кришаться
Ви знаєте, що таке кришиться? Йдеться про a солодке англосаксонського походження яка стала дуже відомою в нашій країні. Цю солодку можна вживати як гарячою, так і холодною. Версія шеф-кухаря Гонсало Д'Амброзіо холодна і розкішна.
Інгредієнти:
Для безе:
- 3 білі при кімнатній температурі
- 150 гр цукру
- 1 щіпка солі
- 1 тире лимона.
- До презентації:
- Подрібнене печиво
- 1 грецький йогурт
- 2 ківі.
Розробка:
- У велику миску додаємо яєчні білки кімнатної температури і дрібку солі.
- Бийте електричними стержнями або кухонним комбайном на високій швидкості.
- Коли білки набудуть пінисту структуру, додайте сік половини лимона і цукор.
- Продовжуйте збивати до блиску і твердості.
- Вони повинні утворювати піки при видаленні стрижня.
- Подрібніть печиво і покладіть їх у склянку як основу.
- Додайте пару ложок грецького йогурту поверх печива.
- Покладіть кілька скибочок ківі.
- Завершіть додаванням безе.
Мус від клементини
Мус - це Десерт французького походження, Його зірковими інгредієнтами є яєчний білок, вершки та цукор. Фокус, коли ви кріпите білі: додайте їх по одному та за допомогою енергетичного струсу, щоб він краще змішався з цукром, і ви отримаєте краща текстура.
Інгредієнти:
- 250 г білого сиру
- 200 мл соку клементину (або мандарину)
- 2 столові ложки тертої шкіри клементину
- 2 столові ложки цукру
- 2 яєчних білка
- 1 конверт желатину
- 1 клементин розділений на сегменти
- Деякі фісташки.
Розробка:
- Замочіть желатин у невеликій кількості соку клементину.
- Розчиніть його на водяній бані або в мікрохвильовці.
- Змішайте сир з соком клементину, розчиненим желатином і 1 чайною ложкою цедри.
- Білки збити до стану твердості з цукром.
- Змішуйте їх акуратно і повільно, обволікаючими рухами, з препаратом
сиру. - Налийте в окремі склянки або миски і залиште настоюватися в холодильнику на 2-3 години.
- Прикрасьте кількома клинками, залишилася цедрою клементину та кількістю подрібнених або подрібнених фісташок.
Персиковий бісквіт
Смачний літній десерт - бісквітне глазур Десерт французького походження основним інгредієнтом якого є яйце. Цей персик смачний і дуже корисний.
Інгредієнти:
- 1 кг персиків
- 150г цукру
- 1 яйце
- 100 г рідких вершків
- 150 мл молока.
Розробка:
- Очистіть персики від шкірки і видаліть кісточку.
- Розкладіть м’якоть в миску і змішайте її з міксером.
- Збивайте жовток з цукром, поки препарат не стане білим.
- Додайте молоко і перемішайте.
- Нагрівайте препарат у каструлі до повного розведення цукру.
- Нехай охолоне.
- Збийте вершки та білки окремо, поки вони не стануть твердим снігом.
- Змішуйте їх у мисці дуже повільно, щоб вони не впали.
- Перекладіть персикове пюре в миску і додайте препарат із жовтком.
- Акуратно додайте вершки та суміш яєчного білка.
- Вилийте у форму, яка не дуже глибока, і залиште в морозилці на 6-8 годин, перемішуючи препарат кожні 30 хвилин протягом перших двох годин, щоб кристали не утворювали.
- Потім дайте йому замерзнути, помішуючи кожні 3 години.
- Дістаньте морозиво з морозильної камери за 15 хвилин до подачі в келихах.
- Прикрасити листям м’яти.
Не соромтесь і спробуйте ці смачні рецепти. Тобі сподобається!