рослинного

Enikő Botás 11 червня 2020 р.

Якщо вам сподобалась ця стаття, поділіться нею з друзями та знайомими!

Сьогодні в свідомості людей існує багато помилкових уявлень про харчування рослин. Дивно, але багато людей думають, наприклад, що білок міститься виключно в продуктах тваринного походження, з чого одразу роблять висновок, що вегани можуть бути лише худими, слабкими та блідими. Однак реальність така, що існує велика кількість рослинної їжі, яка напрочуд багата на білок, і завдяки чітко сформульованому рослинному раціону практично неможливо розвинути дефіцит білка.

Споживання білка часто пов’язують із спортом, хоча правда в тому вам точно потрібен білок, якщо ви регулярно тренуєтесь, але також. На додаток до вуглеводів та жирів, вам в основному потрібні білки для здорового функціонування вашого тіла, оскільки вони мають важливу роль у кожному процесі на клітинному рівні.

Кому потрібно, скільки білка залежить не тільки від ваги людини, а й від способу життя. Щодня середня людина повинна вживати приблизно 0,8 грама білка на кілограм (тобто 48 грамів для людини вагою 60 кг), тоді як активному спортсмену вже потрібно приблизно 1,2-1,4 грама. Важливо знати, що чим активніша людина, тим більше їй потрібно білка.

Білки складаються з 20 різних амінокислот. З них 9 - це так звані незамінні амінокислоти, які ваш організм не може виробляти самостійно, отже ви обов’язково повинні приймати їх з їжею. На сьогоднішній день існує сильна помилкова думка, що білки на рослинній основі не є повноцінними, оскільки вони не містять усіх дев’яти незамінних амінокислот одночасно - однак ця ідея не зовсім відповідає дійсності. Реальність така, що з одного боку є рослини, які містять усі 9 одночасно, а з іншого боку важливо знати, що поки ваш раціон містить різні цільнозернові, фрукти, овочі та бобові, ваше тіло може мати ідеальний доступ до всіх необхідних амінокислот. Фактично! Ваше тіло також здатне до так званого пізнього завершення, тому не потрібно споживати повноцінний білок під час кожного прийому їжі, якщо організм повинен мати можливість отримувати такі амінокислоти із власних запасів.

Скільки білка в тваринній їжі?

Звичайно, ніхто не хоче сперечатися з тим, що продукти тваринного походження містять велику кількість білка. У той час як у 100 грамах курки вміст білка становить 23 грами, стільки ж яловичини - 19 грам, а в свинині - 21 грам. Один шматок вареного яйця містить близько 6 грамів білка, а середній вміст білка в децилітрірі нежирного коров’ячого молока становить 3 грами.

А тоді давайте подивимося, що можуть зробити рослини ...

Кіноа

Кіноа - одне з найкращих джерел рослинного білка з тих пір він містить усі дев’ять незамінних амінокислот, які організація не може виробляти самостійно. З них він містить надзвичайні кількості лізину, метіоніну та треоніну. У 100 грамах лободи міститься 14 грамів білка.

Соєвий

Окрім лободи, соя також містить усі необхідні амінокислоти, плюс 100 грам сої У нього 37 грамів білка, який він використовував для прямої їжі їжі тваринного походження. Важливо також знати, що соя є чудовим джерелом вітаміну B, з високим вмістом калію, магнію.

Нут

Нут багатий харчовими волокнами, повільно всмоктуючими вуглеводами, тому він також не знижує рівень цукру в крові - тому він насичує та активізує на тривалий час. І звичайно це теж не випадково Кожен грам містить 19 грамів білка.

Лінза

100 грам сочевиці містить 25 грамів білка - який знову ж таки, просто приємна продуктивність у порівнянні з рослиною. Але він також багатий клітковиною, калієм, фолієвою кислотою, магнієм та залізом. Оскільки кришталик дійсно досить багатий клітковиною, важливо завжди вживати з ним достатню кількість рідини, щоб уникнути запорів, здуття живота та інших проблем з травленням.

Сайтан

Сировиною для Сейти або пшеничного м’яса є в основному клейковина пшениці, тобто зерновий білок, який складається з рослинних білків у зернах пшениці. Клітина також є чудовим джерелом білка, що містить 100 грамів білка на 100 грамів.

Мигдаль

Мигдаль є видатним джерелом вітаміну В2, кальцію, магнію, фосфору, цинку та заліза, а також великої кількості вітаміну Е. Як і інші олійні культури, мигдаль багатий білком: У 100 грамах - 27,6 грам.

Шпинат

Крім бобових та олійних культур овочі та фрукти також містять білок, лише меншою мірою. Наприклад, 100 грам шпинату містить 2,3 грама білка, а також багатий вітаміном К, вітаміном С, марганцем, магнієм, залізом, калієм і кальцієм.

Брокколі

Окрім низького вмісту енергії, брокколі є не останнім джерелом білка. У 100 грамах міститься 3,3 грама білка.

Абрикос

100 грам абрикосів містять 1,4 грама білка, але добре знати, що ці 100 грамів також містять також 12 відсотків ваших щоденних потреб у вітаміні С..

Авокадо

100 грам авокадо містить 2 грами білка, і багатий фолієвою кислотою, магнієм, міддю, залізом та цинком.