На додаток до вегетаріанської або веганської дієти, слід бути особливо обережним з адекватними добавками заліза. Деякі рослинні продукти харчування є прекрасним джерелом для цього.
Створено: 27 лютого 2018 13:19
Змінено: 4 травня 2020 р., 9:57
Бобові культури
Які симптоми можуть свідчити про дефіцит заліза? Деталі тут.
Квасоля, сочевиця, горох, нут - все це чудові джерела заліза. Крім того, вони містять багато не лише клітковини, але й білка, тому і в цьому відношенні вони чудово замінюють м’ясо. Сочевиця має найбільший вміст заліза в бобових.
Листова зелень
Шпинат, капуста, пекінська капуста, буряк - вони також містять дуже велику кількість важливих мінералів. Варто споживати їх на пару, оскільки таким чином ми можемо поглинати більшу частину поживних речовин пропорційно до них. На щастя, їх калорійність низька. Брокколі, брюссельська капуста та капуста також містять багато заліза.
Соєвий
Тофу, темпе, натто, соя - у кожному багато заліза, найбільше у ферментованому соєвому препараті, який називається натто. З цього кількість чашки покриває понад 80 відсотків денної потреби в залізі.
Насіння та горіхи
Вони містять багато заліза, найбільша кількість у насінні гарбуза, насінні кунжуту, насінні конопель і насінні льону, а також у продуктах, виготовлених з них, таких як тахіні, тобто кунжутна паста. Крім заліза, вони також містять багато жирних кислот омега-3 та омега-6, а також білки, клітковину, кальцій та магній. З горіхів найбільше заліза містять мигдаль, кеш'ю, кедрові горіхи та горіхи макадамії. Важливо знати, що обсмажування насіння може зменшити вміст поживних речовин!
Томатне пюре
Однак вміст заліза в сирих помідорах не високий томатна паста та концентрати вже забезпечують значно більшу частку заліза. В’ялені помідори також є хорошим джерелом.