Відмінна колекція рецептів кабачків. Наприклад, ви коли-небудь пробували солодке кабачково-імбирне варення або солоний кабачковий пиріг? Це найкращі рецепти сезону - варто спробувати кожен з них.

Варення з кабачків

найкращі

Нам потрібно:

1 кг зеленого кабачка

330 г кришталевого цукру

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

Підхід:

Почистіть кабачки і наріжте кубиками. Посипте цукром, влийте сік 2 більших лимонів і дайте йому закипіти.

Ми не заливаємо кабачки, оскільки в них багато води, тому він виділяє достатньо соку.

Коли кабачки звариться до м’якості, додайте до них нарізаний імбир безпосередньо перед тим, як виставляти його з плити. Я дав суміші деякий час охолонути і змішав її у блендері. Я стерилізував варення протягом 5 хвилин від початку закипання. Розподіліть готове варення в стерилізовані чашки.

Млинці з цукіні з начинкою

Нам потрібно:

1 більший кабачок

1-2 зубчики часнику

50 г тертого сиру

Гладке борошно 2-3 або столові ложки за потребою

Сіль, перець, щіпка гострого перцю

Наповнення:

Зелена цибуля подрібнена пережарена

Сіль, перець за смаком

Підхід:

Очистіть кабачок (якщо він нам не потрібен молодий), натріть на тертці і посоліть - дайте йому потіти кілька хвилин, а потім влийте сік. Додайте натерту картоплю, сир, подрібнений часник, яйця та борошно, щоб отримати стійке тісто. (до доріжки можна також додати тертий селера або моркву, не бійтеся експериментувати, ці млинці не можуть піти не так).

З тіста додаємо на сковороду млинці меншого розміру, які смажимо до золотистого кольору з обох сторін.

Видаліть надлишки жиру з млинців з кабачків серветкою. Покладіть половину котлеток на тарілку і змастіть соусом з вершків, сиру (натертого і розтопленого) цибулі та часнику. Накрийте залишилися млинцями, і ми можемо подавати до столу. Це добро!

Смачний кабачковий пиріг зі сметаною

Так, ви також можете приготувати смачні десерти з кабачків. Наприклад, цей простий і дивовижно смачний шоколадний торт.

Нам потрібно:

300 г звичайного борошна

100 г сметани

6 столових ложок какао-порошку

1 склянка цукрового піску

1 чайна ложка розпушувача

10 г ванільного цукру

Підхід:

Збийте розм’якшене масло з цукром. Змішуйте яйця в масі по одному, постійно збиваючи. Додайте вершки та борошно, змішане з какао, розпушувачем та ванільним цукром.

Кабачки миємо, очищаємо і натираємо на тертці. Дайте постояти близько 15 хвилин - поки овочі не «потніють».

Налийте надлишок соку з кабачків і змішайте його з какао-тістом. Викладіть тісто у змащену маслом форму для випікання і поставте в розігріту духовку. Випікайте при 180 градусах близько 40 хвилин.

Кабачки, запечені з вершковим соусом

Нам потрібно:

3 штуки молодих кабачків

100 г солодкого вершків

1 зубчик часнику

Сіль, чорний перець і солодкий перець за смаком

Підхід:

Кабачки миємо (не потрібно чистити шкірку) і нарізаємо тонкими кружечками. Посипте колеса сіллю і дайте йому пітніти протягом 15 хвилин. Потім видаліть зайву рідину.

Змішайте розм’якшене вершкове масло з вершками, яйцями та подрібненим часником.

Приправити сіллю і перцем.

Форму для випікання змастіть олією або маслом, а кабачки обкладіть колесами. Полийте цукіні соусом, посипте червоним перцем і, залежно від смаку, ми ще можемо посолити і заправити.

Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах близько 30 хвилин.

Фрикадельки з цукіні з духовки

Нам потрібно:

200 г дрібно натертого сиру

200 г сиру фета

3 зубчики часнику

2-3 столові ложки простого борошна

Сіль, перець, червоний перець

Підхід:

Кабачки і кріп помити. Кабачки натріть на тертці, посоліть і залиште відпочивати на 15 хвилин, щоб вода вийшла. Злийте його і додайте тертий сир, а також подрібнений сир фета.

Додайте яйця, дрібно нарізаний кріп, подрібнений часник, сіль, перець, перець і борошно. Все ретельно перемішайте і сформуйте із суміші кульки, оберніть їх сухарями і покладіть на деко, застелене папером для випічки. Ми натискаємо рукою, щоб створилася форма котлет.

Полийте фрикадельки невеликою кількістю олії і поставте їх у розігріту духовку. Випікайте при 180 градусах 40 хвилин. Під час випікання переверніть.

Ви також можете смажити суміш, але я обов’язково рекомендую запечений легший варіант.

Колеса з цукіні з йогуртовим соусом

Швидко, легко та смачно. Спробуйте хрусткі кабачки з йогуртово-трав’яним соусом.

Нам потрібно:

2 столові ложки звичайного борошна

1 зубчик часнику

1 чайна ложка червоного перцю

Сіль за смаком

Підхід:

Кабачки помити і нарізати більш товстими кружками (1 см). Посипте кожен шматочок сіллю і приготуйте соус.

Дрібно наріжте часник і зелену зелень. Додайте йогурт, червоний перець, сіль і перець. Ретельно перемішайте.

Висушіть шматочки кабачків паперовим рушником і загорніть у звичайне борошно (ми можемо додати в борошно трохи солі і чорного перцю).

Обсмажте колеса кюлета на рослинному маслі до золотистого кольору. Видаліть надлишки олії кухонним рушником.

Викладіть соус на нарізані кабачки і подавайте до столу.

Легкий кабачковий рулет

Нам потрібно:

2 зубчики часнику

Для заповнення:

200 г сиру, сирний крем або вершковий сир (або улюблений спред)

100 г нарізаної шинки

Примітка: в тісто можна додати вівсянку, в цьому випадку буде достатньо 3 яєць

Підхід:

Помийте кабачки, натріть на тертці і посоліть - дайте їм пітніти 15 хвилин і залийте соком. Потім додаємо яйця, подрібнений часник, сир і змішуємо однорідну масу, яку рівномірно викладаємо на деко. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 190 градусів приблизно 20 хвилин - або поки тісто не стане золотистим.

Потім просто дайте йому охолонути, посипте сиром і зберігайте скибочки шинки. Згортаємо і можемо подавати.

Ви можете додати у тісто улюблені спеції, зелені трави або, наприклад, подрібнений перець чилі, якщо любите гострі закуски.

Кабачки-сирі кульки

Нам потрібно:

Для заповнення:

3 палички часнику

Чорний мелений перець

100 г тертого твердого сиру

4 столові ложки сухарів

Для обгортання:

3 столові ложки звичайного борошна

5 столових ложок сухарів

Підхід:

Очистіть кабачки від шкірки і натріть їх приблизно на тертці. Посоліть і дайте постояти деякий час, поки кабачки не виділять сік.

Видаліть зайву рідину, додайте сир, сухарі, часник, яйця, перець і сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішати.

З маси створюємо кульки, які загортаємо в класичну упаковку в три упаковки (звичайне борошно, яйця, сухарі).

Смажте на олії, поки кулі не стануть золотистими на поверхні. Видаліть надлишки олії серветкою.

Рулетики з кабачків з куркою

Нам потрібно:

Молоді кабачки або гарбуз

1 шматок курячої грудки

2 зубчики часнику

50 тертих твердих сирів

Перечний соус (не гострий)

Чорний мелений перець

Підхід:

Кабачки очищаємо і нарізаємо скибочками товщиною близько 0,5 см.

Застеліть деко папером для випічки і складіть на нього скибочки кабачків. Полийте кожен шматочок оливковою олією, посоліть і приправте. Помістіть у розігріту духовку і випікайте при 180 градусах приблизно 5-7 хвилин. Тоді кабачки стануть м’якшими, соковитішими та простішими в роботі.

Тим часом нарізаємо курку тонкими скибочками, солимо, приправляємо і викладаємо в миску разом з пресованим часником. Дайте м’ясу трохи промаринуватися.

Дістаньте кабачки з духовки і дайте трохи охолонути. На кожен шматочок кабачка покладіть скибочку м’яса, тертий сир, листя базиліка і трохи соусу.

Згорніть скибочки кабачків і скріпіть їх паличками. Поставити в духовку і випікати при 180 градусах 25 хвилин.

Наша чудова літня вечеря готова!

Канапе з кабачків замість бутербродів

Нам потрібно:

150 г тертого сиру

1-2 зубчики часнику

Сметана (можна змішати її з майонезом, або використовувати тільки майонез)

1 більший помідор

Необов’язково: шинка, салямі, бекон ....

Підхід:

Миємо кабачки, нам не потрібно очищати їх від шкірки і різати на колеса товщиною приблизно 1 - 1,5 см. Покладіть кабачкові колеса на змащений деко або застелений папером для випічки. Посоліть і посипте сумішшю вершків, майонезу, сиру та подрібненого часнику. Ми можемо додати будь-які спеції і просто натирати кабачки на колеса. Нарешті, покладіть зверху колесо помідора і посипте тертим сиром. Поставте в розігріту духовку і випікайте при 180 градусах приблизно 35-40 хвилин.

Швидкий кабачковий торт

Нам потрібно:

1 склянка (250 мл) звичайного борошна з спельти (можна замінити цільнозерновим)

300 г помідорів

350 г білого йогурту

10 г подрібненого часнику

Дрібно нарізаний 10 г зеленої цибулі

150 г тертого сиру

Сіль і перець за смаком

Підхід:

Кабачки помити, почистити і натерти на тертці. Дайте трохи постояти, а потім вичавіть надлишок соку.

Додайте 5 яєць, сіль, чорний мелений перець і добре перемішайте. Потім додаємо борошно і опрацьовуємо цільне тісто, яке повинно мати консистенцію млинцевого тіста.

Я розігріваю олію на сковороді і смажу на ній окремі млинці - вони послужать тарілками на нашому солоному торті. Ми смажимо млинці з обох боків до золотистого кольору (я використовувала сковороду діаметром 22 см і у мене вийшло 7 млинців).

Перед смаженням млинців приготуйте начинку. Помідори наріжте тонкими скибочками. У мисці змішайте йогурт із подрібненим часником і приправте сіллю та перцем. Ви можете додати спеції та зелень у свій йогуртовий крем на свій смак.

Потім починаємо шарувати торт. Нанесіть на млинець з кабачків крем, покладіть скибочки помідорів, посипте сиром та зеленою цибулею і накрийте іншим млинцем. Ми продовжуємо таким чином, поки не опустили всі інгредієнти.

Нарешті, ми можемо прикрасити кремом, що залишився. Ми подаємо класичний торт.