Однією з традиційних страв є пасхальна начинка.

Її подавали поодинці або в суботу, або як м’ясну їжу в основні свята.

Його назви можуть дещо відрізнятися в залежності від регіону, але це завжди запечена їжа з основного інгредієнта та інших інгредієнтів.

Начинку можна приготувати різними способами, тому ми підготували 9 рецептів цієї чудової великодньої страви.

Начинка з копченого м’яса

При приготуванні великодніх начинок можна добре експериментувати з сировиною, але класика - це класика. Великодня начинка з копченого м’яса - одна з найкращих.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 5 старших кутів
  • 5 яєць
  • 1,5 дкл молока
  • 350 г копченого м’яса
  • мускатний горіх
  • 2 більші цибулини
  • мазь
  • сіль
  • петрушка

ПІДХІД

  • Наріжте рулетики кубиками і замочіть у молоці.
  • Відокремте жовтки від білків.
  • Збиваємо сніг з білків.
  • Цибулю наріжте невеликими шматочками і обсмажте з копченим м’ясом, на мазі.
  • Після охолодження додайте до круасанів, змішайте дрібно нарізану петрушку та сніг.
  • Ретельно перемішайте.
  • Викладіть у змащену змащену форму і випікайте при 180 ° C близько 30 хвилин.

оновлено
receptyzpostele.cz

Відкрийте подібні поради

Рулене філе з печінкою

Одна з улюблених форм, яку може мати класична великодня начинка. Цей варіант ідеально підходить для наповнення курки або іншої птиці. Великодня начинка з печінки - ідеальний гарнір із запахом весни. Якщо ви використовуєте ведмежий часник на додаток до звичайного часнику, ви досягнете ідеальної взаємодії смаків.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 4 старі булочки
  • 2 яйця
  • 50 г бекону
  • 300 г курячої печінки
  • жменьку петрушки і жменю ведмежого часнику
  • 1 цибулина
  • 1 менша морква
  • 3 зубчики часнику
  • соняшникова олія
  • сіль і перець
  • мускатний горіх

ПІДХІД

  • Видаліть печінку, вени і наріжте шматочками.
  • Бекон наріжте кубиками, цибулю дрібно нашаткуйте, а моркву грубо натріть.
  • Ми починаємо смажити бекон на олії, через деякий час додаємо цибулю і моркву і смажимо до м’якості.
  • Посипте печінку і три чверті булочок кубиками.
  • Додайте сіль, перець, мускатний горіх, часник за смаком і дайте печінці відступити.
  • Коли все смажиться, ми витягуємо це з вогню.
  • Перемішайте петрушку, несіть часник, решту нарізаних булочок та яйця.
  • Потім можна запекти суміш за класичним рецептом в духовці або наповнити її куркою.

mojetara.cz

Начинка зі шпинату

Ця начинка підходить тим, хто не надто любить м’ясо і може його пробачити.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 4 яйця, особливо жовтки та білки
  • 50 г розм’якшеного вершкового масла + на форму
  • сіль
  • 1-2 зубчики часнику, пресовані
  • 7 твердих булочок або круасанів, нарізаних кубиками
  • 200-250 мл молока
  • 100 мл вершків для збивання
  • 130 г дитячого шпинату, промитий
  • 2 великі жмені кропиви, промиті
  • пучок свіжого базиліка, вимитий
  • хлібні крихти

ПІДХІД

  • Розігрійте духовку до 180 ° C.
  • Змастіть форму вершковим маслом і посипте сухарями.
  • Збризніть хліб у великій мисці молоком та вершками.
  • Листя шпинату залийте ситом окропом.
  • Злийте і подрібніть і додайте до замоченої випічки.

  • Збийте жовтки з маслом і дрібкою солі у піну і змішайте з пресованим часником у мисці з замоченою випічкою.
  • Збити твердий сніг з яєчних білків і щіпку солі і злегка включити його в масу для фаршу.
  • Наповніть форму сумішшю, поставте в духовку і випікайте 35-40 хвилин, поки начинка не закінчиться і не стане золотистою.
  • Вилийте охолоджену начинку і наріжте її скибочками.
  • fresh.iprima.cz

    Начинка з кабачків і сиру

    ІНГРЕДІЄНТИ

    • 400г кабачків
    • 100 г твердого сиру
    • 1 склянка сухарів
    • 1 цибулина
    • 3 яйця
    • 4 столові ложки олії
    • 1 розпушувач
    • 2 зубчики часнику
    • Петрушка
    • сіль і перець
    • жир та сухарі для протирання

    ПІДХІД

    • Очистіть кабачки від шкірки, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
    • Наріжте цибулю, натріть сир.
    • Все перемішайте і вилийте в змащену і спорожнену тарілку.
    • Випікайте близько 30 хвилин. при 160 ° C.
    • Відмінно підходить до смаженої птиці та картоплі, або як окрема страва з хлібом та огірком.

    femina.cz

    м’ясна начинка

    М’ясна начинка для справжніх гурманів та любителів м’яса, в ній ви знайдете не тільки копчене м’ясо.

    ІНГРЕДІЄНТИ

    • 1 столова ложка вершкового масла
    • панірувальні сухарі за потребою (близько 150 г)
    • 1 подрібнена цибулина
    • 300 г свинячої лопатки
    • 300 г курки
    • олія для смаження
    • 300 г копченої шийки
    • сіль і перець
    • 3 столові ложки подрібненої петрушки
    • 1 столова ложка подрібненого чебрецю
    • 5 скибочок тосту кубиками
    • 200 мл молока
    • 3 яйця
    • мелений свіжий перець

    ПІДХІД

    • Змастіть форму вершковим маслом і посипте сухарями.
    • Свинину, курку та копчене м’ясо ріжемо кубиками.
    • На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю в склі.
    • Додайте обидва види м’яса і смажте деякий час разом з цибулею.
    • Потім додайте в сковороду копчене м’ясо.
    • Все перемішайте, злегка посоліть і приправте і знову засмажте.
    • Дайте хлібу злегка висохнути в духовці.
    • Змішайте охолоджене м’ясо в мисці з хлібом.
    • Додайте до суміші м’яса та хліба молоко, яйця, подрібнену зелень, частину панірувальних сухарів, щіпку нового перцю і при необхідності приправте сіллю та перцем.
    • Змішайте і, якщо потрібно, загустіть сухарями.
    • Розігрійте духовку до 180 ° C.
    • Наповніть форму сумішшю для начинки і випікайте до золотистого кольору близько 45 хвилин.
    • Дайте начинці охолонути, а потім перекиньте її і наріжте скибочками.

    jenprozeny.cz

    Якщо ви не вибрали з наведених рецептів, ви можете також спробувати начинки з інших інгредієнтів, наприклад Гриби, овочі, кропива або картопля.

    Курка з начинкою

    ІНГРЕДІЄНТИ

    • ціла курка
    • перець, сіль
    • вершкового масла
    • 2 яйця
    • молоко
    • 6 рогів
    • Петрушка або цибуля-лук
    • мускатний горіх

    ПІДХІД

    • Наріжте рулетики кубиками і дайте їм просочитися молоком.
    • Тим часом змішайте масло з невеликою кількістю солі, перцю та жовтком.
    • З білків робимо густий сніг.
    • Злегка вичавлені булочки та яєчні білки змішати з пресованим вершковим маслом.

    Варіант А: заповнення всередину

    • Перед заповненням очистіть курку і наповніть черевну ямку начинкою.
    • Частина начинки також може бути розміщена під шкірою на стегнах і грудях. Ми можемо легко звільнити шкіру від м’яса заздалегідь, щоб було достатньо місця для начинки.
    • Після заповнення черевної відкриття зшити або закрити зубочистками і кістки ноги ми прив’яжемо .

    В якості гарніру ми обираємо картопляне пюре.

    Варіант Б: начинка

    • Начиняючи зовнішню частину м’яса, ми заздалегідь смажимо порційну курку, принаймні частково обвалену або скибочки курки.
    • Начинку наповнюємо окремими скибочками або повністю покриваємо м’ясо на сковороді. Ми готуємо начинку подібно до начинки, але в цьому випадку це може бути більша кількість.

    Найбільш підходящими насадками є приготовлений картопля .

    Смажений кролик з начинкою

    Кролика з начинкою можна запікати порційно і покривати начинкою. Звичайно, можна також спекти начинку окремо на кролику, а потім подавати її окремими порціями до кролячої порції. Третій варіант - заповнити черевну порожнину, як курка.

    ІНГРЕДІЄНТИ

    • цілий кролик
    • 8 кутів
    • півсклянки молока
    • сіль, перець
    • цибуля цибуля
    • 1 чайна ложка каррі
    • лігурійський (свіжий)
    • 4 столові ложки гірчиці повножирної
    • 100 г вершкового масла
    • 5 яєць
    • 5 зубчиків часнику
    • 1/2 літра відвару

    ПІДХІД

    • Змішайте часник і змішайте з гірчицею.
    • Посоліть і приправте кролика, а зверху і зсередини посипте часниковою сумішшю.
    • Наріжте рулетики кубиками і замочіть у молоці.
    • Змішайте масло з сіллю, зеленню, спеціями та жовтками.
    • Змішайте злегка підсушені булочки та яєчні білки до масла.
    • Наповніть кролика начинкою, з’єднайте паличкою шкіру на черевній частині.
    • Покладіть у форму для запікання, залийте бульйоном і випікайте при температурі 180 ° C півтори години до золотистого кольору.
    • Під час випікання влити сік.

    І овочевий, і фруктовий гарнір добре поєднується з м’ясом кролика. Вибираємо гарнір з картоплі.

    Запечена риба з начинкою

    Рибу можна наповнити начинкою, якщо у нас є гарний цілий шматок, який ми можемо наповнити в черевну порожнину. Таким чином ми можемо наповнити коропа, лосося, форель або іншу подібну рибу.

    Через кубики риби іноді краще спекти начинку окремо і подати її як додатковий гарнір, або накрити рибне філе начинкою.

    ІНГРЕДІЄНТИ

    • риба на ваш вибір/4 порції філе
    • 6 рогів
    • 4 яйця
    • 60 г вершкового масла
    • кухоль подрібненого лігурію
    • сіль, перець
    • півсклянки молока
    • 2 столові ложки звичайного борошна
    • 2 столові ложки олії

    ПІДХІД

    • Наріжте рулетики кубиками і дайте їм просочитися молоком.
    • Тим часом змішайте масло з невеликою кількістю солі, перцю та жовтком.
    • З білків робимо густий сніг.
    • Злегка віджаті булочки, подрібнену лігурію та яєчні білки розмішати у віджатому маслі.
    • Посоліть філе, приправте, припудріть борошном, викладіть на деко, змащене маслом, і полийте поверхню невеликою кількістю олії.
    • Накрийте рибу начинкою.
    • Випікайте 35 хвилин при 175 ° C.

    Найбільш підходящими гарнірами з фаршированою рибою є варена або смажена картопля з квасолею або, наприклад, тушкована кукурудза.

    Смажена свинина з начинкою

    В основному ми можемо використовувати свинину з стегна, відбивні, можливо, також з плеча, яку печемо окремо скибочками. Потім ми додамо до них начинку. Під начинку ми можемо змастити скибочки трохи пікантніше гірчицею або кетчупом.

    Вищі скибочки м’яса можна нарізати, а начинку наповнити кишенями.

    ІНГРЕДІЄНТИ

    • 4 високі свинячі відбивні
    • 2 столові ложки подрібненої раски
    • 2 зубчики часнику
    • 6 рогів
    • 4 яйця
    • 60 г вершкового масла
    • кухоль подрібненої кропиви
    • сіль, перець
    • півсклянки молока
    • 1/2 кабачка
    • 2 столові ложки олії
    • 1/2 літра відвару

    ПІДХІД

    • Наріжте рулетики кубиками і дайте їм просочитися молоком.
    • Тим часом змішайте масло з невеликою кількістю солі, часником, перцем та жовтком.
    • З білків робимо густий сніг.
    • Злегка віджаті булочки, подрібнену кропиву, дрібно нарізані кабачки та яєчні білки змішати з віджатим маслом.
    • Розріжте відбивні горизонтально, щоб створити кишені.
    • М’ясо посолити, заправити, посипати расою і викласти на деко.
    • Затискаємо начинку в кишені, якщо вона залишається, також накриваємо нею м’ясо.
    • Підпорядковуємо відвар.
    • Випікайте близько 55 хвилин при 180 ° C. Часом поливайте сік - випікайте.

    Як гарнір легший овочевий гарнір - свіжі помідори, огірковий салат або зелена квасоля - чудово поєднується зі свининою зі смаженою начинкою. Для голодних приготуйте кілька картоплин з цибулею.

    Основними інгредієнтами начинки сьогодні є круасани, але їх можна замінити манною крупою на молоці, як це було раніше, або вареною нарізаною кубиками картоплею.

    Яке заповнення набрало для вас найбільше балів? З кропивою, з лігурією чи без зеленого? Покажіться в коментарях!

    А як щодо чогось солодкого на Великдень? Діти люблять великодні скорочення.