Фарширований перець не тільки дуже смачний, але й простий у приготуванні, а начинок існує незліченна кількість варіантів.
Одним з найпопулярніших способів приготування перцю є його наповнення - так фарширований перець. Його можна наповнити м’ясом, а також овочами, а потім приготувати, запекти або приготувати на грилі. Якщо у вас вже є перевірений рецепт фаршированого перцю, ви можете збагатити свою кулінарну науку більш смачними рецептами. І останнє, але не менш важливе: ми даємо поради щодо того, як внести інновації у виготовлення фаршированого перцю.
Як нарізати перець
Червоний, жовтий, оранжевий або зелений - все чудово підходить для фаршированого перцю. Також для страви можна використовувати перець однакового, але різного кольору. Всі вони смакують трохи інакше.
Перед наповненням перець потрібно нарізати, а лушпиння видалити. Це можливо двома способами. Один із варіантів - вирізати верхівку перцю разом зі стеблом, а потім обережно вирізати з нього ядро. Для цього найкраще підходить коротший і вузький ніж для чищення овочів. Також видаліть прожилки з перцю.
Розумна порада: насіння і жилки також можна вирізати чайною ложкою.
Другий варіант - просто розрізати перець навпіл - вертикально або горизонтально. Це полегшує очищення та наповнення перцю, а також скорочує час смаження та варіння.
Не викидайте шматочки
Акуратно наріжте фарш на начинку, щоб не загубився жоден шматочок перцю. Ви також можете використовувати його для покриття вже наповненого перцю, щоб ви могли смажити його «шапкою». Це дозволить стравам, які подаються на тарілці, виглядати естетично та цікаво.
Попередньо готуючи перець
Цей крок економить весь час варіння фаршированого перцю і одночасно запобігає перепіканню або приготуванню фаршу. Перед заповненням покладіть перець на деко, влийте трохи води, відвару або томатного пюре, накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в духовку на кілька хвилин. Ви також можете підготувати перець на грилі під прямим вогнем.
Підходить посуд для смаження фаршированого перцю
Якщо запекти перець на деко в духовці, перець відвалиться, і смачний сік з них потече. Існує кілька оригінальних рішень цієї проблеми. У вас вдома є галушка? Також використовуйте для фаршированого перцю. Покладіть перець щільно поруч один з одним, і сік залишиться там, де повинен бути. Muffinforma робить подібну послугу. Однак, якщо у вас є лише деко або деко, злегка зріжте кінці перців, щоб вони стійкіше стояли і не перекидалися в духовці.
У заливці можна використовувати залишки охолоджувача
Чи залишився в холодильнику рис, курка або соус болоньєзе? Не викидайте їжу, зробіть начинку до перцю. Ви можете просто додати все на кінчиках пальців - подрібнені помідори, сир або яйця.
Перець, фарширований куркою та сметаною
На сковороді зробіть ривок, додайте кулінарний крем і сир пармезан. Додайте до цієї суміші нарізану курятину - навіть залишки вчорашньої смаженої курки. Залийте цією сумішшю перець і випікайте приблизно 30 - 35 хвилин.
Перець, фарширований спагетті болоньєзе
Чудове поєднання перцю, помідорів, фаршу та спагетті. Можна навіть заправити перець сумішшю Болоньї та спагетті, що залишилися з півдня. Посипте сиром пармезан і запікайте фарширований перець приблизно в духовці. 30 хвилин до розм’якшення.
Перець, фарширований омлетом
Змішайте яйця з молоком, додайте тертий сир, цибулю, посоліть і приправте. Готовим перцем залийте сумішшю і поставте в духовку для смаження.
Перець, фарширований рисом та овочами
Немає нічого простішого, ніж смажити часник і помідори на сковороді і додавати рис, гриби або будь-які овочі, що залишилися від обіду чи вечері. Залийте цією сумішшю перець і випікайте в духовці півгодини при 180 ° С.
Гарнір поруч з фаршированим перцем
Цілком імовірно, що ви знаєте фарширований перець, який подається переважно до булочок або вареників. Це, безумовно, хороший вибір для фаршированого перцю, приготованого з томатним соусом. Однак існують сотні варіантів фаршированого перцю, тому дайте йому можливість змінитись і спробувати різні гарніри.
Фарширований перець з рисом
Полегшена версія перевіреної класики підходить для літніх днів. Спочатку зварити рис. Візьміть його трохи і змішайте з фаршем, спеціями, сіллю і залийте цією сумішшю перець. У мисці обсмажте в склянці цибулю, покладіть на нього подрібнені помідори і смажте 3 хвилини, поки він не пустить сік. Покладіть фарширований перець у миску, залийте окропом, щоб перець покрив. Варити приблизно 25 хвилин і подавати з рисом.
Фарширований перець з картоплею
Обсмажте на сковороді цибулю, додайте фарш. Приправте сіллю, спеціями, солодким перцем та базиліком, а потім додайте томатне пюре і варіть. Відставте суміш і дайте охолонути. Підготуйте перець і залийте охолодженою сумішшю. Покладіть перець у деко, додайте нарізану картоплю до кілець, посоліть і полийте сметаною. Потім випікайте лише півгодини.
Фарширований перець з макаронами
Макарони також можуть бути смачними з фаршированим перцем. Наповніть перець улюбленою начинкою. Потім приготуйте соус, в якому ви будете смажити перець і тісто. На сковороді обсмажте часник і цибулю, додайте томатне пюре і нарізані скибочками помідори. Полийте його відваром або водою, сіллю і цукром, а якщо ви любите гостре, можете заправити кількома чайними ложками соусу чилі. Посипте сире тісто на деко, покладіть на нього перець і полийте соусом. Випікайте від 30 до 40 хвилин, а при необхідності під час випікання додайте більше води або супу, щоб тісто розм’якло.
Фарширований перець, який не вимагає гарніру
Де перець кіноат його наповнюють сумішшю, що містить, ніякого іншого гарніру не потрібно, оскільки ця страва дуже ситна. Еспочатку зварити лободу. Потім часник обсмажте на сковороді і зніміть з вогню. Перемішайте лободу, шпинат та пармезан. Залийте цією сумішшю перець і додайте до кожного по столовій ложці томатного пюре. Випікайте, поки перець не стане м’яким.