Як заповнити окрошку

Вкажіть не тільки інгредієнти окрошки, але і напій. На додаток до традиційного несолодкого квасу, окрошку роблять з мінеральною водою, сироваткою, бульйоном, кефіром, айранзою, жовтим, йогуртом, пивом, розсолом і навіть простою водою. Не існує єдиної думки щодо правильної заправки, все залежить від ваших уподобань.

окрошки

У показаних рецептах начинка ідеально поєднується з інгредієнтами, але ви можете замінити її на свій смак. Якщо вам не подобається привабливість квасу, візьміть мінеральну воду. Якщо ви любите молочні продукти, вживайте їх. Величезний смак окрошки навряд чи можна зіпсувати.

Пам’ятайте: молоко потрібно охолоджувати. Тому поставте його в холодильник принаймні на півгодини перед подачею.

1. Класична окрошка з ковбасою

Інгредієнти

  • 4-5 варених картоплин;
  • 5 варених яєць;
  • 8-10 редиски;
  • 2-3 свіжих огірка;
  • 300 г вареної або копченої ковбаси;
  • 1 пучок кропу;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • сіль - за смаком;
  • зі сметаною або майонезом - за смаком;
  • квас - за смаком.

підготовка

Наріжте кубиками картоплю, яйця, редис, огірки та ковбаси. Подрібніть зелень. Змішайте всі інгредієнти і сіль. Додати сметану або майонез, заправити квасом і ще раз перемішати.

2. Окрошка з яловичиною

Інгредієнти

  • 4 варені жовтки;
  • 3 столові ложки гірчиці;
  • 400 г вареної яловичини;
  • 4-5 редиски;
  • 2-3 свіжих огірка;
  • 3-4 варених картоплі;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 1 пучок кропу;
  • сіль - за смаком;
  • сметана - за смаком;
  • квас - за смаком.

підготовка

Змішайте жовток і гірчицю до однорідної консистенції. М’ясо, редис та огірки наріжте соломою, а очищену картоплю - кубиками. Зелена цибуля і кріп.

Змішайте всі інгредієнти. Додайте сіль, насіння гірчиці, сметану та квас і ще раз перемішайте.

3. Окрошка з копченою куркою

Інгредієнти

  • 5-6 варених картоплин;
  • 6 варених яєць;
  • 4-5 свіжих огірків;
  • 10-12 редиски;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • ½ багато кропу;
  • ½ пучок петрушки;
  • 2 копчені курячі ніжки;
  • сіль - за смаком;
  • щіпка лимонної кислоти;
  • сметана - за смаком;
  • газована мінеральна вода - за смаком.

підготовка

Наріжте картоплю та яйця, а також кубики огірка та редьки. Подрібніть зелень. Зніміть шкіру з стегон і подрібніть курку.

Змішайте всі інгредієнти. Додати сіль, лимонну кислоту та сметану. Вилити в мінеральну воду і добре перемішати.

4. Свинина та квасоля «Окрошка»

Інгредієнти

  • 250 г свинини;
  • 4-5 варених картоплин;
  • 4-5 варених яєць;
  • 250 г консервованого зеленого горошку;
  • 250 г консервованої квасолі;
  • 2 свіжі огірки;
  • ½ пучок зеленої цибулі;
  • ½ багато кропу;
  • сіль - за смаком;
  • 2 столові ложки сметани;
  • 3 столові ложки майонезу;
  • 2 столові ложки гірчиці;
  • квас - за смаком.

підготовка

Наріжте свинину невеликими шматочками, викладіть у розігріту сковороду і прибл. Випікайте 7 хвилин, час від часу перевертаючи.

Картоплю та яйця нарізати кубиками. Додайте горох, квасоля, нарізані кубиками огірки, подрібнені овочі та охолоджене м’ясо.

Додайте сіль, сметану, майонез і гірчицю і перемішайте. Налийте квас і добре перемішайте.

5. Окрошка з ковбасою та буряком

Інгредієнти

  • 2 варених буряка;
  • 4-5 варених картоплин;
  • 2-3 варених яйця;
  • 1-2 свіжі огірки;
  • 150 г вареної ковбаси;
  • 1 пучок кропу;
  • ½ лимон;
  • сіль - за смаком;
  • мелений чорний перець за смаком;
  • сметана - за смаком;
  • газована мінеральна вода - за смаком.

підготовка

Натріть буряк на грилі. Картоплю, яйця, огірки та ковбаси нарізати кубиками. Зріжте кріп.

Змішайте ці інгредієнти. Додайте лимонний сік, спеції, сметану та мінеральну воду і добре перемішайте.

6. Окрошка з копченою рибою

Інгредієнти

  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • ½ пучок петрушки;
  • ½ багато коріандру;
  • сіль - за смаком;
  • 5-6 редиски;
  • 1-2 свіжі огірки;
  • 4 варених яйця;
  • 4-5 варених картоплин;
  • 200 г копченого лосося рожевого кольору;
  • ½ лимон;
  • мелений чорний перець за смаком;
  • щіпка меленого перцю;
  • щіпка цукру;
  • сметана - за смаком;
  • квас - за смаком.

підготовка

Дрібно наріжте зелень, додайте сіль і злегка подрібніть синці, поки не з’явиться сік. Додайте нарізану кубиками редьку, огірки, яйця, картоплю та рибу. Потім додайте лимонний сік, спеції, сметану і квас і перемішайте.

7. Окрошка з крабовими паличками

Інгредієнти

  • Крановий кран на 250 г;
  • 5-6 редиски;
  • 2-3 свіжих огірка;
  • 2-3 варених яйця;
  • 1 столова ложка гірчиці;
  • 3 столові ложки сметани;
  • 1 пучок кропу;
  • сіль - за смаком;
  • мелений чорний перець за смаком;
  • квас - за смаком.

підготовка

Нарізати кубиками, кубики редьки, огірка та яєчного білка. Змішайте жовтки, гірчицю, сметану, подрібнений кріп і спеції до однорідної консистенції. Додайте гірчичний соус і квас до нарізаних інгредієнтів і перемішайте.

8. Окрошка з консервою та помідорами

Інгредієнти

  • 1-2 свіжі огірки;
  • 3-4 варених картоплі;
  • 2-3 варених яйця;
  • 5-7 помідорів чері;
  • ½ пучок петрушки;
  • ½ багато кропу;
  • 200 г сирих кальмарів;
  • ½ лимон;
  • сіль - за смаком;
  • мелений чорний перець за смаком;
  • 150 г натурального йогурту;
  • навіть мінеральна вода - за смаком.

підготовка

Огірки, картоплю та яйця наріжте кубиками, а помідори - четвертинками. Подрібніть петрушку і кріп. Витягніть кальмара в гарячу воду приблизно на приблизно Протягом 30 секунд остудіть і наріжте кубиками.

Змішайте всі інгредієнти, додайте лимонний сік, спеції, йогурт і мінеральну воду і добре перемішайте.

9. Окрошка-адиге з сиром

Інгредієнти

  • 2-3 варених картоплі;
  • 2 огірка;
  • 4-5 редиски;
  • 200 г адигейського сиру;
  • ½ пучок петрушки;
  • ½ багато кропу;
  • сіль - за смаком;
  • мелений чорний перець за смаком;
  • ¼ лимон;
  • кефір - за смаком.

підготовка

Картоплю, огірки, редис та сир наріжте кубиками. Додайте подрібнені овочі, спеції, лимонний сік і йогурт і добре перемішайте.

10. Окрошка мариновані гриби та квашена капуста

Інгредієнти

  • 200 г солоних грибів;
  • 2-3 варених картоплі;
  • 2-3 варених яйця;
  • 100 грам квашеної капусти;
  • 1 пучок кропу;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 1 столова ложка гірчиці;
  • 2 столові ложки сметани;
  • сіль - за смаком;
  • квас - за смаком.

підготовка

Гриби, картоплю та яєчний білок наріжте кубиками. Додайте капусту і подрібнені овочі. Змішайте жовтки з гірчицею і сметаною до однорідності. Додайте гірчичний соус, сіль і квас до нарізаних інгредієнтів і добре перемішайте.