Помідор - делікатна штука. Величезним харчовим конгломератам все ще потрібно генетично модифікувати фрукти (так, фрукти), щоб споживачі могли насолоджуватися великими яскравими ароматами соковитих літніх помідорів сезону цілий рік.
І саме це мені подобається у помідорах: вони справді смачні до кінця літа. Очікування сезону, не кажучи вже про розчарування томатного супермаркету в кожному другому сезоні.
Тоді, коли б’є основний сезон томатів, а також журнали кулінарії з усіма їхніми смішними способами зробити свіжі помідори «найкращими» «насолоджуватися».
У минулому я розглядав деякі з цих альтернативних способів приготування для томатів, які включають, але не обмежуючись цим: змішування помідорів із смаженими насінням малини, смаження на нарізаних томатах, приготування зубного каменю, подрібнення помідорів у гаспачо, смаження помідорів, випікання помідорів, запікання томатів повільно, помідори на грилі, мариновані помідори, помідори черрі і (колись дурні) проводять надзвичайно спекотний день в маленькій кухні з поганою вентиляцією і проводять години, працюючи над томатним соусом.
Деякі з цих способів їсти помідори були хорошими; Деякі були чудові. Однак ніхто не порівнював правильний спосіб вживання томатів, який можна узагальнити у три простих кроки.
Крок 1: Виберіть помідори.
Не з продуктового магазину, не з фермерського ринку, з виноградника - виноградна лоза, що з’явилася з томатної закуски
Бо жоден помідор не такий спокусливий, як той, над яким ви схиляєтесь і повільно дозріваєте. Помідор такий свіжий. Жоден помідор не схожий на ваш помідор.
Крок № 2: Помідори наріжте і посоліть.
Якщо це помідор, слива або вишня Сан-Марцано, розріжте їх навпіл, якщо вони більші за яловичий стейк, наріжте їх або поріжте на спробували шматочки. [19659007] Потім витриманий сік, непокриті сторони Cu посипали щедрою кількістю солі Мальдонського моря.