Макарони та рис

Приготувати хороший різотто не просто, не швидко, не дешево. Ось чому одного разу мені спало на думку спробувати “паскудне” різотто, і вийшло щось дуже смачне. Ідея полягала в тому, щоб використовувати інгредієнти різотто, але дешеві, щоб мати можливість їсти особливу страву в будь-який день, не витрачаючи при цьому багато грошей і не витрачаючи годин на кухню. Це трохи філософії кухні, і добре, іноді це виходить, а іноді ні. Краще не розповідати вам, коли я намагався зробити швидкі свинячі ребра з барбекю, у моєму кварталі ця історія все ще пам’ятається. Тільки підказка, не використовуйте факел для приготування м’яса. Ніколи. І з урахуванням цього, підемо з нашим різотто.

найпростіший

Інгредієнти (для 2-3 осіб)

  • 200 г рису (будь-який)
  • 100 г печериць або грибів
  • 1 літр курячого бульйону
  • 1/2 цибулини
  • Сир пармезан або подібний порошок
  • Трохи вершкового масла
  • Олія, перець і сіль

Пов’язані новини

Опрацювання

У широку каструлю (ви можете побачити це нижче на фото) ми кладемо крапельку олії і додаємо шампіньйони або гриби і половину цибулини, нарізану невеликими квадратиками. Будь-який гриб або печериця варті того, я використовував деякі гриби, які заморожував разом з часником і петрушкою. Гриби дуже дешеві, і вони ідеальні, але ви можете придбати заморожені гриби, як я використовував, також дуже дешево. Ми повинні залишити це на вогні 6/10, поки це не буде зроблено, приблизно 5 хвилин.

Далі ми додаємо 200 г рису і розмішуємо, щоб він трохи підсмажився, при вогні 7/10. Коли минула хвилина, ми додаємо курячий бульйон, він подасть нам 2/3 літра, але решту ми повинні зберегти, якщо нам потрібно буде додати більше. Тепер рис буде приготований, і це буде залежати від вибраного нами типу. Ви можете використовувати рис для різотто, але оскільки ми шукаємо найдешевший рецепт, підійде будь-який. Для цього я використав найдешевший рис, який у них був, і це було чудово. Більш-менш нам доведеться залишити це на 15 або 20 хвилин, поки відвар не зникне. Ось і фокус. Я дозволяю рису варитися з кришкою, але неправильно поставленою, так що залишився невеликий отвір, і якщо рідина закінчиться, не зробивши рис, я додаю ще. Після того, як рис готовий, додайте додатковий бульйон, а не півсклянки, і додайте сир (покриває поверхню зверху), два вершкових горіха, перець і сіль. Ми все розмішуємо, і воно повинно бути трохи соповитим. Ми залишаємо його о 6/10, поки воно не стане пастоподібним, але не перестараючись, бо тоді воно може бути не дуже їстівним.

На цьому останньому етапі ми повинні знизити температуру до 3/10. Після того, як він отримає послідовність, яку ми хочемо, подаємо і насолоджуємось. Якщо вона стала дуже соковитою, це питання очікування, поки рідина випарується, а якщо вона занадто густа, ми додаємо ще бульйону або води.

Найпростіший і найдешевший рецепт грибного різотто

Час: 30 хвилин
Складність: 2/5
Травлення: 3/5
Ціна: 2 євро (для 2 осіб)