Одним з найважливіших продуктів на кухні є цибуля. Ми можемо практично взяти його і приготувати всіма можливими способами, і він служить для заправки будь-якої страви.
Але, на додаток до його кулінарних властивостей, харчові та навіть лікувальні властивості цибулі роблять її надзвичайно рекомендованою їжею, як вказує це дослідження.
Цибулеві поживні речовини
За даними Іспанського фонду харчування, головним компонентом цибулі, безумовно, є води, оскільки на її частку припадає 90% її складу. Тому дивно, що в решті 10% ми знаходимо такі поживні речовини:
- Ефірні масла: відповідає за більшість властивостей цибулі, які ми коментуватимемо пізніше, хоча вони також винні в настирливому розриві, який ми страждаємо, коли його очищаємо.
- Вітаміни групи В: необхідний для нормальної роботи нервової та імунної систем.
- Вітаміни Е і С: з антиоксидантною дією, що відіграє важливу роль у профілактиці клітинного старіння та дегенеративних захворювань.
- Кілька мінералів та мікроелементів: цибуля багата на інші калієм, магнієм, фосфором, кальцієм, натрієм та сіркою.
- Незамінні амінокислоти: дефіцит цієї поживної речовини може призвести до втоми, стресу та запаморочення.
- Клітковина: цибуля має клітковину, яка допоможе покращити роботу травної системи, сприяючи надходженню поживних речовин та усуненню відходів.
Хоча цибуля вважається додатковим елементом для додавання смаку певним продуктам, правда в тому багато людей відмовляються від нього, не знаючи, наскільки корисно включати його в збалансоване харчування.
Ми можемо включати його в салати, ми можемо також споживати його сирим або приготованим, і це може додати багато смаку певним продуктам, таким як іспанський омлет.
Властивості цибулі
Діуретична дія
Однією з властивостей, що приписуються цибулі від природних ліків, є її сечогінна дія, тому його рекомендують пацієнтам із нирковою недостатністю, подагрою або гіперурикемією, каменями в нирках, набряками або гіпертонією.
Через його сечогінну дію, а також через високий вміст у воді та клітковині та низький вміст жиру та цукру, рекомендується включати його в раціон.
Відхаркувальний, бактерицидний та фунгіцидний засіб
Він би мав відхаркувальну дію, а також бактерицидну та фунгіцидну. Насправді в одному дослідженні було зазначено, що три різні види цибулі діяли б, пригнічуючи такі бактерії, як золотистий стафілокок або кишкова паличка. З цієї причини це було б корисно при таких процесах, як застуда, застуда, бронхіт, фарингіт та інші респіраторні захворювання.
Засіб, рекомендований з давніх часів, - це класти на ніч навпіл поруч з ліжком цибулю. З іншого боку, деякі дослідження вказують на те, що флавоноїди, присутні в цибулі, мали б протиастматичний ефект.
Кардіопротектор
На додаток до всього вищесказаного, ця їжа була б цікавим кардіопротектором завдяки своїм антитромботичним властивостям.
Дослідження на тваринах також свідчать про те, що це може знижувати ліпіди (це здатність знижувати рівень холестерину та тригліцеридів) та гіпотензивне за умови регулярного споживання.
Очищаюча дія
Знаменита очищаюча дія, яка приписується цибулі, обумовлена наявною в ній олігофруктозою, типом розчинної клітковини, яка сприятиме росту хороших бактерій у кишечнику за даними клінічної гастроентерології та гепатології.
Протипоказання цибулі
Незважаючи на властивості цибулі, траплялися випадки, коли вона не могла нам добре сидіти. Наприклад, якщо у нас тонкий шлунок, можна порекомендувати помірне споживання.
Так само, якщо ми, як правило, страждаємо від рефлюксу, печії або діагностовано проблему з нирками, ми також повинні бути обережними щодо надмірного споживання, оскільки це може бути дратуючою їжею, яка може спричинити сильне печіння через кількість сірки.
Якщо ми страждаємо від будь-якої із вищезазначених проблем, важливо проконсультуватися з лікарем щодо того, як ми могли б споживати цю їжу, не створюючи проблем.
Радимо спробувати нові рецепти з цим продуктом і почати частіше включати його у свій раціон. Ви належите до тих, хто уникає цибулі під час їжі? Чи використовуєте ви його майже для всього? залиште нас
- Іспанський фонд харчування. Цибуля. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/cebolla.pdf Науковий журнал прикладних медичних наук (SJAMS) ISSN 2320-6691 (Інтернет) Sch. J. App.
- Med. Sci., 2016; 4 (11D): 4128-4133. Антибактеріальний ефект цибулі. https://pdfs.semanticscholar.org/37b9/e0244e187e5a5287e72b49996d9463cb45b7.pdf
- Ashwini M та Sathishkumar R. Підручник з лікарських рослин та їх біоактивних сполук, 2014: 27-34ISBN: 978-81-308-0548-1 Редактор: Nidhi Gupta. 3. Цибуля (Allium cepa) - етномедичні та терапевтичні властивості. https://pdfs.semanticscholar.org/c0fe/11a19b134b0c8a2e6be465f5a4a46c6bbdee.pdf
- Phytother Res.2002 листопада; 16 (7): 603-15. Цибуля - глобальна користь для здоров'я. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12410539
- Science Direct. Захисна дія ефірних масел цибулі та часнику у кроликів, що харчуються холестерином. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0021915075900714
- Клінічна гастроентерологія та гепатологія. (2005). Вплив пребіотичної олігофруктози на рецидив діареї, пов’язаної з Clostridium difficile: рандомізоване, контрольоване дослідження. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1542356504006779
Оскільки пам’ять дозволяє мені пам’ятати, я завжди був пристрасним до функціонування людського тіла, з’ясовуючи, наскільки повністю автономні жести, такі як дихання, биття нашого серця чи синаптичний зв’язок серед інших, відповідають за збереження нас у живих. Здоров’я - це не що інше, як набір з тисяч ідеально скоординованих механізмів, коли один із них дає збій, з’являється хвороба. Бажання з’ясувати, чому все це змусило мене стати фармацевтом та клінічним аналітиком, адже чи є щось більш захоплююче та корисне, ніж виявлення причини хвороби людей та допомоги їм у зціленні? Я вірю і сподіваюся, що секрети людського тіла ніколи не будуть повністю розкриті, бо що тоді нам залишиться? Тож я лише прагну продовжувати вчитися день за днем, і щоб це навчання ніколи не закінчувалось.