Ключ до успішного включення сир в здорова дієта полягає в тому, щоб споживати його в помірних кількостях. Для дорослих рекомендується з’їсти кілька 30 грамів на день, максимум, і люди, яким важко кинути цю чудову молочну продукцію, повинні схилятися до сирів з низьким вмістом жиру, таких як рікотта та котедж.

Незважаючи на те, що харчова промисловість вже продає зрілі та вершкові сири з меншим вмістом жиру та натрію, переважно вибирати сорт свіжі сири, чия вміст жиру дорівнює або менше 5 грам на порцію.

Проблема з стиглі сири є те, що більшість містять між 18 і 22 грами насичених жирів на 100 грам порції, тоді як, наприклад, рікотта містить близько 6 грамів цього жиру.

Свіжі сири легкі, так, але не менш смачні.

Ось найздоровіші:

Сир

їсти

Сир виготовляється з пастеризований сир з коров’ячого молока і це може бути з різним рівнем жиру: звичайним, зменшеним або без жиру. Плюс, він доступний у вершкових, збитих, безлактозних та натрієвих або безнатрієвих сортах.

Котедж є одним з улюблених серед здорових сирів високий вміст білка -важливо для харчування та відчуття ситості - та інших поживних речовин, таких як фосфор, селен, рибофлавін та кальцій. Чашка цього нежирного сиру містить 28 грамів білка, що робить його чудовим варіантом, якщо ви хочете схуднути.

Ще однією з переваг цього сиру є вміст у ньому вітаміну В12, який допомагає знизити високий рівень гомоцистеїну в крові, речовини, яка може бути токсичною в організмі та спричиняти серцеві проблеми та неврологічні проблеми.

Сир Рікотта

Він виготовляється з сироватки коров’ячого молока, тієї частини, яка залишається зверху при натисканні твердого сиру. Ця сироватка нагрівається до утворення сирної маси; пізніше він проходить через тонку тканину, і таким чином виникає сир з твердою і трохи зернистою текстурою.

Сир Рікотта містить наполовину менше солі, ніж сир, подвоєння кальцію та цинку і в чотири рази більше вітаміну А.

Сир фета

Це сир, виготовлений з козячого та овечого молока, він має унікальний солоний смак і одночасно розсипчасту і кремову консистенцію. Щоб це стало справжньою фетою повинні вироблятися в певному регіоні Греції.

Чверть загальної кількості калорій у сирі фета надходить білка; 30-грамова порція цього делікатесу забезпечує приблизно 10% білка, необхідного в день. Він також наповнений необхідними мікроелементами, особливо хлорид, що людському організму потрібно виробляти соляну кислоту в шлунку, дозволяючи їй перетравлювати і розщеплювати їжу.

Сир Фета також має подвійну користь від існування з високим вмістом фосфору та кальцію, два мінерали, що утворюють матрикс кісток і зубів. b12 вітамін це ще один мікроелемент, що міститься в цьому сирі, і який організм використовує для багатьох різних функцій, таких як підтримка стабільності метаболічної системи, отримання необхідної енергії з їжі, яку ми їмо.

Сир Панела

Сир Панела - це продукт з високим вмістом вологи, багатий казеїном та жирним жиром які залежать від типу молока (цільного, знежиреного або нежирного), з яким виготовляється сир. Цей сир містить від 16% до 20% білка на порцію (мінімум, який вони повинні мати - 10%), а вміст жиру - від 19% до 29%.

Проблема сиру "Панела", яку ми зазвичай зустрічаємо в супермаркетах, полягає в тому, що багато брендів додають натрій і більше жиру, позбавляючи його визнання здорового свіжого сиру, тому важливо завжди читати етикетки на продуктах.

Пекорино Романо

Цей італійський твердий сир з овечого молока є багатий кон'югованою лінолевою кислотою, поживна речовина, пов’язана зі зменшенням маси тіла, збільшенням м’язового жиру та зменшенням жиру в організмі. З одного боку, він пригнічує відкладення жиру в тканинах, а з іншого - збільшує витрати енергії, тим самим руйнуючи більше жиру.