"Купуючи їжу, словаків найбільше цікавить цінник. Це зрозуміло, хоча найважливішу інформацію про їжу можна знайти зовсім інакше, ніж на кольорових етикетках із сумою в євро".
Олена Клепочова, 1 березня 2013 р. 12:00
Купуючи їжу, словаків найбільше цікавить цінник. Однак якість, харчова цінність та склад їжі багато що скажуть про маркування, а не про цінову етикетку. Однак, згідно з останніми висновками, словаків не дуже цікавлять дрібні, але змістовні літери на упаковці. Опитування Асоціації охорони здоров’я та харчування показало, що лише п’ята частина з нас вивчає харчові етикетки. Загалом, жінки вдвічі частіше, ніж чоловіки.
"З низьким інтересом до етикету, а отже і до якості їжі, ми втрачаємо цінну дієту. Продукт із нижчою ціною часто також містить менше основної сировини, для якої ми купуємо їжу ". сказав док. Яна Юрковічова з Асоціації здоров’я та харчування.
Етикетка розкриває не тільки склад, але і харчову цінність
За її словами, на етикетках слід звернути особливу увагу на інформацію про склад продукту та таблицю харчових цінностей. "Окрім різних інгредієнтів, показники складу включають відсоток м’яса в ковбасах або фруктовий компонент у соках, і завжди варто враховувати співвідношення якості/ціни".
У таблиці поживних речовин, у свою чергу, вказаний вміст трьох основних поживних речовин: жирів, вуглеводів та білків. Для жирних продуктів, таких як олії, маргарини або кондитерські вироби або молочні продукти, наводиться співвідношення насичених та ненасичених жирних кислот у жирі.
"Принцип полягає в тому, що в нашому раціоні ненасичені жирні кислоти повинні переважати насичені, які при надмірному споживанні підвищують рівень холестерину в крові. Тому нам слід особливо вибирати продукти з більшим вмістом ненасичених жирних кислот ". ввів док. Юрковічова.
До здорової їжі належать також ті, що містять складні вуглеводи, такі як крохмаль або клітковина, і навпаки, не містять простих цукрів, глюкози або глюкозо-фруктозного сиропу.
Рекомендована добова доза
Корисним інструментом, який нещодавно полегшив виробникам орієнтацію на харчові цінності, є надання інформації про рекомендовану добову норму окремих поживних речовин. Завдяки їй споживач дізнається, який відсоток добової дози споживається за одну порцію.
Ми не дуже добре харчуємось здорово
Дослідження «Харчові звички словаків» 2009 року показує, що, незважаючи на постійний пропаганду здорового способу життя у Словаччині, тенденція споживання переважно смачного, оскільки здорова їжа зберігається. Для майже двох третин словаків смак особливо важливий, навіть якщо їжа менш корисна. Вживання здорового харчування дуже важливе для майже чверті населення Словаччини, це переважно жінки та люди, які піклуються про свою вагу та здорове харчування.
За підрахунками Всесвітньої організації охорони здоров’я, у всьому світі близько 1,6 мільярда дорослих мають надлишкову вагу, а близько 400 мільйонів дорослих страждають ожирінням. Надмірна вага та ожиріння відіграють важливу роль у розвитку найсерйозніших хронічних неінфекційних захворювань, таких як серцево-судинні, метаболічні, деякі онкологічні та гінекологічні захворювання, шкірні захворювання, захворювання суглобів, скелетної та м'язової системи.