Абрикоси, троянди або абрикоси (Prunus armeniaca або Armeniaca vulgaris) - це мигдалеподібні кістки сімейства троянд із лише більш товстою м’якоттю. Шкірка його стиглих плодів оранжева, половина сонця фіолетово-червона, іноді всіяна крапками. Шкірка має оксамитовий відтінок до шовковистих пластівців, які тонші, ніж волосся персика. Аромат характерний і має ніжний аромат.
М'якоть плодів незріла зеленувата і тверда, стигла вершково-м'яка, соковита, солодка.
Його дерево виростає у висоту 4-7 м, може прожити до 90 років, приносячи в середньому 100-120 кілограмів плодів на рік. Ранньою весною, перед листяними деревами, він зазвичай цвіте білим, коли морози все ще можуть пошкодити його. Його округлі або у формі серця, загострені кінчики темно-зелені та глянцеві.
Порівняно простий в обробці, вдячне дерево. Він не росте рівномірно щороку. Різні сорти ростуть протягом двох-трьох тижнів з кінця червня до початку серпня, швидко дозріваючи. У порядку дозрівання найвідомішими угорськими сортами є Ранній Червоний на початку липня, світло-жовтий, червоно-лусковий на сонячній стороні, соковитий, м’який велетень Цегле, сплющений збоку, плоди 50- 120 грам. З середини липня ми можемо придбати тверді, 40-50 грамові плоди макета-Сегеда, Цегледа фіолетового, Цегледа червоного, потім угорського Генчі та угорського абрикосу, нарешті Мандулакайші та апельсина, волокнистого, дрібного середнього Бержерона, нарешті Паннонії та фіолетово-червоного плямисті шипшини закривають лінію в кінці липня. З сортів більші більше підходять для вживання в сирому вигляді та варення, менші - для компотів та вареників. У рік рясного врожаю з цього ж дерева можна зібрати менші, більш кислі персики, а наступного року, чим менше квітів переростає у більші, соковитіші плоди. Плоди, які є більшими та кольоровішими, а також ті, які раніше дозрівали та збиралися з одного дерева, мають більший вміст цукру.
Чому це добре?
Більшість плодів абрикоса містять води, близько 85%, вміст вуглеводів близько 8,5%, трохи 1% білка, приблизно стільки ж клітковини і незначний вміст жиру. Енергетичний вміст 100 грам абрикосів становить 44-51 ккал.
Вміст вітаміну А і С (10 мг) дуже високий. Вживаючи два-три зерна абрикосів, ми можемо задовольнити щоденні потреби у вітаміні А. Корисне джерело ніацину та фолієвої кислоти. Він також цінний багатьма жовтими бета-каротинами.
Сірка в ній відіграє роль у створенні характерного для нього кисло-солодкого смаку. Він також надзвичайно багатий калієм, покриваючи наші щоденні потреби в калії в надлишку. Він також містить кальцій, фосфор та багато інших важливих елементів.
Вітамін А затримує порушення зору в літньому віці, має сильну протиракову дію, благотворно впливає на жировий обмін, має судинну захисну дію, стимулює детоксикаційну функцію печінки. Поміщення шкірки і м’якоті плодів на шкіру як обгортання допомагає її регенерувати.
Містить однакову кількість кураги у пропорціях більше калорій та мінеральних речовин, споживаних як м’яке проносне.
Як споживати?
Намагайтеся купувати бездоганні зерна без коричневих плям. Більш тверді є більш транспортабельними і в основному підходять для зберігання в консервах, тоді як м’які можна використовувати для варіння варення.
Не обов’язково чекати з’їдання та обробки купленого абрикоса, оскільки він дозрів, тому швидко розм’якшується, і може бути, що, хоча він призначений для консервування, він буде придатний лише для варення.
У холодильнику можна добре зберігати лише непошкоджені очі, він може стояти близько двох тижнів, близько 0-1 ° C до трьох тижнів, але будьте обережні, щоб не замерзнути. Це не добре для глибокої заморозки, оскільки після розморожування воно буде недбалим, його смак зміниться.
Її шкірка також їстівна, більш кисла, ніж м’якоть. Справжній абрикосовий совок зроблений з дрібних фруктів без кісточок, що залишилися в шкірці, тому смак буде справді пряним, його зручно їсти.
Занурившись на короткий час у окріп, шкірку можна видалити цілим шматком за один прийом, як і помідор.
Курага - делікатес, який стає дедалі популярнішим. Він однозначно доступний на ринках та у великих супермаркетах. Це вишукане солодке або закуска саме по собі, але це також чудова їжа, смажена із смаженим м’ясом, яка надає смаженню особливого смаку. Очищену шкірку без кісточок можна також висушити в домашніх умовах.
Це смачно до холодних фруктових супів, натуральних йогуртових солодощів, тістечок або гарячих гарнірів. Це також здорово, якщо його вживати з питним нектаром.
Марципаноподібний та його замінник персипан виготовляється з кишкоподібної серцевини, яка може бути порушена. Коньяк варять із стиглої шкірки та зіпсованих фруктів.
Поради, поради
У гарний рік збору врожаю варто взяти його багато, заварити, оскільки це, мабуть, дасть менше врожаю в наступні рік-два і буде дорогим для продажу.
Купуючи, краще віддати перевагу більш м’яким, ароматним фруктам, хоча м’яка шкірка легше натискається. Тому торговці, як правило, пропонують його на продаж незрілим.
При вживанні у великих кількостях зламане насіння може спричинити отруєння, що загрожує життю, через вміст миш’яку та ціанідів, тому цианідсодержащіе гіркі насіння не слід вживати більше одного або двох зерен. Натомість солодке насіння легко їсти.
Курйози
Батьківщина Китаю. В латинській назві "арменіка" означає той факт, що на Шовковому шляху він пройшов Європу через Вірменію до Середземного моря, а потім під час окупації прибув до Угорщини через Рим чи Туреччину. Любить геїв, він живе далеко не на північ від нас. A II. До Першої світової війни на країну припадала шоста частина усього виробництва фруктів. Сьогодні його вирощування надмірно репресоване, немає часу на консервування та «виготовлення абрикосових вареників».
Члени групи Хунза, які мешкають в Гіндуських горах на кордоні між Китаєм та Пакистаном, зобов’язані своїм віком та міцним здоров’ям абрикосу, який їм більше подобається. Їхній єдиний плодоносячий плід високо цінується, підсолоджуючи сухофруктами. Їх кулінарне масло отримують із солодких насіння абрикоса холодним віджиманням, а сушений порошок ядер вважається універсальним ліками. Враховуючи вміст вітамінів та антиоксидантів, це не так дивно.