Це є частиною традиції в Європі, на Близькому Сході, в Індії та Америці, і його щоденне споживання рекомендується для будь-якого віку експертами з питань харчування. Однак помилкова думка, що хліб відгодовується, зменшила його споживання в іспанських домогосподарствах за останні 30 років. Тому в наступній статті ми пропонуємо зруйнувати міф і врятувати цю їжу як одну з основних необхідностей будь-якої збалансованої дієти.

фонд

Хліб - це їжа, багата вуглеводами, з низьким вмістом білка, майже не містить жиру, енергетична цінність якої становить близько 250 ккал на 100 грам. Незважаючи на те, що він був частиною раціону з давніх часів і що його щоденне споживання, рекомендоване Всесвітньою організацією охорони здоров'я, становить 250 грамів на день, за останні три десятиліття споживання хліба значно зменшилось, зі 134 до 45 кілограмів на людину на рік, що значно нижче середнього споживання в інших європейських країнах, за даними Іспанської конфедерації хлібопекарських організацій (CEOPAN).

Помилковий міф про те, що хліб відгодовується, є головним винуватцем цього зменшення споживання, вважаючи, що ігнорується його великий харчовий внесок. Хліб, крім того, що багатий вуглеводами, є хорошим джерелом вітамінів (переважно з групи В), мінералів, фосфору, кальцію, селену, цинку, заліза, магнію та калію. Крім того, хліб, особливо з цільної пшениці, забезпечує нам велику кількість клітковини, поживної речовини, що має багато користі для здоров’я.

Перевірені переваги

Кілька досліджень підтверджують його споживання як важливу частину збалансованого харчування у людей різного віку. Один з них має назву Харчові звички, споживання енергії та поживних речовин та страждають надмірною вагою/ожирінням у іспанських школярів. Відмінності на основі споживання хліба під керівництвом доктора Рози Ортеги, професора кафедри фармацевтичного факультету Університету Комплутенсе в Мадриді, та пропаганди кампанії "Хліб кожен день", в якій він дійшов висновку, що діти, які їдять більше хліба, мають менший відсоток надмірної ваги та ожиріння, вживання більш адекватної кількості поживних речовин, дотримання більш збалансованих дієт, нижчий індекс маси тіла та кращі показники серцево-судинного ризику.

Ще одне дослідження, проведене в 2011 році відділом клінічного харчування та дієтології лікарні ім. Ла-Паса і проведене виключно серед жінок, гарантує, що включення хліба до дієти для схуднення не заважає втраті ваги, а також полегшує його відстеження.

Остерігайтеся поганої компанії

Ці аргументи повинні послужити, щоб переконати нас у тому, що хліб не відгодовується, якщо він споживається у рекомендованих кількостях. Зараз зовсім інша річ, коли ми їмо його в супроводі калорійної їжі, оскільки хліб з оливковою олією та свіжими помідорами не однаково, ніж хлібо з хорізо, беконом або жирним сиром. Тому зверніть особливу увагу на інгредієнти, які ви включаєте в бутерброди та бутерброди.

Якщо ви хочете включити хліб у свій звичайний раціон, не перевищуючи рекомендовані добові кількості, ми запрошуємо вас відвідати цю сторінку Eroski Consumer, де вони пропонують 6 різних способів включити цю їжу в сніданок.

А якщо ви наважитеся приготувати власний хліб, ми рекомендуємо рецепт цільнозернового спельти та житнього хліба з горіхами та насінням, який показує нам канал Данон від рук наших друзів із каналу Кочіна:

Діабет та споживання хліба

Показано, що клітковина сприяє глікемічному контролю, запобігаючи різким стрибкам після їжі. З цієї причини споживання хліба, особливо цільнозернового, є корисним при дієті при цукровому діабеті. Запрошуємо поглянути на розділ, присвячений цій темі на порталі Estudiosbetes.org.

Тож тепер ви знаєте: немає виправдань, щоб виключити хліб зі свого щоденного меню. Пам'ятайте, що це їжа з великою кількістю поживних речовин і необхідна для збалансованого харчування. Звичайно, вибирайте продукти, з якими ви його супроводжуєте, щоб уникнути надмірного споживання жиру.

Поділіться цією публікацією в соціальних мережах та з друзями та родиною. Допоможіть нам зруйнувати міф, і ми змусимо більше людей класти хліб на свої столи!