1. Домашня сторінка
  2. НАВІТРІ
  3. ГРИЛЬ-ТЕРРАСА
  4. Наш щоденний рецепт гриля: копчені курячі ніжки з персиковим чатні

Наш щоденний рецепт гриля: копчені курячі ніжки з персиковим чатні

Фруктовий, але злегка кислуватий смак чатні ідеально поєднується з копченою куркою. Здається, трудомісткий рецепт не вимагає занадто багато уваги, що робить його ідеальним вибором для вечірок у саду.

щоденний

Фруктовий, але злегка кислуватий смак чатні ідеально поєднується з копченою куркою. Здається, трудомісткий рецепт не вимагає занадто багато уваги, що робить його ідеальним вибором для вечірок у саду.

Інгредієнти:

8 курячих ніжок

3 фруктових дерев

250 г персиків (компот)

5 ст. Ложки персикового соку

2 чайні ложки варення з персиків

1 чайна ложка вустерського соусу

1/4 ч. Ложки крупнозернистої солі

1 щіпка меленого духмяного перцю

Смажити курячі ніжки технікою барбекю дуже просто:

Очистіть курячі ніжки, а потім помістіть у підсолену воду на ніч. (50 грам солі на 1 літр води.) Покрийте стегна повністю. На наступний день налаштуйте духовку на непрямий гриль, температура повинна бути між 110-120 градусами Цельсія. Покладіть стегна шкірою догори на сітку і випікайте 160-180 хвилин. Ми можемо перевірити насіннєвим термометром, коли він готовий, 82 градуси Цельсія в найтовстішій частині м’яса, коли його знімаємо.

Ви також можете використовувати пахощі під час випікання, виберіть слабший аромат, наприклад яблука та вишні.

За півгодини до закінчення випічки ми можемо намазати стегна соусом барбекю. Це може бути солодким, але навіть гострим, як це любить сім’я.

Поки м’ясо смажиться, у нас є досить часу, щоб зробити гарнір: простий персиковий чатні чудово поєднується з нашою копченою куркою. Доведіть інгредієнти до кипіння на сковороді і варіть ще 10 хвилин. Закінчивши, зніміть його і дайте йому постояти. Якщо воно могло стати занадто густим, розпушіть його невеликою кількістю персикового соку.

  • Якщо у вас є настрій для випічки, і ви хочете взяти участь у багатокруглому змаганні з барбекю, зосередженому на технічних та смакових знаннях, почніть з того, що будете серед перших, хто змагатиметься у сезоні цього року від шеф-кухаря.