Чи є на світі людина, яка ніколи не їла шоколаду? Рідкість! Ми любили, пили та їли сотні років, змішуючи, ароматизуючи та формуючи, щоб насолоджуватися якомога більшою кількістю способів. Далі йде наша справді смачна композиція з ароматом шоколаду. Ми маємо про це гарне слово: 11 липня - Всесвітній день шоколаду!

Ми із задоволенням торкаємося шоколаду навіть у втомлені, незадоволені або просто щасливі, радісні години: є європейські країни, де вони споживають таку ж кількість шоколаду, як і вага їх тіла кожні десять років! Але ми, угорці, теж не їмо багато смачних солодощів. Чому? Тому що ми віримо, що шоколад виробляє гормон щастя, і підвищити наші показники. Нам подобається, що він миттєво тане в роті, що він солодкий на смак і що дає миттєве освіження навіть у невеликих кількостях.

заснував свою шоколадну

Більше того, все це може бути правдою: навіть ацтеки помітили, що напій, виготовлений з какао-бобів, надає підбадьорливого ефекту на організм і розум, долає втому, робить його стійким і підвищує концентрацію уваги. Не випадково делікатес із какао-бобів довгий час називали напоєм богів ...

Трохи історії шоколаду

Протягом століть вони вживали шоколад у рідкому стані. Цей напій був схожий на сучасне какао, за винятком того, що довгий час вони жили лише у гіркому вигляді. Його приготування дало само собою: тридцять шістдесят насінин, знайдених у врожаї какао-бобів, що походить з Південної Америки, обсмажували, очищали та подрібнювали після висихання. Через високий вміст жиру в какао порошок утворюється в масу. Цю масу струшували піною з водою і випивали «гірку воду». Перші підсолоджувачі робили з ваніллю, анісом, корицею та медом, і що це таке? Ми все більше і більше потрапляли в підсолоджену версію. Тим часом вартість какао-бобів значно зросла, причому не лише у порошкоподібному варіанті, який підходить для пиття, але і у вигляді твердих зерен: воно також служило платіжним засобом для майя.!

Відомі виробники шоколаду

Коли шоколад потрапив до Європи, багато експериментували з ним. Однак це також було включено до фармацевтичних рецептів справжній прорив прийшов до нього, коли почала випускатися його солідна версія. Звідси популярність не зупинялася! Але легко залишатися відомим століттями, якщо хтось працює з таким смаколиком, як шоколад. Чи знайоме ім’я Нестле? Це швейцарський брат, який експериментував з рецептом молочного шоколаду, змішуючи сухе молоко з гірким какао. Почувши ім’я Роберта Ліндта з Берліна, це також може спричинити течію слини в наші роти: майстру супроводжували різні інгредієнти та час приготування їжі, він вперше зумів пом’якшити та вдосконалити шоколад. Фрігіес Штюмер, кондитер з Гамбурга, заснував свою шоколадну фабрику в Пешті в 1868 році. Гербо Еміль заснував свою шоколадну фабрику в 1886 році, виробляючи переважно цукерки. Він також винайшов коньячну вишню, шоколадні драже та котячий язик, але ми також можемо подякувати йому за незліченну кількість чудових рецептів тортів.

Скільки ми їмо шоколаду?

Асоціація угорських виробників кондитерських виробів зібрала численні цікаві дані про наші звички споживання шоколаду. За їх статистикою, в Європейському Союзі ми з’їдаємо в середньому 6,5 кг шоколаду на рік, показник Угорщини вдвічі менший, а швейцарський - майже вдвічі. Ми, угорці, найбільше любимо молочний шоколад. Дві третини з нас вживають шоколад регулярно, тобто кілька разів на тиждень, хоча думки обох статей різняться причинами популярності їжі. Жінки вважають за краще їсти через смак і тому, що вважають, що «споживання шоколаду - одне задоволення». Ось чому дами часто втішаються шматочком шоколаду у своєму горі. Однак представники сильної статі вважають важливішим вплив шоколаду на фізичну працездатність. Якщо ми можемо вибрати, ми в основному купуємо шоколад у плитках, але ми також любимо нарізаний шматочками. А в якому смаку? Більшість голосів було віддано шоколаду з фундука та мигдалю, але нам також подобаються марципан, лісовий горіх, алкогольна та полунична версії. Ми любимо дивувати одне одного шоколадом: цукерки, драже та праліне вибираємо переважно для випадків, як подарунки.

Шоколад в парі з іншими продуктами

Також шоколад поєднується із крупами, печивом, фруктами, алкоголем, вибуховим цукром, цукровою пудрою, солодко-гіркими та гострими спеціями. Ми їмо його гарячим і охолодженим, як напій, як кульки icipici, а також бонбони та дрібну стружку. Ми ароматизуємо його, робимо з нього крем, а також він одягає зайчиків, ягнят, курей, Діда Мороза та ангелів. Іноді ми бачимо його в міні євро, іноді у вигляді диявола в магазинах, або на нашій власній кухні після багатогодинних боїв, він прикрашає безформним насінням на папері з бонбоном. Кожне спарювання йому добре! Чи ні? Багато з нас пам’ятають шоколадний казковий сир вісімдесятих років: це страва, що розділяє, в основному його вживають лише в дитячих садках, і через відсутність інтересу його виробництво припиняється ... Закуска з шоколадним хлібом була популярною ідеєю табору, можливо, і це не можна було так спотворити, тому що це створення шоколадного круасана.

А як щодо шоколадно-винної консистенції? На думку винних експертів, принцип номер один у поєднанні солодощів та вин полягає в тому, що вино завжди має бути солодшим за десерт. Поєднання білого шоколаду з сухим білим вином ніколи не вийде так, але експериментувати з молочним шоколадом теж не варто! Якби хтось скуштував шоколад із вином, у справу міг би вступити лише е-тип! Який би шоколад ми не вибрали, приємний апетит до нього!

Шоколадні загадки

1. Чиї улюблені шоколадні цукерки є наступними? Круглий шоколад, квадратний шоколад, довгий шоколад, короткий шоколад, круглий шоколад, плоский шоколад, твердий шоколад, перфорований шоколад, упакований шоколад, голий шоколад, цілий шоколад, початковий шоколад, солодкий шоколад, гіркий?

2. Хто заспівав пісню «Шоколад» у 1957 році?

3. Про що пив граф Пал Телекі, у зв’язку з чим він писав у своєму щоденнику, що скуштував «шарнір» у кафе в Роттердамі?

4. Звідки цитата? «У приготуванні є щось магічне (:): вибір інгредієнтів, змішування, перетирання, плавлення, наповнення, приправа, рецепти, взяті зі старих книг, традиційне домашнє начиння. . Я частково зачарований тимчасовістю всієї лінії дії, наскільки люблячою підготовкою, скільки художніх знань та досвіду потрібно для одномоментного задоволення, яке лише одиниці завжди цінують у цілому ».

5. За легендою, який винахід шоколадних цукерок пов’язаний з цим збігом: У 1671 році шеф-кухар генерала Плессі-Праслін вилив розтоплений шоколад на спалений мигдальний десерт, щоб перевірити, чи можна його ще використовувати?

6. Те, що називали «німецькою сер» серед напоїв, вишикуваних за столом панів на початку 1700-х років?

7. Скільки калорій містить плитка середнього молочного шоколаду?

8. Яка ідеальна температура для приготування шоколадної глазурі?

Правильні відповіді: 1. Артур Гомбок, 2. Ілона Холлос, 3. Какао, 4. Книга Джоанни Гарріс: Шоколад (Будинок Ульпія), 5. Праліне, 6. Какао, 7. 530 калорій, 8. 30-32 градуси Цельсія )