Вживання сухофруктів та горіхів сприяє позитивному впливу на серцево-судинну систему, зменшує холестерин і це не впливає на нашу вагу. Це було відображено в недавньому дослідженні Центр біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CiberObn) у співпраці з Гарвардським університетом, тому немає більше виправдань, щоб не їсти цю їжу.

cuidateplus

Його переваги

Останніми роками видатні дослідження втручання у харчові продукти показали, що «саме горіхи, і особливо волоські горіхи, можуть надавати сприятливий вплив на різні фактори ризику серцево-судинної системи як справи резистентність до інсуліну, запалення, кров'яний тиск та ліпідний профіль”, Поясніть Марта Гуаш та Хорді Салас, члени CiberObn.

Що стосується серцево-судинної системи, кілька досліджень показали, що волоські горіхи "покращують функцію ендотелію судин, зменшити запалення і покращують окисні процеси, таким чином покращуючи фактори серцево-судинного ризику », - вказують експерти. Крім того, є дані, що цей тип їжі може породжувати інші позитивні наслідки для нашого організму: “Вони можуть поліпшити когнітивний статус, депресія і навіть зменшити ризик деяких видів раку, хоча доказів про це менше ”, - додають вони.

Також на холестерин впливає споживання волоських горіхів, оскільки його харчові компоненти знижують так званий шкідливий холестерин (ЛПНЩ). Ці компоненти "зменшують всмоктування холестерину та жовчних кислот в організмі, збільшують їх виведення та збільшують активність рецепторів холестерину ЛПНЩ", пояснюють Гуаш та Салас. "Деякі його поживні речовини також може модулювати ферменти, що беруть участь у синтезі холестерину та у виробництві жовчних кислот ", - додають вони. Також знижуються тригліцериди, але механізми, за допомогою яких відбувається цей процес, менш відомі.

Компоненти волоських горіхів

"Горіхи особливо багаті α-ліноленовою та лінолевою жирними кислотами, унікальний харчовий склад, який, як припускають, може спричинити зменшення в концентраціях з загальний холестерин і тригліцериди спостерігається ”, - вказують фахівці CiberObn. Цей вид горіхів також містять рослинні стерини та поліфеноли, "Природні компоненти, які сприяють зниженню концентрації холестерину в крові та мають протизапальні та антиоксидантні властивості”, - додають вони.

Волоські горіхи не відгодовують

У наш час у нашому суспільстві дуже часто думають, що вживання горіхів є синонімом набору ваги, але нічого не йде далі від істини. Різні дослідження з поживного втручання свідчать про це горіхи не втручаються у вагу тіла і що їх споживання може бути пов'язане з меншим ризиком ожиріння в обсерваційних дослідженнях. Деякі причини, що пояснювали б ці події, полягали б у тому, що „лГоріхи можуть посилити почуття ситості та повноти, таким чином допомагаючи зменшити споживання інших нездорових продуктів харчування та закусок, і це частина жиру, який вони містять, не засвоюється”, Коментар Гуаш і Салас.

Дослідження CiberObn

Всі ці твердження походять від результатів дослідження, проведеного CiberObn спільно з Гарвардським університетом, в якому вони були зроблені 26 досліджень втручання і вони мали 1.059 учасників. Дослідження "складалося з бібліографічного пошуку всіх проведених на сьогодні досліджень щодо споживання горіхів та ліпідного профілю, застосовувались відповідні критерії включення та виключення та було обрано 26 досліджень", пояснюють Гуаш та Салас. 1059 учасників дослідження були здорові чоловіки та жінки у віці від 22 до 75 років з діабетом, ожирінням або метаболічним синдромом.

Висновки, отримані в результаті дослідження, полягали в тому, що окрім того, що не впливають на масу тіла та артеріальний тиск, "дієти, доповнені волоськими горіхами, порівняно з контрольними дієтами, загальний холестерин при 6,99 мг/дл, ХС ЛПНЩ при 5,51 мг/дл та тригліцериди при 4,69 мг/дл”, Пояснює Дослідницький центр.

Скільки горіхів та сухофруктів ми можемо з’їсти?

За даними CiberObn, горіхи можна включати до здорового харчування. "Бажано споживати від чотирьох до семи порцій (одна порція дорівнює приблизно 30 грамам або жменю) горіхів тиждень в рамках збалансованої дієти, що включає високий вміст фруктів, овочів, бобових та цільних злаків », - кажуть лікарі. Найкращий спосіб їсти ці продукти сирі або смажені, уникаючи тих, що містять сіль, цукор або шоколад. Крім того, "сухофрукти можна вживати в будь-який час доби, у формі закуски, додайте їх до інших рецептів або поєднуйте з фруктами або йогуртом », підсумовують Гуаш і Салас.