• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • наша
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Почнемо відразу з підказки 0: ковбаса - це інгредієнт, на який слід витратити трохи більше. Якщо ми купуємо дешеві, неякісні ковбаси, навіть незважаючи на те, що ми феї на кухні, їжа, виготовлена ​​з неї, не буде справжньою. Однак, якщо ми правильно вибираємо, ми можемо створити чудові страви.

1. Залишковий ковбасний жир

Під час смаження ковбас на сковороді не викидайте знежирений жир! Ми можемо перевернути на них овочі, приготовані на пару, або навіть щойно приготовлені нокедлі. Додатковий смак гарантований!

2. Зніміть шкірку?

Так! Якщо ви кладете ковбасу по колу або нарізаєте на дрібні кубики в запіканках і рагу, однозначно варто зняти шкірку. Тримайте його під гарячою водою недовго, щоб ви змогли позбутися небажаного зовнішнього шару за лічені секунди, не втрачаючи м’яса.

3. Розсипчастий сорт

Більш м’які види ковбас ідеально підходять, якщо ви хочете розсипатися на рагу. Подумайте про це як про фарш.

4. Ковбаса для випікання - не вискакувати!

Якщо ми випікаємо цілі сосиски, виготовлені спеціально для цієї мети, важливо вибрати дійсно якісний продукт. Звичайно, "не будемо колоти" - це все ще вічне питання. Не потрібно пробивати сито, але в кількох місцях однозначно варто заколоти, щоб пара та жир могли вийти. І є ще багато практик: якщо ви дістаєте ковбасу з морозильної камери, вам не доведеться чекати, поки вона повністю розморозиться. Хороший спосіб запобігти появі паростків - замочити ковбаси в холодній воді на чверть години перед випіканням або помістити їх у холодну піч і розігріти духовку разом з декою до потрібної температури.

5. Випікати ковбаси - як спекти?

Помістіть ковбасу, підготовлену згідно з попереднім пунктом, у форму для випічки з високими стінками або форму для запікання. Підлийте під нього пальчик води і накрийте алюмінієвою фольгою, щоб жир не розбризкувався в духовці. Після того, як наша піч - разом із ковбасою - нагрілася до 180 ° C, приблизно Нам знадобиться 40-45 хвилин. В основному не потрібно обертатись, але якщо ми все-таки повернемо один на ньому за половину часу, ми не зашкодимо.

Смачні начинки можна готувати від ковбаси до крем-супів. Наріжте невеликими шматочками, обсмажте на сковороді до хрусткої скоринки, потім візьміть на паперовий рушник. Важливо, щоб зайвий жир добре стікав. Ви можете посипати спеціями (наприклад, зеленими спеціями) на сковороді смажити цибулю або часник. Після того, як паперовий рушник вбере зайвий жир, помістіть його в подрібнювач для ножів і розламіть до розсипчастої текстури. Тоді все, що вам потрібно зробити, це подати, він ідеально гармонує з картопляним або часниковим крем-супом.

7. Кидайте навіть прості овочі

Буряк, селера, кольрабі ... Якщо ми обсмажимо її з ковбасою, то викладемо її у форму для запікання, а зверху накриємо пюре з картопляного пюре, змішаного з жовтком, успіх гарантований. Тушкувати при 180 ° C приблизно 40 хвилин він буде сповнений смаку, соку і взагалі не висохне в духовці.

8. Гарячий сендвіч-крем

Гарячі сендвіч-креми в магазині викликають прихильність, поки ви не прочитаєте їх інгредієнти. Давайте зробимо це більш саморобним! Цього разу нам знадобиться м’якший вид ковбаси, дрібно наріжте її в ножовій подрібнювачі, потім змішайте зі сметаною, гірчицею, спеціями або навіть вареними яйцями, які були дрібно нарізані або подрібнені.