045/55 11 397 або 045/55 19 373

Додано: 10.10.2017 10:15:34

13 жовтня 2017 року

Бренди

Ми відзначаємо Всесвітній день яєць з 1996 року. Метою є підвищення обізнаності громадськості про користь та важливість яєць у нашому раціоні. Вони постачають організм багатьма повноцінними білками та низкою вітамінів та мінералів. Яйця дуже поживні, і їх регулярне вживання сприяє кращому почуттю ситості після їжі.

повсякденні

Про яйця існує багато міфів і чуток. Однак не всі вони правдиві, але яйця мають дуже погану репутацію. Ми переконаємо вас, що насправді доречно включати їх у наш раціон.

У минулому вважалося, що споживання яєць, багатих холестерином, також підвищує рівень холестерину в крові, збільшуючи ризик серцевих захворювань. Але згідно з новішими дослідженнями, це зовсім неправда. Вживання яєць дуже здорове і не впливає на підвищення рівня холестерину в крові. Крім того, якщо ми регулярно їмо яйця, це має набагато більше позитивних моментів для нашого здоров’я.

Яйця наповнені білком і, таким чином, забезпечують тривале відчуття ситості, тому вони підходять для сніданку. Вони дають нам достатньо енергії на цілий день. Найголовніше, що яєчні білки можуть легко засвоюватися нашим організмом, краще, ніж м’ясні білки. У яйцях також міститься важливий вітамін D. Він рідко міститься в їжі. Ми відносимо яйця до повноцінної їжі, яка містить речовини, необхідні для здорового функціонування організму.

У нашому харчуванні щодня є яйця, хоча ми цього навіть не усвідомлюємо. Яйця - це не просто сковорода на сніданок або бичаче око в каструлі. Яйця - інгредієнт багатьох страв. Ми знаходимо їх майже в кожній обробленій їжі. Сліди яєць можна знайти в шоколадах, печиві, випічці та інших продуктах.

Звичайно, яйця також несуть певний ризик для здоров’я, оскільки вони є ризикованою їжею. Яйця можуть містити сальмонелу, бактерію, яка викликає епідемію зіпсованої їжі. Тому важливо не тільки те, як ми споживаємо яйця, але і те, як ми їх зберігаємо.

Ми повинні завжди мити руки після обробки яєць, оскільки сліди сальмонели також знаходяться на шкаралупі і можуть бути перенесені на інші продукти, що може бути дуже небезпечним. Намагаючись запобігти поширенню мікроорганізмів, можливо, ви захочете помити яйця, але обов’язково не робіть цього. Це пов’язано з тим, що шкаралупа яєць містить захисний шар, який перешкоджає проходженню бактерій через пори. Якщо яйця сильно забруднені від кладки, і ви хочете їх помити, їх потрібно негайно спожити. Також не зберігайте пошкоджені яйця та шкаралупу з непошкодженими яйцями. Яйця потрібно зберігати на холоді, тим самим зменшуючи ріст сальмонели. Під час зберігання найкраще чергувати температуру, що сприяє росту бактерій.

Але важливішим є, мабуть, те, як зберігалися яйця до того, як вони потрапили в наш холодильник. Ми ніколи не купуємо яйця, які не охолоджуються. Ми завжди контролюємо термін придатності і купуємо яйця як можна свіжішими. Також ми не купуємо тріснуті або розбиті яйця. Лише одне яйце в зграї - і народжується катастрофа.

Яйця слід вживати у вареному вигляді, оскільки сальмонела руйнується при високій температурі. Ретельна термічна обробка особливо важлива для більш ризикованих споживачів, таких як люди похилого віку, хворі, маленькі діти та вагітні жінки. Коли ми використовуємо в тісті сире яйце, ми повинні ретельно вимити посуд, в якій ми його готували.

Хоча ризики високі, вони все ще незначні порівняно з користю від споживання яєць. Яйця корисні для контролю ваги, для здоров’я мозку, роботи очей, оптимального здоров’я під час вагітності, забезпечують ріст м’язів та покращують стан шкіри. Це відносно дешева, але дуже багата на поживні речовини і цінна їжа.

Найчастіше ми споживаємо курячі яйця. В середньому куряче яйце важить близько 60 грам, з яких 11% - це шкаралупа, 58% біле і 31% жовток. Найкращі курячі яйця, звичайно, надходять з ферм, де створені найкращі умови для несучок. Якість яйця залежить від умов розведення, корму тощо. Однак якість яєць абсолютно не має значення, біле чи коричневе яйце. Фарбування пов’язане лише з породою курей.

Яєчний білок складається в основному з води та білка, тоді як яєчний жовток складається з води, жиру та білка. Білий містить мінімум жирів, тому він є популярною їжею для схуднення і у фітнес-дієті для багатої кількості білка. Білий не містить холестерину, але вітаміни групи В 12, Д і А. До мінералів належать кальцій, магній і залізо.

Яєчний жовток дуже поживний. Він містить приблизно половину білка від цілого яйця. Це повне джерело вітамінів, розчинних у жирах. Найбільш представлені вітаміни А і D. Однак, крім вітаміну С, вони містять практично всі вітаміни. Жовток також містить фосфор, кальцій, натрій і калій. Має високу харчову цінність завдяки ненасиченим жирним кислотам. Наприклад, він містить інгредієнти, які допомагають запобігти втраті зору в літньому віці.

Ми можемо споживати яйця по-різному. Ми можемо приготувати їх так само сильно, як омлет або сковорода. Ми віддаємося їм у поєднанні зі свіжими овочами, що дозволить отримати насичену харчовими продуктами їжу, яка наситить нас і забезпечить наш організм усіма корисними речовинами. Ідеально вживати від двох до трьох яєць на тиждень.

Однак остерігайтеся алергії. Яйця є важливими алергенами. Прояви алергії можуть бути різними. Це може включати свербіж мови, набряк губ, біль у животі, блювота, діарея, втрата апетиту, почервоніння шкіри, свербіж, висип, утруднене дихання, кашель, мігрень тощо.