2.07.2008 | Свідомий покупець

свідомий

Родичі приготування гарбузів, що належать до вражаюче багатого сімейства гарбузових, включають гарбузи, гарбузові зірки та огірки, вирощені в різних кольорах. Доступний заморожений цілий рік, ми можемо зустріти його свіжим на ринку з червня по жовтень.

Дорогий знайомий приїхав здалеку

Сировина гарбузового супу, який вважається звичним явищем, надходила здалеку: за археологічними даними, його вирощували в Центральній Америці вісім-десять тисяч років тому. Місцеві індіанці називають його "трьома сестрами", це одна з трьох корінних рослин (квасоля, кукурудза, гарбуз): квасоля, яка збагачує грунт азотом, піднялася на стебло кукурудзи, а гарбуз повз у тіні нижче . Гарбузи потрапили в Європу через іспанські через завоювання Нового Світу.

Фізіологічні ефекти

Гарбуз нагадує нам багатий поживними речовинами гарбуз, оскільки ми вживаємо готуючи гарбуз незрілим, його вміст нижчий, ніж у зимових аналогів.

У ній мало жиру, вуглеводів і білків, але він має високий вміст клітковини, щоб допомогти роботі травної системи. Важливість приготування гарбуза надається виключно високим вмістом органічної солі, що сприяє утворенню травних соків, стимулює роботу підшлункової залози та печінки та ефективно захищає від хронічної втоми. Це знижує рівень цукру в крові, полегшує симптоми гіперактивності. Його вміст пуринів дуже низький, і тому його спеціально рекомендують хворим на подагру. Його вміст мінералів (натрію, селену, марганцю, міді та цинку) сприяє включенню кальцію в кістки, а високий вміст води в тканинах є чудовим джерелом рідини.

Квітка гарбуза

Квіти гарбуза також їстівні: сирі в салатах, фаршировані, поодинці, або навіть смажені та смажені на олії. Якщо ми вирощуємо гарбузи вдома, спробуйте. Для споживання в першу чергу вибирайте чоловічу квітку, яка кріпиться до стебла вузькою ручкою - держак плодової квітки кремезний; а внизу - ініціатива пізнішого врожаю.

Закупівля та зберігання гарбуза

  • Вибирайте варильну поверхню з глянцевою поверхнею та м’яким дотиком, що складно порівняно з її розміром.
  • Колір шкаралупи залежить від сорту.
  • Якщо ви бачите стовбурові залишки, давайте також подивимось на них: його жвавість свідчить про свіжий збір.
  • Гарбуз з твердою шкаралупою, можливо, перестиг, можливо, його зібрали давно.
  • Гарбуз чутливий до тиску, сильніше намацує, тому обережно візьміть його додому. Зберігати розрізаним в холодильнику у вільному мішку. Це може уповільнити процес дозрівання.
  • Гарбузи, що продаються струганими, ретельно перевіряються, оскільки вони швидко псуються. Використовуйте протягом доби.

Використовуйте

  • По можливості їжте гарбуз неочищеною.
  • Щоб скористатися цілющими ефектами, ми часто їмо його сирим із досить молодих гарбузів: готуємо з нього сік або змішуємо в подрібненому салаті.
  • Окрім класичного гарбузового овоча, ми можемо нарізати його скибочками і обсмажити з начинкою.
  • Його м’який смак також переносить сильніші приправи. Підходить для кропу, базиліка, майорану, цибулі-цибулі. Гарбуз і помідори, часник і цибуля також можуть бути вдалими.
  • В результаті глибокого заморожування тканини провисають, тому після випуску їх можна використовувати переважно в супах та овочах.

Рецепти

Макарони з гарбуза
Інгредієнти:

  • 250г макаронів подрібнених
  • Стрілецький тир 500г
  • 2 ек. вершкового масла
  • 1 ек. олія

Приготування: Зварити макарони в гарячій воді і процідити. Розтопіть масло і обсмажте на ньому гарбуз. Готуйте у воді, яку він випустив за 6 хвилин. Приправте за смаком за бажанням, а потім додайте кляр. Ретельно перемішайте. Ми можемо подати його з дрібно рваною руколою або салатом з квасолі.

Овочевий пиріг з гарбузом
Інгредієнти:

  • 2 невеликі літні гарбузи, нарізані кубиками
  • 2 зелених і жовтих очищених середніх цукіні нарізані кубиками
  • 3 ек. олія холодного віджиму
  • 3 зубчики часнику дрібно нарізані
  • 2 ек. свіжий базилік нарізати на шматочки
  • естрагон, майоран, за смаком
  • 2 ек. свіжої петрушки нарізати шматочками
  • 8-10 невеликих помідорів нарізати четвертинками

Приготування: На розігрітій олії, часто помішуючи, пасеруйте гарбуз і часник до м’якості. Додайте інші інгредієнти. Перемішуйте ще кілька хвилин, поки суміш не стане досить теплою. Ми пропонуємо його з вареними крупами або зі смаженими скибочками.

Поради щодо вирощування

Вирощування гарбуза порівняно просто. Це вражаюче явище, оскільки із саджанця розвиваються кілька саджанців і величезні листя, які можуть поміститися на долоні дитини, і тут і там ми знаходимо справжню річ для гарбузового овоча.

Потреба в теплі заводу особливо висока. Однак через короткий вегетаційний період клімат Угорщини для нього також підходить. Нам не треба про це турбуватися. Про що ми обов’язково повинні подбати: поживні речовини та відносно безперервний запас води.

Збагатіть грунт стиглим компостом наприкінці минулого року. Свіжовиділений гній у певному році впливає на формування листя, і нам потрібне формування квітів та врожайність.

Ми вирощуємо з розсади, висаджуючи не раніше середини травня. Виберіть сонячне місце.

Рекомендується садити поруч з кукурудзою. Уникайте сусідства місячної редиски та помідорів.

Молоді рослини ретельно поливають і прополюють. Закрийте грунт, тримайте подалі від бур’янів. Пізніше, з розвитком заводу, ми більше не зможемо цього зробити, хоча нам це і не потрібно.

Ми починаємо приймати це якомога швидше. Не чекайте, поки плоди, що контактують з грунтом, старіють або загнивають. Останнього явища можна попередити, поставивши шайбу на землю під кожним гарбузом.

Обертання кінчиків квітів можна запобігти рівномірним водопостачанням. Сівозміна ефективна проти американського кукурудзяного свердла: не садіть кукурудзу чи гарбуз на одній і тій же площі принаймні 1 рік.

Вирішення проблеми - створення умов життя для корисних організмів (наприклад, сонечок) проти попелиці.

Найбільш значні хвороби - борошниста роса (біла цвіль) та грибкове захворювання, яке називається вертицильозним в’яненням, що призводить до того, що частини рослини буріють, а потім гинуть. Як запобіжний захід, ми рекомендуємо вам взагалі уникати зрошення розпиленням і створювати свіже стадо.

Видаліть хворі частини. Виростимо стійкий сорт, чергуємо місце гарбуза в нашому саду. Після збору врожаю викиньте залишки компосту.