наші

Важливість вегетаріанської дієти

Як ми вже знаємо, вегетаріанська дієта пропонує велику користь для здоров’я, оскільки вона підтримує збалансований рівень холестерину, полегшує процеси травлення та врівноважує вагу, уникаючи шкідливих наслідків, які надмірна вага має для здоров’я. Так само вегетаріанська дієта в будь-якій її формі повинна включати різноманітність та збалансованість та шукати необхідні поживні речовини у властивостях їжі, що є джерелом здоров’я та добробуту.

Аюрведична дієта

Філософія, яку пропагує Аюрведа навколо їжі, та спосіб розуміння людської взаємодії з їжею базується на повазі індивідуальності та конкретних потреб людей. Аюрведа розуміє, що кожна людина має різні характеристики, які необхідно враховувати, щоб гарантувати добробут, здоров’я та невід’ємний баланс. Крім того, ця дисципліна розуміє людину з постійної взаємодії з навколишнім середовищем, в якому гармонія повинна бути постійною константою в еволюції між людьми та середовищем, в якому вони розвиваються. Таким чином, аюрведична дієта враховує, крім індивідуальних особливостей людей, сезонні цикли та різний час доби, як приміщення для забезпечення цієї рідини та збалансованої взаємодії.

Вегетаріанська аюрведична дієта

Завдяки такому підходу Аюрведа стає однією з найкращих альтернатив для людей, які хочуть почати вегетаріанську дієту. Хоча аюрведична дієта не є вегетаріанською дієтою, у суворому розумінні цього слова її філософія пропагує дієту, результати якої спрямовані на розвиток духу, з подальшим рівновагою та добробутом, що породжує духовне зростання і повна свідомість. Для цього Аюрведа рекомендує дієту, де переважають фрукти, овочі та каші, а споживання червоного м’яса зменшується.

Для доктрини Самкх'я, однієї з найважливіших класичних основ індуїзму, свідомість проявляється у трьох силах, які панують над природою, відомих як Гунас, і які присутні у всьому, співіснуючи в рівновазі. Ці три сили або гуни:

Саттва: якість, що представляє чистоту, просте, природне і забезпечує рівновагу, ясний розум та повну обізнаність.

Раджас: Швидше, Раджас - це якість, яка представляє рух та зміни.

Тамаш: якість, що представляє інерційність, нерухомість, всупереч змінам і саттвічній чіткості

Ці три найважливіші якості присутні у всіх істотах у Всесвіті, а отже, вони є і в їжі.

Таким чином, раджаїчна дієта завдяки своїй якості рухів та дії пов’язана зі станами стресу та збудження, які розбалансують організм. Цей стан стимулюється гострою їжею та іншими стимуляторами, такими як кава, чай або тютюн, або, занадто швидким вживанням їжі.

Навпаки, інерція тамасичної сили породжує стан більшої апатії та занепаду. Дієта, багата м’ясом, алкоголем, рафінованими та переробленими промисловими продуктами, смаженою і, так само, тютюном, сприяє цьому стану ліні та пасивності.

Саттвічна дієта, основа вегетаріанська аюрведична дієта

Вегетаріанська дієта сприяє простоті та природності їжі, здоровому та збалансованому харчуванню, що підтримує чистоту та чистоту тіла.

Саттвічна їжа є найближчою до вегетаріанської дієти і тому є основою вегетаріанської аюрведичної дієти. Отже, ми повинні шукати саттвічні якості в їжі, які сприяють простоті, які прагнуть до природного, завдяки чистому та свідомому взаємодії, зрештою, великому духовному зростанню. Саттвічна дієта - це дієта, заснована на свіжій, поживній та нежирній їжі. Дієта, яка гарантує фізичне та емоційне здоров’я, психічну ясність, полегшує концентрацію уваги та повну обізнаність.

Вони є натуральною їжею простої розробки, збалансованою, на основі фруктів та овочів, бобових, паростків, насіння, горіхів, злаків, молочних продуктів та всіх тих простих і натуральних продуктів, властивості яких засновані на чистоті.

Вегетаріанська аюрведична дієта: Капустяний салат

Основні кроки для виготовлення паростків:

  • Помістіть невелику жменю або столову ложку насіння для проростання у скляну банку з водою (приблизно на три пальці над насінням)
  • Накрийте сіткою або сіткою, закріпленою гумкою
  • Замочіть на ніч у сухому темному місці
  • Злийте воду через сітку і переверніть банку догори дном, щоб надлишки води та вологи стікали через сітку протягом дня
  • Поки триває процес проростання, промивайте насіння пару разів на день і знову залишайте догори дном, зціджуючи
  • Приблизно через чотири дні схожість буде готова (хоча час буде залежати від типу насіння)
  • Після того, як паростки готові, їх можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику, і вони можуть прослужити більше тижня.

(Обережно: будьте дуже обережні з гігієною під час процедури та видалення вологи, щоб уникнути грибків)

  • Різноманітність паростків (приклад: люцерна, сочевиця, лобода, горох тощо)
  • Помідори черрі
  • Сік цитрусового (апельсин, лимон)
  • Оливкова олія
  • 1 ахуаті
  • Сіль

Змішайте паростки (попередньо промиті), помідори (промиті та подрібнені) та авокадо (очищені та нарізані) у мисці та приправте олією, лимонним соком та сіллю.

Якщо ви хочете дізнатись більше про харчування, ви можете записатись на наш навчальний курс з удосконаленого аюрведичного харчування та харчової біоенергетики або наш онлайн-курс з аюрведського харчування та харчової духовності.

Викладає наш директор та вчитель Джемма Ромеро Матео.

Про автора

Команда AIYA: Це людська команда, яка відповідає за підготовку наших курсів. Висококваліфіковані люди у галузях охорони здоров’я, науки або філософії. Професіонали великої людської глибини, захоплені тим, що роблять. Ми працюємо від серця, щоб мати змогу дістатись до вашого.