Інгредієнти: Насіння гірчиці чорної - Brassica nigra - 1 кг цілі
Класифікація: Спеції
Цей продукт більше не доступний
Увага: Останні штуки в наявності!
Деталі
Інгредієнти: Насіння гірчиці чорної - Brassica nigra - 1 кг цілі
Класифікація: Спеції
Чорна гірчиця (Brassica nigra) - сестра білої та коричневої гірчиці. Його насіння мають найгостріший смак і тому в основному використовуються для виробництва міцної гірчиці. У східних країнах насіння гірчиці використовують для виготовлення гірчичного масла, а його свіже листя вживають у салати. Гірчиця відома з давніх часів. Його перші вживання були написані на санскриті близько 5000 років тому, воно має своє місце в Біблії. Гіппократ проповідував позитивний вплив гірчиці на здоров'я, і римляни були, мабуть, першими, хто використовував м’якоть насіння в терапевтичних цілях.
Активні інгредієнти насіння гірчиці підтримують травну систему, стимулюючи секрецію травних соків та жовчі та позитивно впливають на роботу печінки. З цієї причини гірчиця може бути дуже корисною після споживання важкої їжі та полегшує відчуття ситості, здуття живота та травлення.
Біоактивні речовини, що містяться у гірчиці, мають знеболюючий та протиревматичний ефект, тому її насіння раніше використовували для полегшення болю в м’язах та суглобах. Для цього їх подрібнювали і змішували з водою до отримання густої суспензії, потім обмотували марлею і прикладали до хворого місця.
Зігріваючі та відхаркувальні властивості гірчичних сполук застосовуються в народній медицині при запаленні легенів у вигляді компресу, що накладається на грудну клітку, а також всередину при запаленні глотки, бронхів та гаймориті та застуді.
Насіння гірчиці є важливою частиною гірчиці. Чорний сорт використовується для отримання гострої гірчиці завдяки інтенсивному смаку.
Насіння чорної гірчиці чудово поєднуються з маринадами, майонезом, вершковим маслом, домашньою ковбасою та ковбасою, а також овочами та грибами в оцті. Їх можна додавати в салати або загострювати салатним соусом або м’ясом. Вони підходять для використання в важко засвоюваних стравах, наприклад, на основі капусти, квасолі або червоного м’яса, оскільки полегшують їх засвоєння.
Чорна гірчиця - популярна спеція в Індії, де її спочатку смажать на маслі топленому, а потім додають до соусів з каррі, рису та чатні.
Після ситної трапези п’ється відвар насіння гірчиці. Для його приготування розчавіть чайну ложку насіння, залийте їх окропом і дайте постояти 10 хвилин.
СКЛАД
100% чорна гірчиця. Сировина найвищої якості.
Протипоказання
Високі дози чорної гірчиці можуть пошкодити горло, нирки та сечовивідні шляхи, подразнити слизову шлунково-кишкового тракту та викликати діарею та утруднення дихання. Застосування гірчиці не рекомендується вагітним і жінкам, які годують груддю! Занадто тривалий контакт з насінням гірчиці може спричинити подразнення та опіки.
ХАРАКТЕРИСТИКИ РОСЛИН
Чорна гірчиця - це чорна капуста або гірчиця. Він належить до виду капусти, хоча в минулому належав до виду гірчиці (Sinapis). Це трапляється вільно і вирощується в Європі, Азії, Америці та Африці. Це однорічна рослина. Він зустрічається на полях, заростях і канавах, іноді вважається бур’яном. У висоту вона досягає від 0,5 до 2,5 м. Нижні її листки трохи більші за верхні і мають хвилясті краї. Квітки дрібні і жовті, що складаються з чотирьох пелюсток. Насіння гірчиці знаходяться в сосках або довгастих насінних кишенях, які розташовані у верхній частині пагонів.