Зараз дичина вважається їжею для гурманів, хоча це перше м’ясо, яке людина скуштувала.
За визначенням, слово полювання відноситься до набору не приручених тварин, до або після того, як на них полюють як на трофей, так і для того, щоб скористатися своїм м’ясом. Тип доступної гри залежить від того, де ви живете у світі, клімату та місцевих думок щодо того, на що полювати.
велике полювання це більш-менш дикі тварини великих розмірів, у тому числі від гірських козлів, оленів чи кабанів до буйволів, ведмедів та слонів.
Вважаються кролики, зайці, куріпки, перепели, фазани або голуби та подібні тварини дрібна гра. Колись білки були їстівною дрібною дичиною в Європі, і до цих пір є в Сполучених Штатах, де в дрібну шерсть також входять бабак, бобер, ондатра, опоссум і єнот. Є країни, де полюють на кажанів та деякі види дрібних мавп.
Традиційно полювання - це те, що переслідується в полі і вбивається. Але сьогодні ви можете придбати м’ясо дичини у тварин, яких вирощували на фермах, таких як оленина, страус, бізон або крокодил, щоб навести кілька прикладів. У випадку з деякими тваринами, такими як качки або індики, термін полювання використовується для розрізнення сортів та видів, оскільки існують види домашніх індиків, які вирощуються на фермі, та диких індиків, на яких полюють та полюють.
Мисливці часто спорожняють шкіру і ріжуть себе, особливо якщо це дрібна дичина. Вони також можуть віднести його до м’ясника, щоб його розрізали та підготували. Якщо це велика гра, ветеринару не завадить перевірити м’ясо щоб перевірити, чи немає в ньому паразитів. М'ясо слід тримати холодним, щоб мінімізувати псування, проте деякі вважають, що м'ясо дичини найкраще підвішувати і давати йому дозріти.
Це тварини, які живуть у чагарниках чи на луках і мають набагато різноманітніший раціон, ніж сільськогосподарські тварини, і тип харчування, якого вони дотримуються, відчувається у смаці їх м’яса. Також спосіб їх життя різний. Більшість диких тварин набагато активніші, ніж сільськогосподарські тварини, вони багато рухаються, а м’ясо у них м’ясніше і м’язовіше, ніж у тварин, вирощених на фермах. Деякі мисливські тварини, наприклад ведмеді, довго живуть після їжі великої їжі і мають товсті шари жиру.
Оскільки м’ясо дичини є м’ясом з дуже низьким вмістом жиру і жорсткістю, легко переборщити з ним. Саме тому, що в ньому менше жиру, ніж у традиційних сільськогосподарських тварин, воно вважається більш здоровим м’ясом.
Сезон полювання
Незважаючи на те, що це вважається м'ясом дичини, не виключено, що м'ясо тварин, вирощених на фермі, можна знайти протягом року, наприклад, яловичину або курку. Але якщо мова йде про диких тварин, їх можна знайти лише під час їх сезону.
Усі тварини мають певні дати, коли на них можна полювати, і дати, коли це заборонено. Дати, які виключаються, як правило, відносяться до періоду їх розмноження і різні для кожного виду, хоча це, як правило, періоди приблизно в кінці весни та влітку.
Нам більше не потрібно ходити на полювання, щоб їсти, але м’ясо дичини - хороший варіант, щоб змінити меню.