Це правда, що існують продукти з вищим вмістом харчових продуктів, ніж інші. Фрукти та овочі, багаті антиоксидантами, такі як зелене листя (шпинат, капуста, бокхой ...) або червоні фрукти (полуниця, чорниця, малина ...) допомагають зупинити системне запалення набагато краще, ніж споживання такої ж кількості фрукти та овочі з меншою кількістю антиоксидантів, такі як банани або салат айсберг.

Тим не менше, я не вважаю, що існує якась необхідна їжа, оскільки всі в меншій чи більшій мірі забезпечують нас необхідними поживними речовинами для міцного здоров'я. І тому найкраще, що ми можемо і повинні робити, - це обертати продукти, уникаючи, таким чином, одноманітності, і включати в наш раціон найрізноманітніші продукти.

Але, можливо, існує така їжа, про яку говорять дуже мало і вживають ще менше, яка може виділятися над іншими, коли мова заходить про запобігання та зупинку багатьох дегенеративних захворювань, і для споживання їжі необхідно споживати лише 1 столову ложку на день всі ваші переваги.

"Якби ми могли зробити лише одну зміну в раціоні, це було б додавання насіння льону".

Це припущення доктора Ендрю Вейля, одного з найвідоміших та найвідоміших американських лікарів з нетрадиційної медицини.

Насіння льону є їжею, яку цінують за свої поживні та здорові якості по всій Римській імперії і використовували Гіппократ як ліки.

Вони є чудовим джерелом клітковини, білка та мінералів, таких як залізо, цинк, кальцій, магній ... і особливо омега-3 жирні кислоти.

Але головна причина, чому насіння льону виділяються, полягає у вмісті в них лігнану. Льон міг мати в сотні разів більше лігнанів, ніж будь-яка інша їжа.

Що таке лігнани?

Лігнани - це одна з двох основних груп фітоестрогенів, що містяться в найрізноманітніших рослинах, включаючи насіння льону, насіння гарбуза, насіння кунжуту, сої, брокколі, бобових та деяких ягід, які є антиоксидантами. Інший клас фітоестрогенів - це ізофлавони.

Показано, що лігнани мають естрогенну та протипухлинну дію і використовуються в деяких культурах для лікування певних проблем зі здоров’ям (1).

Лігнани можуть допомогти в боротьбі з раком

Антиестрогенна дія лігнанів може допомогти зменшити ризик раку, пов’язаного з гормонами, такими як молочна залоза, матка, яєчники та простата.

У жінок у постменопаузі, які споживають їжу, багату лігнанами, ризик раку молочної залози нижчий на 15% порівняно з тими, чиє споживання менше (2).

У країнах, де рівень раку передміхурової залози нижчий, у чоловіків спостерігається вищий рівень фітоестрогенів у рідинах передміхурової залози (3).

Чому насіння льону?

Як зазначалося раніше, насіння льону є найбагатшим джерелом лігнанів, рівень якого до 800 разів перевищує рівень, який міститься в будь-якій іншій їжі (4).

Дослідження показали багатообіцяючі результати, пов’язані зі споживанням льону та раком.

Коли вживають насіння льону, бактерії в кишечнику перетворюють «рослинні» лігнани в «людські» лігнани, включаючи ентеродіол та ентеролактон, які мають слабку естрогенну активність. Те, що корисно для здоров'я, тому що, якщо в природі присутній високий рівень естрогену, слабкі естрогени лігнанів, що містяться в лляному насінні, можуть зв'язуватися з деякими областями, де знаходяться рецептори естрогену, тим самим знижуючи активність загальних естрогенів.

профілактики

Сотні досліджень показують, як лляне насіння не тільки захищає від раку, особливо раку молочної залози та передміхурової залози, ефективніше, ніж будь-яка інша відома їжа, але воно також може зменшити пухлини молочної залози.

Дослідження, проведене Національним інститутом раку, дає на сьогодні найпереконливіші докази того, як споживання лляного насіння запобігає раку молочної залози. Була взята група молодих жінок з високим ризиком розвитку раку молочної залози або у яких вже була рак молочної залози в іншій груді. І їм давали по чайній ложці насіння льону щодня протягом року, перш ніж робити нову біопсію, щоб перевірити, чи не відбулося якихось змін. Біомаркер проліферації, пов'язаний з раком молочної залози, зменшився у 80% жінок. І виявлено менше проліферації клітин у тканинах молочної залози і менше передракових змін (5)

Зроблено висновок, що лляне насіння має потенціал зменшити проліферацію пухлинних клітин; посилення апоптозу (загибелі клітин) ракових клітин; і зменшити показник c-erbB2, маркер агресивності раку та потенціал для метастазування та поширення (6).

Чоловіки, яким збиралися видалити простату, споживали три столові ложки насіння льону за кілька тижнів до операції. Результати показали значно нижчий рівень поширення раку та значно вищий рівень загибелі клітин від апоптозу, самогубства ракових клітин. Тому дослідження показують, що чоловіки, які споживають насіння льону, мають більший захисний ефект проти раку простати. Надаючи значний вплив на еволюцію або регресію раку, у двох чоловіків, які брали участь у дослідженні, рівні біомаркера раку передміхурової залози настільки знизились, що навіть не було необхідності виконувати заплановану операцію (7).

Інші переваги насіння льону

Насіння льону - найкращі джерела альфа-лінолевої кислоти (ALA), омега-3 жирної кислоти на рослинній основі, яка може бути корисною для вашого здоров’я різними способами. Ця незамінна жирна кислота, ALA, може допомогти запобігти утворенню відкладень холестерину в судинах, зменшити запалення в артеріях та зменшити розвиток пухлин (8).

У чоловіків, які мають більш високий рівень ентеролактону (лігнану, що утворюється під дією бактерій із попередників лігнанів, що містяться в лляному насінні), вони можуть мати меншу ймовірність смерті від ішемічної хвороби серця, ніж ті, що мають нижчий рівень (9).

У хворих на цукровий діабет споживання столової ложки мелених насіння льону щодня протягом місяця демонструвало значне падіння рівня глюкози в крові натще, тригліцеридів та холестерину, а також падіння рівня глікованого гемоглобіну (10) (11).

Як споживати насіння льону

Досить споживати столову ложку насіння льону на день, будучи байдужим до вживання золотистого або коричневого льону. Найголовніше - подрібнити насіння перед споживанням, оскільки це покращує біодоступність лігнанів. Якщо ми споживаємо насіння без попереднього подрібнення, найбезпечнішим є те, що вони покидають тіло, коли потрапили.

Однак, оскільки насіння льону дуже швидко псується і швидко окислюється, слід придбати цілі насіння та подрібнити їх самостійно перед використанням, уникаючи використання вже натертих насіння. Льняна олія може бути іншим варіантом при споживанні лляного насіння, але воно не містить лігнанових захисних речовин, а також існує великий ризик того, що воно прогіркне.

Для споживання їх можна додавати в салати, супи, фруктові салати, смузі ...