Льон - це злак, який заслужив право вважатися «суперпродуктом» завдяки своїм численним харчовим якостям.

льону

Якщо ви наважитеся почати споживати льон, я запевняю вас, що ви дуже скоро почнете помічати його переваги, і ви виявите, що можете використовувати його для приготування багатьох своїх улюблених рецептів.

Що таке льон?

Льон, також відомий під назвою лляне насіння, - рослина, культивується практично у всьому світі, хоча його походження сягає регіону Середній Схід. Одне з місць, де тисячі років знаходили докази існування цієї рослини, знаходиться на березі річки Ніл.

На колонах храмів де стародавні єгиптяни Вони записали свої малюнки, можна розпізнати силует цієї рослини, що було особливо корисно, оскільки з нього видобували як їжу, так і сировину для виготовлення одягу.

В даний час найвищим виробником льону є Канада, за нею слід Китай, але її виробництво розширюється по всьому світу.

Властивості насіння льону

Головною причиною того, чому древні цивілізації так цінували насіння льону, а також причиною того, що все більше людей, зацікавлених у догляді за собою, природно звертаються до цієї їжі, є важливі харчові властивості, які вона нам забезпечує:

Різні насіння льону та їх характеристики

Хоча поживні властивості, які ми обговорювали, є загальними для всіх типів насіння льону, є невеликі відмінності, на які важливо звернути увагу, залежно від конкретного виду насіння, про яке йдеться. В основному ми знаходимо два різновиди: насіння льону золотистого і насіння льону коричневого.

Золоте насіння льону

Цей сорт вирощується переважно в Росії нас, особливо в регіоні Північна Дакота. Маючи однакові розміри та склад, вони мають колір трохи світліший, ніж у коричневих насіння, звідси вибір їхніх відповідних назв.

Через нижчий рівень виробництва та менш широке використання знайти насіння льону золотистого кольору в магазинах складніше, ніж у випадку з насінням коричневого льону, якщо ви не зайдете в спеціалізовані магазини, і вони продаються лише цілими.

Насіння бурого льону

Цей тип вирощування розвивається переважно в Росії Канада, і його виробництво набагато вище. Зазвичай їх можна знайти в магазинах, як цілих, так і наземних. Причиною того, чому цей сорт популярніший за попередній, може бути те, що його смак набагато м’якший.

Що стосується їх харчових властивостей, як ми вже згадували, вони дуже схожі на ті, що представлені різноманітністю насіння золотого льону, з тією лише різницею, що 100 грам насіння коричневого льону забезпечують нам 12,5 грамів альфа-ліноленова кислота (омега 3), а золоті - 10, 5 грам. Як бачите, різниця не надто велика.

У чому користь насіння льону?

Завдяки своєму складу та харчовим внескам, насіння льону будь-якого сорту забезпечать вам ряд переваг, якщо ви споживаєте їх із певною періодичністю, що важливо для вас:

Знизити рівень холестерину

Альфа-ліноленова кислота, присутня в насінні льону, зазначена як знижуючий рівень холестерину елемент, робить її хорошим інгредієнтом у всіх дієтах людей з високим рівнем холестерину.

Поліпшити кровообіг і артеріальний тиск

У кількох дослідженнях було показано, що споживання насіння льону може сприяти зниженню артеріального тиску.

Зокрема, після споживання близько 30 грамів насіння льону на день (трохи більше столової ложки) протягом 6 місяців, люди, які брали участь в одному з цих досліджень, змогли знизити артеріальний тиск до 10 мм рт.

Вони допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням

Саме щодо зниження рівня холестерину та підвищення артеріального тиску споживання насіння льону тісно пов'язане з профілактикою деяких серцево-судинних захворювань.

Союзники для людей з діабетом

Ліноленова кислота та омега 3, що містяться в насінні льону, допомагають регулювати рівень цукру в крові, тому люди з діабетом можуть отримати користь від їх споживання, як було показано в ряді досліджень.

Зняти проблеми зі шлунком

Високий вміст клітковини надасть вам додаткову допомогу для припинення запорів, а також полегшить різні проблеми зі шлунком, оскільки це сприяє його самопочуттю, чистоті та нормальному функціонуванню. Наприклад, люди з гастритом або гемороєм покращать свій стан.

Її травні ферменти зроблять їжу, яку ми їмо, краще засвоюваною, тим самим дуже позитивно впливаючи на кишковий транзит.

Вони мають протизапальні властивості

Протизапальні властивості, які можуть надати насіння льону, зроблять їх зовнішній вигляд і здійснять їх вплив на весь організм загалом. Люди з хронічними проблемами, такими як артрит, або ті, хто страждає від специфічних проблем, таких як головний біль або скутість, повинні враховувати цю перевагу.

Запобігає утворенню пухлин та інших захворювань

Фітохімікати (лігнани), що містяться в насінні льону, діють як протиракові агенти. Зокрема, він підкреслює його ефективність у профілактиці раку молочної залози, але також можливо, що він діє проти утворення пухлин легенів або товстої кишки.

Причиною є те, що ці фітохімікати діють як антиоксиданти та ефективно запобігають появі цього виду хвороби, хоча насіння льону також пов’язане з профілактикою ожиріння, гіпертонії або виразок.

Вони надають очищувальну дію на організм

Якщо ми споживаємо їх більш-менш регулярно, насіння льону сприятиме збереженню кишечника чистішим та більш очищеним. Прямим наслідком цього буде те, що всі поживні речовини, які до них потраплять, будуть краще засвоюватися організмом.

Детоксикаційна дія насіння льону пояснюється вмістом клітковини, а також наявністю дуже специфічного типу жирних кислот, які будуть відповідати за виведення надлишків токсинів з організму, а також набридливих кишкових газів.

Чи відгодовують насіння льону чи вони корисні для схуднення?

Щоб відповісти на це питання, перш за все слід пам’ятати, що 100 грам насіння льону забезпечують:

Якщо метою вашої дієти чи тренувань є набирати м’язову масу На шкоду жиру в організмі насіння льону допоможуть вам цього досягти, оскільки вони дуже корисні при перетворенні жиру в енергію, що особливо позитивно в попередній момент спортивної практики.

Крім того, з іншого боку, слід зазначити, що клітковина, що міститься в насінні льону та його ситна сила Вони можуть допомогти нам очистити свій організм і, насамперед, менше їсти.

Разом з цим ми виявляємо, що за це відповідає одне і те ж волокно запобігають затримці рідини, з позитивним впливом, який це матиме на наш зовнішній вигляд та фізичний стан. Так само, його сечогінні властивості.

У будь-якому випадку все буде залежати від того, як ми поєднуємо споживання насіння льону з іншими продуктами харчування, завжди зосереджуючись на максимальному використанні їх поживних речовин.

Протипоказання насіння льону

Насіння льону зазвичай не призначено вагітні або маленькі діти, оскільки деякі з його численних наслідків можуть призвести до контрпродуктивності в організмі плода або дитини, який все ще формується. Перш за все, не забувайте завжди звертатися до фахівця, якщо у вас виникли запитання.

З іншого боку, якщо ви не звикли включати зернові культури або насіння у свій раціон у значних кількостях, можливо, харчова користь насіння льону у вашому випадку буде затьмарена дискомфорт у шлунку, поки ваше тіло не звикне їх перетравлювати. Також може трапитися так, що існує проносний ефект.

Крім того, наявність у насінні льону компонентів, які дуже схожі на естрогени (хоча і набагато слабкіші), може бути гормонально шкідливою. І саме в менструації можуть відбуватися зміни, і їх вживання не рекомендується жінкам з кістами яєчників або ендометріозом.

Незважаючи на все це, найчастішим є те, що якщо у вас немає попередніх проблем чи захворювань, і ви починаєте приймати насіння льону поступово, їх споживання не викликає жодних протипоказань.

Інше використання та застосування насіння льону

Окрім харчового використання та багатьох харчових переваг, насіння льону може надати нам більше переваг і в інших аспектах.

Насіння льону для догляду за шкірою

У випадку, якщо ви страждаєте від будь-якого типу дерматологічних проблем, таких як екзема або псоріаз, Нанесення невеликої кількості лляної олії на шкіру або уражені ділянки щовечора може покращити їх зовнішній вигляд і навіть зникнути. Якщо дозволити йому діяти під час сну, його ефект буде набагато більшим.

Насіння льону для поліпшення зовнішнього вигляду та здоров’я вашого волосся

Якщо ви помітили своє волосся груба, ламка або лупа, Льняна олія також допоможе вам, адже наносячи на волосся дуже невелику кількість, масажуючи шкіру голови, а потім обполіскуючи, ви допоможете значно поліпшити її зовнішній вигляд.

Чому? Для його жирні кислоти та багато вітамінів, це зробить ваше волосся здоровішими та міцнішими, крім того, сприятиме їх зростанню. антиоксиданти, зі свого боку вони змусять ваше волосся менше випадати і старіти повільніше.

Позитивний вплив насіння льону для жінок

Насіння льону містять «слабкі естрогени», які сприяють збільшенню кількості транспортерів естрогену.

Це може допомогти зменшити настирливі симптоми, які викликає менопауза у жінок, такі як припливи.

Найкращі ідеї прийому насіння льону

Натуральне насіння льону

Придбайте цілі насіння льону і додайте столову ложку у свої бутерброди, тости, салати, йогурти ... навіть для приготування хліба чи тістечок. Варіантів безліч!

Подрібнене насіння льону

Це один з найкращих варіантів, оскільки від’єднавши зовнішній шар насіння, можна буде скористатися всіма перевагами всіх його природних ферментів.

Крім того, це буде найбільш повторюваний варіант у магазинах, хоча ви також можете придбати кавомолку, щоб перемолоти насіння самостійно, поки вони не стануть дуже дрібними.

Ви можете застосовувати або використовувати подрібнене насіння льону точно так само, як якщо насіння представлені цілими або натуральними.

Варене насіння льону

Інший варіант - взяти насіння, зварені у воді.

Процес дуже простий: закип’ятіть воду, еквівалентну склянці, і додайте столову ложку насіння.

Ви побачите, як потроху суміш починає ставати більш пастоподібною, і це буде тоді, коли ви зможете зняти її з вогню і випити. Якщо ви робите це вранці, ви особливо сприятимете запобіганню або зменшенню запорів.

Лляне масло

Напевно, ви віддасте перевагу споживати насіння льону у формі олії: це те, що ми знаємо під лляною олією або лляною олією. Ви можете легко знайти його в супермаркетах та спеціалізованих магазинах.

Однак, якщо ви наважилися зробити домашню лляну олію, вам доведеться замочити насіння лише напередодні ввечері. Ви побачите, що наступного дня утвориться такий собі желатин, який вам потрібно буде лише процідити або відфільтрувати, щоб мати можливість наносити його безпосередньо на волосся і давати йому діяти, з особливим акцентом на досягненні шкіри голови.

Льняне борошно

З насінням льону ви також можете отримати борошно, яке згодом можна використовувати для приготування багатьох страв та рецептів, як якщо б це було пшеничне або кукурудзяне борошно.

Ви можете купити його або зробити самостійно. Це просто питання подрібнення насіння набагато інтенсивнішим способом, до досягнення текстури, дуже подібної до структури борошна, яку ми всі знаємо. Ви також можете використовувати набагато ефективніші інструменти, такі як прес.

У будь-якому випадку, такий спосіб прийому насіння льону дозволить вам легше насолоджуватися всіма перевагами, полегшуючи їх перетравлення.

Завершення

Як ви бачили, насіння льону мають безліч харчових та естетичних переваг, і їх також можна приймати різними способами. Це дозволить вам надати вашим рецептам особливий штрих, і в той же час ви будете сприяти природній турботі про себе.

Вміст клітковини та омега-3, а також багато вітамінів і мінералів - ось одне з основних моментів цієї рослинної їжі, яка з давніх часів використовувалась для оздоровлення наших предків.