Насіння льону приносять численні переваги нашому організму, але їх споживання не рекомендується для всіх типів людей.

білизна, Linum usitatissimun використовується упродовж тисячоліть з часу його вирощування на Близькому Сході приблизно 100 століть тому; але включення його насіння до списку суперпродуктів, що споживаються в Іспанії, є набагато недавнішим.

насіння

Пов’язані новини

Хоча значна частина врожаю використовується у виробництві промислової олії та кормів для тварин, вона також продовжує постачати текстильні фабрики і зараз він перерахований на полицях супермаркетів за своїми численними властивостями та перевагами до здоров'я.

Якщо насіння льону чимось виділяються, це тому, що вони є їжа з найвищою концентрацією омега 3, Але що це за жирна кислота і для чого вона потрібна? Існує кілька типів: альфа-ліноленова (ALA, переважна в продуктах рослинного походження, як ця), ейкозапенанова кислота (EPA) та докозагексаєнова (DHA). Останнє має важливе значення для нормальної роботи мозку та сітківки. Усі знижують рівень холестерину, мають протизапальну та аутоімунну дію тим самим попереджаючи множинні захворювання. Це також зменшує частоту захворювань, таких як ревматоїдний артрит, хвороба Крона, виразковий коліт або вовчак.

Насіння льону мають особливу сполуку, лігнани, подібну до клітковини, з усіма перевагами для травлення та додатковим запасом антиоксидантів. Перевага до серцево-судинної системи підтримання судин у належному стані, уникаючи накопичення холестерину та тригліцеридів, запобігання інфарктам та порушенням кровообігу, а також гіпертонії. Вони віддають перевагу гормональний баланс та захист генетичного матеріалу вільних радикалів завдяки поліфенолам. Вони також сприяють зниженню рівня глюкози в крові та зменшенню жиру, саме тому їх використовують у багатьох дієтах для схуднення.

Перед споживанням насіння льону

Хоча користь від його споживання безперечна, насіння льону також несуть у собі небезпеку для здоров’я і рекомендуються не всім. Доведено, що містять антиелементи, які можуть завдати шкоди. З одного боку, ціаногенні глікозиди, які можуть негативно впливати на щитовидну залозу, а з іншого, фітинова кислота, яка може змінити всмоктування кальцію, цинку, магнію або заліза. І те, і інше можна зменшити, замочуючи або пророщуючи їх перед їжею.

І все ж є люди, які погано реагують на ці насіння. Національний центр додаткового та інтегративного здоров'я в США пропонує поставити під сумнів його споживання, коли насіння є сирими або незрілими та не рекомендує його вагітним або годуючим жінкам. Вони радять пити багато води після прийому та проконсультуватися з лікарем, якщо ви приймаєте ліки від діабету, щитовидної залози або антикоагулянти.

Харчова цінність насіння льону

Дієтологи радять вживати Щодня від 40 до 50 грам горіхів та насіння. З цієї кількості від 10 до 15 грам (дві столові ложки) може становити льон. Харчова цінність на 100 грам насіння льону така:

Калорії: 534 ккал

Загальний жир: 42,4 г.

Білки: 18,3 г.

Як приймати насіння льону

Ми можемо легко знайти насіння льону в магазинах та супермаркетах. Найбільш комерціалізованими є коричневі та золотисті, останні дуже схожі за складом, але мають більший харчовий престиж. Є також жовтий, червоний, білий або чорний. Якого б кольору вони не були, найцікавіше - включити їх у щоденний раціон природним способом. Поширеним методом є використання їх у тістах або тістах для хліба, але не зовсім зрозуміло, що високі температури не впливають на омега-3 жирні кислоти.

У будь-якому випадку, щоб скористатися якостями насіння льону, не потрібно його подрібнювати або смажити, як це буває з іншими. Однак, якщо ми віддаємо перевагу їм у порошку, ідеальним є їх подрібнення в млинку безпосередньо перед їх споживанням. Щоб ввести це в наш розпорядок дня, ми можемо почати з додавання столової ложки в крупи або йогурт. Ми також можемо використовувати їх із соусами, такими як майонез або гірчиця, наприклад, а також посипати ними свіжі фрукти, коли ми ріжемо їх як фруктовий салат.

Інший спосіб отримати максимум користі від насіння льону - пророщуючи їх для подальшого використання в салатах та інших свіжих стравах. Щоб досягти цього, досить дати їм просочитися близько восьми годин, злити їх і залишити мокрими в посудині, вкритій марлею, або в пророщувачі на тиждень. Найкраще споживати їх відразу, але їх можна тримати в холодильнику до п’яти днів.