Насіння льону споживають як їжу близько 6000 років, і, ймовірно, це було перше у світі суперпродукт.
Серед харчових властивостей та користі насіння льону - покращення травних процесів, шкіри, зниження піків холестерину та цукру, гормональний баланс, боротьба з раком та прискорення втрати ваги .
Насіння льону, які також називають насінням льону, мають коричневий до золотисто-коричневого кольору і дуже багаті омега-3 жирними кислотами, також відомими як альфа-лінолева кислота (ALA).
Ще один унікальний факт про льон - це те, що вони є першим джерелом лігнанів. Вони містять приблизно в 7 разів більше лігнанів, ніж насіння кунжуту, що є другою їжею з найбільшою кількістю лігнанів.
Харчові властивості насіння льону
Три столові ложки насіння льону містять:
- 6,338 мг омега-3
- 8г клітковини
- 6г білка
- 31% RDA вітаміну B1
- 35% RDA марганцю
- 30% RDA магнію
- 19% фосфору CDR
- 10% RDA селену
Вони також містять хорошу кількість вітаміну В6, заліза, калію, міді та цинку.
Завдяки цим харчовим властивостям легко зрозуміти, чому це одна з найбільш жирних продуктів на планеті. .
Користь насіння льону
З високим вмістом клітковини, але з низьким вмістом вуглеводів
Однією з найнезвичайніших переваг насіння льону є те, що вони містять високий рівень слизу. Слиз - це желатинова клітковина, яка розчиняється у воді і має неймовірні переваги в кишковому тракті .
Слиз затримує всмоктування їжі, дозволяючи тонкому кишечнику засвоювати більше і кращих поживних речовин.
Крім того, у лляному насінні багато розчинної та нерозчинної клітковини, що сприяє детоксикації товстої кишки, втрати жиру та зменшення тяги до цукру.
Метою будь-якої людини має бути споживання від 30 до 40 грамів клітковини щодня залежно від ваги тіла.
Здоровіша шкіра та волосся
Якщо ви хочете, щоб ваша шкіра, волосся і нігті були здоровішими і виглядали краще, додайте дві ложки насіння льону в смузі або одну столову ложку лляної олії щодня.
ALA приносить користь шкірі та волоссю, забезпечуючи необхідні жири та вітаміни групи В, які допомагають зменшити сухість і лущення. Це також покращує симптоми прищів, розацеа та екземи. Це стосується і здоров’я очей, оскільки воно зменшує наслідки синдрому сухого ока.
Лляне масло - чудовий варіант харчування, оскільки воно має високу концентрацію жирних кислот. Ви можете приймати від 1 до 2 столових ложок на день для зволоження шкіри та волосся. Його також можна змішувати з іншими ефірними оліями та використовувати як зволожувач шкіри.
Втрата ваги
Дослідження показало, що насіння льону та волоські горіхи допомагають зменшити ожиріння та схуднути .
З високим вмістом клітковини, насіння льону допомагає вам почувати себе ситими, що призводить до вживання менше калорій протягом дня, що сприяє зниженню ваги. ALA також зменшує запалення. Це також важливо при схудненні, оскільки запалене тіло має тенденцію накопичувати жир.
Додайте пару столових ложок насіння льону до своїх супів, салатів та смузі як частину свого раціону.
Знижує рівень холестерину
Інше дослідження показало, що прийом насіння льону може природним чином знизити рівень холестерину.
Розчинна клітковина, що міститься в цій суперпродукті, збирає жир і холестерин із травної системи, не даючи їм засвоюватися. Розчинна клітковина також засвоює жовч. Жовч виводиться через травну систему, змушуючи організм виробляти більше, витрачаючи надлишок холестерину в крові та знижуючи загальний його рівень.
Вони не містять глютену
Заміна льону, що містить глютен, є прекрасним варіантом. Ці насіння дуже корисні для людей з целіакією або тих, хто чутливий до глютену. Вони також є хорошою альтернативою для отримання омега-3 для людей, які страждають алергією на морепродукти. .
Вони мають велику кількість антиоксидантів (лігнанів)
Серед своїх неймовірних харчових властивостей насіння льону також багаті антиоксидантами. Лігнани - це поліфеноли, які забезпечують антивікові переваги, гормональний баланс та клітинне здоров’я .
Поліфеноли сприяють утворенню пробіотиків у кишечнику та виведенню з організму грибків.
Лігнани відомі своїми антивірусними та антибактеріальними властивостями, саме тому регулярне споживання льону допомагає зменшити кількість та симптоми застуди та грипу .
Здоров’я травної системи
Більшість переваг насіння льону походять від їх здатності покращувати здоров’я органів травлення. ALA в лляному насінні допомагає захистити оболонки травного тракту та підтримувати гарне здоров'я шлунково-кишкового тракту. Доведено, що це корисно для людей з хворобою Хрона або іншими проблемами з травленням, оскільки зменшує запалення кишечника .
Для зняття запору можна взяти від однієї до трьох столових ложок лляної олії з морквяним соком.
Льон також містить багато розчинної та нерозчинної клітковини, яка сприяє поліпшенню здоров’я органів травлення та є однією з продуктів, що містять найбільше магнію.
Дві столові ложки насіння льону містять близько 5 г клітковини. Ця клітковина використовується для корисних бактерій товстої кишки для усунення відходів з організму.
Добре при раку
Також називаний золотим льоном має доведену користь у боротьбі з раком молочної залози, простати, яєчників або товстої кишки.
Одне дослідження показало, що споживання насіння льону допомагає знизити ризик раку молочної залози. Три лігнани, що містяться в цій суперпродукті, перетворюються в ентеролактон та ентеродіол кишковими бактеріями для збалансування гормонів, що може призвести до зниження ризику раку .
Високий вміст жирних кислот омега-3
Завжди говорять про користь для здоров’я риб’ячого жиру або омега-3 жирних кислот. Ця олія містить EPA та DHA, дві омега-3 жирні кислоти, які мають вирішальне значення для підтримки оптимального стану здоров’я. Однак насіння льону не містять EPA або DHA, але вони містять ALA, інший тип омега-3.
Близько 20% ALA можна перетворити на EPA, але лише 0,5% можна перетворити на DHA, хоча існують варіації залежно від статі та віку.
Симптоми менопаузи
Показано, що лігнани, що містяться в лляному насінні, приносять переваги жінкам у менопаузі. Оскільки лігнани мають естрогенні властивості, їх можна використовувати як замінники при гормональній терапії.
Вони також можуть допомогти зменшити ризик остеопорозу і навіть регулювати цикли жінок, які мають менструацію.
Щоб скористатися гормональною перевагою насіння льону, додайте до свого сніданку або смузі дві столові ложки лляного насіння та ложку лляної олії.
Як приймати насіння льону
Існує безліч способів включити ці супер насіння у свій раціон, починаючи з додавання їх у свій домашній хліб та десерти, на сніданок або у закуску.
Одне з найбільш часто задаваних питань - чи впливає випікання цієї їжі на її харчові властивості, зокрема на омега-3. Згідно з різними дослідженнями, насіння льону можна випікати до 150 ° C протягом 3 годин, і ВСІ рівні залишатимуться стабільними.
Кілька порад, як додати ці супер насіння у свій раціон:
- Додайте від 1 до 3 столових ложок у рослинні молоки або детокс-шейки.
- Змішайте столову ложку з йогуртом і невеликою кількістю меду.
- Додайте їх до домашнього хліба, печива та десертів.
- Включіть його у свою кашу або сніданок на мюслі.
Насіння льону або пророщений льон?
Бажано, щоб ви вживали насіння льону вже подрібненими, оскільки наш організм не засвоїть всі його поживні речовини, якщо ви їсте їх цілими, а деякі не перетравлюєте.
Ви можете подрібнити їх за допомогою кавомолки безпосередньо перед тим, як їх проковтнути, щоб вони довго не піддавалися окисленню. Ви також можете придбати їх уже розмеленими.
Однак найкращий спосіб приймати насіння льону - якщо вони проросли. Процес замочування та проростання видаляє фітинову кислоту, яка перешкоджає нормальному засвоєнню всіх мінералів та поживних речовин.
Як насіння чіа чи насіння конопель, обов’язково запивайте їх великою кількістю води.