Зміст статті
Мак має виразно ароматний, жирний та солодкий смак, який проявляється особливо після подрібнення. Він має високий вміст кальцію, який необхідний для нормального росту і розвитку кісток у дітей, для підтримки нормального стану кісток і зубів та має знеболюючий ефект.
Рослина маку тисячі років цінувалась за здатність виробляти лікарські олії та насіння цивілізаціями по всьому світу. Давні греки та римляни навіть задокументували використання маку 3000 років тому. Він все ще широко використовується в багатьох країнах, особливо в Центральній Європі.
Мак - їстівне, невелике насіння у формі нирок, яке збирають для варіння або як джерело олії маку. Це найчастіше чорні насіння, але вони можуть бути і білими, або темно-синіми.
Вміст вітамінів та мінералів у насінні маку
Насіння маку в 100 г містить 525 калорій, 42 г. жири, 28 г. вуглеводи (з них 3 г. цукру), 20 г. клітковина a 21 г. білка. Вони також містять вітамін В1-тіамін 74% непарного, В2-рибофлавін, В3-ніацин, В5-пантотенова кислота, В6-піридоксин, В8-холін, В9-фолієва кислота, С і Е, мінерали містять кальцій 144% непарного, фосфор 124% непарного, марганець 109% непарного, магній, цинк, залізо, калій, натрій, мідь, селен, омега 3 та омега 6 жирні кислоти.
Насіння маку підтримують здорові кістки, підтримують травлення, покращують здоров’я мозку, підтримують імунітет, підтримують здоров’я серця, допомагають лікувати екзему та запалення шкіри, мають знеболюючий ефект.
Насіння маку - 7 впливів на здоров’я
Насіння маку підтримує здорові кістки
Мак багатий кальцієм і міддю. Хоча перший покращує здоров’я кісток, другий зміцнює кістки, а також сполучну тканину. Ще одним мінералом, який містять насіння, є фосфор, який разом з кальцієм утворює частину кісткової тканини. А марганець у насінні допомагає виробляти колаген, білок, який захищає кістки від серйозних пошкоджень. Всі ці мінерали корисні для профілактики таких станів, як слабкість кісток, остеопороз, запалені та болючі суглоби (остеоартроз).
Насіння маку підтримує травлення
Клітковина, що міститься в насінні маку, корисна для перетравлення та запобігання запорам. Якщо у вас дієта з низьким вмістом вуглеводів, наприклад, кетогенна (білкова) дієта, яка суворо обмежує споживання вуглеводів, споживання їжі з високим вмістом клітковини має вирішальне значення для регулярного спорожнення кишечника та підтримки їх здоров’я.
Насіння маку покращує здоров’я мозку
Мозок потребує необхідних поживних речовин, таких як кальцій, залізо та мідь - мінерали, якими багате насіння маку. Ці мінерали допомагають регулювати нейромедіатори та зміцнюють роботу мозку.
Насіння маку підтримують імунітет
Цинк і залізо в насінні маку сприяють зміцненню імунітету. Насіння також збільшують вироблення імунних клітин в організмі. Цинк також допомагає запобігти захворюванням нижніх дихальних шляхів. Насіння маку є прекрасним вибором для профілактики грипу та застуди.
Насіння маку підтримує серце здоровим
Насіння маку містять клітковину, яка допомагає знизити рівень холестерину і, зрештою, покращує здоров’я серця. Вони також містять омега 6 та омега 3 жирні кислоти - популярні у всьому світі завдяки своїм користям для здоров’я. І одна з них захищає серце від хвороб. Омега 3 не може утворюватися в організмі, а тому її слід отримувати із зовнішніх джерел. Одним з таких чудових ресурсів є мак.
Насіння маку допомагають лікувати екзему та запалення шкіри
Насіння маку ефективно для лікування екземи завдяки високому вмісту ліноленової кислоти. Мак, замочений у воді або молоці, можна подрібнити разом із соком лайма, утворюючи гладку пасту. Застосування цієї пасти зовнішньо допомагає при лікуванні опіків та свербежу шкіри. Він також діє як ефективний засіб, знімаючи біль, спричинений запаленням шкіри.
Паста з маку також служить хорошим зволожувачем, який забезпечить вам гладку і м’яку шкіру. Все, що вам потрібно зробити, - це покласти трохи маку в кухонний комбайн і додати в нього молоко. Якщо у вас суха шкіра, ви також можете додати мед. Нанесіть пілінг на все обличчя. Залиште на 10 хвилин, а потім змийте. Пілінг раз на тиждень, і це дасть вам необхідну вологу.
Насіння маку мають знеболюючу дію
З давніх часів насіння маку використовували як знеболюючий засіб або для зняття болю. Згідно з медичним звітом, навіть маковий чай (приготований шляхом змішування насіння в гарячій воді) може принести знеболюючу користь. Знеболююча дія насіння маку особливо ефективна у сорту опію.
Як мак купити?
Є кілька різновидів насіння маку, які за кольором варіюються від слонової кістки до бежевого, світло-сірого до темно-сірого, чорного або синюватого залежно від типу сорту. Насіння маку випускається як у немеленому, так і в меленому вигляді. Вони мають високий вміст поліненасичених жирів і схильні до окислення. Насіння повинні бути дрібними і легкими.
Як зберігати насіння маку?
Найкращий спосіб зберігати мак - зберігати його в прохолодному, сухому і темному місці в герметичній тарі. Цей свіжий прослужить вам до 6 місяців. Їх слід тримати подалі від вологи.
Як споживають насіння маку?
Насіння використовуються як цілісні, так і подрібнені в багатьох продуктах харчування, особливо у випічці та тістечках. Їх пресують для отримання макової олії.