наскільки

Читати далі
Флора Трістан: жінка, яка випередила свій час

Так звані «здорові» солодощі стали заплутаною тенденцією. Вони справді здорові? Вони відгодовуються? Чи слід обмежувати його споживання? Реальність така, що в цьому житті немає жодного солодкого, що не робить вас товстим. Показано навіть, що існує взаємозв'язок між споживанням підсолоджувачів та збільшенням ваги.

Ми переходимо від цукру до сукралози (Splenda), від панелі до стевії, від меду до меду агави тощо. Ми переходимо від одного солодкого до іншого, але завжди думаючи, що наступний здійснить ту мрію бути нешкідливим солодким для здоров’я.

Правда полягає в тому, що ці «здорові» продукти містять підсолоджувачі, і так, більшість із них натуральні, як стевія, але те, що цукор є натуральним, не робить його здоровим інгредієнтом. Одне - рослина та його користь, а інше - цукровий екстракт.

Прекрасний приклад - фруктоза (цукор у фруктах), яка широко використовується у харчовій промисловості. Метаболізм безпосередньо в печінці є одним з найнебезпечніших, оскільки здатність цього органу переробляти цукор низька. Тобто більша частина цього компонента накопичується у вигляді тригліцеридів, що спричиняє резистентність до інсуліну та діабет 2 типу.

"Коли фруктоза використовується як добавка у високих концентраціях (морозиво, печиво та інші" корисні "продукти), це вже не сприятливо для нашого здоров'я".

Це не означає, що фрукти шкідливі: природа мудра і забезпечує їх тією кількістю цукру, яку організм може впоратись. Але коли фруктоза використовується як добавка у високих концентраціях (морозиво, печиво та інші «корисні» продукти), це вже не сприятливо для нашого здоров’я.

Деякі приклади цих компонентів - кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (уникайте його будь-якою ціною) та сироп агави, який став добре відомим завдяки своєму низькому глікемічному індексу та тому, що - багато разів - органічним.

Що найбільше фліртує з цими солодощами, це відсутність калорій і, в деяких випадках, низький глікемічний індекс, "придатний для діабетиків". Ці дві характеристики змушують нас думати, що їх вживання нешкідливе для здоров’я і є прекрасним приводом продовжувати їсти солодощі та перероблені продукти, не відчуваючи провини.

Солодке, яке не товстіє?

У звіті, опублікованому в журналі Канадської медичної асоціації, де протягом 10 років було розглянуто 37 досліджень штучних підсолоджувачів та способу життя 400 000 людей, було зроблено висновок, що люди, які споживали один або кілька напоїв з підсолоджувачами на день, вони мали більший ризик зайвої ваги, ожиріння, діабету 2 типу та серцевих захворювань.

В іншому дослідженні атеросклерозу, підготовленому Американською діабетичною асоціацією, повідомляється, що споживання дієти та нульових газованих напоїв збільшує ризик метаболічного синдрому на 36%, а ризик діабету 2 типу на 67%. Що ці напої повинні сприяти розвитку цих проблем хвороби неможливі, оскільки вони "не містять калорій і цукру"? У будь-якому випадку вони не повинні бути основною причиною.

"Коли ви їсте продукти з підсолоджувачами, організм не визначає їх як енергію, а сигнали про апетит погані".

Що трапляється, так це те, що цукри в алкоголі, такі як ксиліт та інші підсолоджувачі, які містять менше калорій, не повністю засвоюються організмом. Коли ви їсте шматочок фрукта, який містить натуральний цукор, крім вітамінів і клітковини, організм точно знає, що робити і як його перетравлювати. Цукор метаболізується і виділяються такі гормони, як лептин (що знижує апетит).

Однак, коли ви їсте продукти з підсолоджувачами, організм не визначає їх як енергію, а апетит поганий. Це дасть вам відчуття ситості лише на кілька хвилин.

Вважати…

Безумовно, десерти, виготовлені з цільнозернового борошна, панелі, без молочних продуктів, з органічним какао та іншими натуральними інгредієнтами, є якіснішими за традиційні, але все ще не є на 100% здоровими. Ми спотворюємо справжнє значення цього слова і применшуємо ті продукти, які справді корисні для здоров’я.

Рішення не в тому, щоб повністю винищити десерти та солодощі з нашого життя. Але дуже важливо зменшити кількість солодощів, які ми їмо, незалежно від того, скільки калорій вони мають. Було показано, що незалежно від походження мозок реагує на всі солодкі подразники однаково, підвищуючи дофамін та серотонін, викликаючи звикання. Ось чому, коли ви їсте солодке, тіло просить у вас ще, ще і ще ... Незалежно від того, якого типу це солодке.

Підпишіться на нашу дозу вітаміну М.

Найкрутіший Всесвіт одним клацанням миші.

Письменник з питань харчування та оздоровлення у вітамін М. Дієтолог.