Популярні ресторани на набережній рису у Валенсії приймають вечерень, віддаленіших та менш схильних, ніж у минулому, їсти з того ж казана

Їсти паелью в одному з майже 40 ресторанів, що складають морський фронт рису у Валенсії, - це стара традиція, яка лише перервана пандемією. Цього понеділка, після двох місяців ув'язнення, типову страву знову подають із багатьма запобіжними заходами на терасах, які ведуть до пляжів Лас-Аренас та Мальва-Роза. Першого дня в найбільш густонаселеному місті Іспанії, яке на цьому тижні перейшло до фази 1 деескалації, минулих років не було. Не лише тому, що значна частина закладів залишається закритою, чекаючи на включення впродовж цього тижня або на те, щоб їм дозволили займати місце на набережній, але й тому, що люди сприйняли це серйозно і дотримуються своєї черги входити і займати місце за столами розділені принаймні на два метри. Регулярно чистять руки. Пацієнти чекають дезінфекції столу. Оплески згоди більше не чути, коли офіціант виходить демонструвати паелью. Ви не їсте стільки в групі в одній паельї. Все робиться з більшою відстанню, з більш приглушеним шумом, хоча, по мірі того, як трапеза прогресує, тон голосів підвищується, і їдачі, які раніше були байдужі один до одного, в кінцевому підсумку співають в один голос З днем ​​народження одного з них.

паелью

"Так, мені виповнюється 30, це нормально", - говорить Карлос, ювіляр. "Так, так, мені також зручно його одягати", - додає мати, поки донька сміється поруч. Через три місяці вони знову зустрілися за столом. Їх розлучили, тепер вони схвильовані. Вони розділили паелью (оригінальна назва каструлі, на якій готують популярну страву), хоча вони попросили fideuà. Виняток у цьому ресторані, охопленому приємним вітром на сонці та зрадницьким у тіні. «Ми маршували всі види рису. Люди прагнуть і дуже щедрі, дуже шанобливо ставляться до нових вивісок. У нас все заброньовано до вихідних. Ми всі повинні підвищити обізнаність. Зараз звичайна річ - подавати страви самі, якщо це не сім’я, яка тоді ставить паелью посередині. Вірус затримався », - пояснює Хосе Міраллес, власник закладу протягом 25 років і президент готельєрів з Мальви.

“Настав час з’їсти паелью перед морем. Ми робили це щопонеділка, як сьогодні, - каже Хуанхо, сидячи поруч із Ізабель. “Ви повинні насолоджуватися життям, коли можете, якщо ні, у чому сенс? Ми вирішили, що перший день далеко від дому ми будемо їсти тут, обличчям до моря, як це було раніше. Я працюю з ERTE, ну, давайте подивимось, що станеться », - додає він, знизуючи плечима. Ближче до моря є дві подруги, Кароліна та Валерія, які готують опозицію до Національної поліції. Вони також їдять курячу та кролячу паелью, валенсійську, традиційну, як це давно чаклували. “Рис, сонце, пляж. Це задоволення, яке ми, як валенсіанці, не могли пропустити ”, - говорить Кароліна

У Мальва-розі є рух, але набагато менше, ніж у житті до пандемії, хоча більше, ніж на сусідньому пляжі Лас-Аренас. Більшість із понад 30 закладів цього популярного анклаву, в яких Ернест Хемінгуей відвідував під час Громадянської війни, мають дахи на своїх терасах і, отже, не вважаються такими і не змогли відкритись у фазі 1. «Ми чекаємо фази 2 ”, - кажуть вони, звільнився з ресторану„ La Marcelina ”, який був відкритий у 1888 р. І перебуває у примусовій передсезонній обстановці. «Ми попросили [Генеральну дирекцію узбережжя] дозволити нам поставити столи в цьому коридорі набережної, але вони направляють нас до міської ради, а міську раду до узбережжя. У будь-якому разі ... Давайте подивимось, чи вирішено це, бо вам доведеться працювати і безпечно. Іншого засобу не існує », - пояснює Хосе Мігель Білса, президент бізнесменів Лас-Аренас. Одне з небагатьох відкритих просторів швидко відкрило чудову терасу на піску поруч з хвилерізом пляжу. Там італійська пара насолоджується паельєю. «Звичайно, що б ми ще попросили?» - вказує він, випиваючи келих білого вина.

Інформація про коронавірус

- Тут ви можете прослідкувати останню годину розвитку пандемії