- Домашня сторінка
- Наукова конференція з питань веганського харчування
Американська академія харчування та дієтології (І раніше Американська дієтологічна асоціація), яка налічує понад 70 000 консультантів та дослідників з питань харчування, медичних працівників та лікарів, робить вегансько-вегетаріанську дієту здоровою для будь-якого віку та періоду життя.
«Академія дієтології та дієтології вважає, що добре розроблена вегетаріанська дієта, що включає суто вегетаріанські або веганські дієти, є здоровою, поживною, корисною для профілактики захворювань та лікування деяких захворювань. Правильно сформульована вегетаріанська дієта підходить для будь-якого віку, включаючи вагітність, лактацію, дитинство, дитинство, підлітковий вік, літній вік та спортсменів ".
Дата: 26 серпня 2017 року з 8:30 до 14:00
Місце проведення: В рамках 21-го Вегетаріанського фестивалю, Культурний центр Kőrösi Csoma Sándor, 1105 Будапешт, Szent László tér 7.
Організатор: Фонд замку здоров’я
Секретаріат симпозіуму: д-р Йожеф Тосі та Кароліне Амалія Горват
Оргкомітет симпозіуму: проф. Д-р Габріелла Хеджі, президент, Золтан Сабо, д-р Йожеф Тієсі
Головний меценат: професор доктор Фіглер Марія
Меценат: проф. Д-р Геджі Габріелла
Запланована кількість учасників: 200, лікарі, дієтологи, медичні працівники
Філософія симпозіуму:
- запросити науковий обмін лікарями та дієтологами, які є достатньо відкритими для громадського здоров'я та терапевтичної ролі дієт на рослинній основі
- налагодити діалог між професіоналами дієтології, дієтології, клініки з веганським та попереднім підходом.
- оглянути міжнародні тенденції, можливості майбутньої ролі веганського харчування, його місце в громадському здоров’ї
Захід підлягає реєстрації, внеску за участь (1500 форинтів)
Подія буде акредитована для професіоналів
Виступ може бути оголошений до 1 липня 2017 року
Програма
Голова: проф. Д-р реабілітації. Хегі Габріелла, доктор медичних наук
9.05-9.45 - проф. хабіл. Доктор медичних наук, доктор філософії Габріелла Хегі: Управління тілом за допомогою ензимології
9.45-10.10 - Zoltán Szabó POTE Опис молекулярно-біологічних механізмів, що впливають на дію на рослинній дієті
10.30-10.55 - д-р Каталін Родікс, біолог, почесний доцент, керівник Сектору сільськогосподарського маркетингу Грінпіс - Згубний вплив промислового сільського господарства на наше здоров'я та навколишнє середовище, особливо на велике тваринництво
10.55 - 11.20 - Проф. Д-р Бардоч Зузанна Найновіші рекомендації з питань харчування
11.20 - 11.45 Доктор Тімеа Варяс, доктор філософії, доцент: Хіміопрофілактика
11.45 -12.15 - Доктор Йожеф Тосі Клінічний досвід веганської дієти
12.45-13.15 Анонсовані лекції
13.15 - 14.15 Круглий стіл за участю запрошених спікерів - модератор д-р Йожеф Тієсі
14.15-14.30 Закриття симпозіуму
Конспекти лекцій
Професор хабіл. Доктор медичних наук, доктор філософії Габріелла Хегі: Управління тілом за допомогою ензимології
Важливі ферменти беруть участь у харчово-травному ланцюзі.
Кількість та якість цих продуктів постійно змінюються залежно від наших харчових звичок, якості та складу їжі, результатом чого є вироблення належної харчової звички, яка усвідомлює здоров’я.
Наукові дослідження в галузі дієтології підтвердили розвиток низки захворювань, пов’язаних із дієтичним середовищем існування, підвищеним ризиком захворювань, спричинених небажаними режимами харчування.
Презентація, в якій обговорюється не лише харчування, а й правильні, персоналізовані фізичні вправи, містить корисні поради щодо аналізу різних типів статури, їх ферментологічних аспектів, характеристик та бажаного режиму харчування.
Ці знання корисні для тих, хто любить здорове харчування, тих, хто хоче рухатися в цьому напрямку, і тих, хто сидить на дієті.
Золтан Сабо, доктор філософії: Опис молекулярно-біологічних механізмів, що впливають на дієту на рослинній основі
Рослинна дієта може бути використана в багатьох випадках як основний засіб профілактики для запобігання таким серйозним проблемам здоров’я, як серцево-судинна система, пухлина або діабет та багато інших. На додаток до профілактики, дієта на рослинній основі в деяких випадках може бути навіть ефективним інструментом для практикуючого лікаря або терапевта при лікуванні певних захворювань. Позитивні ефекти дієти на рослинній основі були доведені в літературі і добре відомі багатьом. Основна мета презентації - з’ясувати можливі молекулярно-біологічні механізми, які можуть лежати в основі вищезгаданого явища.
Почесний доцент доктора Каталін Родікс: Шкідливий вплив промислового сільського господарства на наше здоров'я та навколишнє середовище, зокрема на велике тваринництво
Одним з найбільших завдань 21 століття є фундаментальна трансформація нинішнього промислового сільського господарства з промислового виробництва, що базується на монокультурі, яке використовує багато хімічних речовин, викопну енергію та багато ліків у тваринництві, до стійкої мозаїчної системи невеликих фермерських господарств.
Земля могла забезпечити достатньо їжі для 12-14 мільярдів людей. Але в даний час на 75% усіх сільськогосподарських угідь у світі ми виробляємо корми не для людей, а для тварин, які утримуються широкомасштабними методами. Ця поточна практика виробництва продуктів харчування відповідає за 50% викидів парникових газів. Найбільш серйозним фактором у цьому є також масштабне тваринництво. 70% прісної води у світі використовується сільським господарством, а велике тваринництво також є основним джерелом забруднення води.
На жаль, споживання м’яса та молочних продуктів у розвинених країнах щороку збільшується.
Це на 70% вище, ніж рекомендація ВООЗ в Європі, і набагато вище, ніж рекомендовано при раку, цукровому діабеті ІІ типу, серцевих захворюваннях та підтримці здорової ваги.
Нам потрібно змінити це, щоб зберегти здоров’я як себе, так і нашої Землі.
Професор д-р Бардоч Зсуза: Найновіші рекомендації з питань харчування
Це стара приказка: "це ти їси", але наука лише недавно починає усвідомлювати, що це неважливо
- спосіб виробництва, який використовується для виробництва їжі;
- Наш раціон впливає не тільки на наше здоров’я, а й на функціонування наших генів. Цю область вирішує нутрігеноміка та нутригенетика;
- коли ми харчуємось, ми повинні годувати не тільки клітини людини, але й мікроби, які живуть разом з нами.
На лекції розглядаються останні рекомендації та цікавинки у галузі науки про харчування.
Доктор Тімеа Варяс, доктор філософії, доцент: Хіміопрофілактика
Завдяки навколишньому середовищу, способу життя та харчовим звичкам наше тіло піддається численним потенційним канцерогенним агентам, що збільшує ризик розвитку пухлин.
Однак завдяки свідомому харчуванню ми маємо можливість запобігти цим шкідливим наслідкам, вводячи в наш організм хіміопрофілактичні молекули.
Доповідач звертає увагу на деякі спеціальні рослинні продукти харчування, висвітлюючи вплив на організм біоактивних молекул, їх механізм дії та їх роль у первинній та третинній профілактиці.
Доктор Йожеф Тієсі, спеціаліст із соціальної медицини: клінічний досвід веганської дієти
Веганська дієта може зменшити запалення і зняти біль лише за кілька днів. На додаток до веганської дієти, надмірна вага зменшується, набряки очищаються, а травна система заспокоюється. Доповідач провів ретроспективне дослідження власного пацієнта із запальними захворюваннями, який сидів на веганській дієті щонайменше місяць.