здоров

Nutrients, один з провідних міжнародних наукових журналів з відкритим доступом. Опублікуйте статтю з висновками III Міжнародного конгресу з оливкової олії первинної оливари і Салюд. Конгрес, який відбувся в Хаені в травні 2018 року та був організований вченим Хосе Хуаном Гафоріо. У ньому відомі експерти звернулись до останніх досліджень щодо користі оливкової олії першого віджиму, а також її компонентів для здоров’я. Такі висновки.

1. Структура середземноморської дієти стала еталоном як модель здорового харчування.

Оливкова олія, особливо оливкова олія першого віджиму, становить головний і найбільш характерний компонент середземноморської дієти. Насправді, без використання оливкової олії, нанесення позначки «Середземноморська дієта» на інший режим харчування було б досить суперечливим визначенням.

2. Однією з найбільших глобальних проблем для охорони здоров'я є поточна пандемія ожиріння. Існує достатньо досліджень, в яких задокументовано, що дієти, що використовують оливкову олію першого віджиму як єдиний кулінарний жир, пов’язані з нормалізованим індексом маси тіла. Довгострокові рандомізовані клінічні дослідження, в яких цей ефект підтверджений, є пріоритетом.

гіпертонія

3. Це головний фактор ризику серцево-судинних захворювань у всьому світі. Проведені рандомізовані клінічні випробування вказують на те, що оливкові олії незайманого типу знижують артеріальний тиск. Тому його споживання може допомогти зменшити тягар глобальних серцево-судинних захворювань та витрат на фармацевтичні препарати.

Віргінські оливкові олії мають потенційний ефект антиатеросклеротичний,

4. сприяння функції ендотелію та збереженню артеріального тиску, підтримуючи функціональність ліпопротеїдів плазми. Здійснюючи протизапальну та антиоксидантну дію та модулюючи експресію генів у різних тканинах, що дозволяє підтримувати адекватний гомеостаз.

5. Однак, тип оливкової олії повинен бути врахований під час надання рекомендацій громадськості. Додаткові переваги можуть бути отримані, коли вміст фенолу оливкової олії високий.

Хіміопрофілактичний ефект

6. Епідеміологічні дослідження сходяться на думці, що дієта, де оливкова олія первинного віджиму є основним джерелом жиру, пов’язана з хіміопрофілактичний ефект. Дослідження, проведені на моделях на тваринах, свідчать про хіміопрофілактичний ефект, яким особливо володіють поліфеноли в оливкових оліях незайманого виробництва, і багато досліджень in vitro уточнюють механізми дії. Однак актуальність таких даних часто послаблюється використанням нефізіологічних доз та концентрацій. Хоча практично неможливо провести дослідження на людях щодо хіміопрофілактичної здатності однієї поживної речовини, накопичені спостереження достатньо вагомі, щоб порадити споживання оливкової олії як основного джерела жиру, щоб зменшити ризик раку.

Середземноморська дієта пов'язана зі зменшенням захворюваності на рак молочної залози

7. Як дослідження втручання, проведені на людях, так і спостережні, показують, що середземноморська дієта пов'язана зі зменшенням частоти рак молочної залози, особливо постменопаузальний рак молочної залози. Крім того, спостережні дослідження показують, що оливкові олії незайманого типу можуть грати певну роль у профілактиці раку молочної залози в постменопаузі.

8. Існує припущення, що середземноморська дієта зменшує ризик розвитку Колоректальний рак; однак, докази обмежуються спостережними дослідженнями на людях, і на сьогоднішній день ми не маємо достатніх доказів про можливу роль, яку оливкові олії нежирних речовин могли б мати конкретно у профілактиці раку прямої кишки.

9. Незважаючи на те, що оливкові олії незайманого віку можуть знизити ризик розвитку деяких видів раку (первинна профілактика), ми не маємо вагомих клінічних доказів, щоб показати, що вони можуть впливати на тривале прогресування захворювання. попередні злоякісні або ракові ураження як тільки вони вже з'явилися (лікування).

Протизапальну та імуномодулюючу дію

10. Різні доклінічні експериментальні дослідження підтвердили значущість протизапальну та імуномодулюючу дію, як незайманих оливкових олій, так і деяких їх біоактивних сполук, при аутоімунних захворюваннях, таких як запальні захворювання кишечника, ревматоїдний артрит, системний червоний вовчак та склероз. Отже, споживання оливкової олії першого віджиму та сполук меншості може набути великого значення в дієтичній терапії, особливо у пацієнтів із ослабленим імунітетом, і може стати альтернативним підходом у профілактиці та лікуванні різних імуно-запальних захворювань. Однак необхідні додаткові клінічні дослідження на людях, щоб підтвердити ці ефекти, а також визначити дозову залежність їх ефектів.

11. Хімічне забруднення є одним із основних факторів, що визначають захворюваність та смертність у світі, і представляє дедалі важливішу загрозу для людей та навколишнього середовища. Однак у західних країнах лише регульовані хімічні речовини (наприклад, пестициди, харчові добавки та ветеринарні препарати) пройшли попередню оцінку на ринку за допомогою суворих токсикологічних випробувань за останні два десятиліття. Навпаки, це не стосується забруднювачів їжі, і нам потрібно вжити заходів для зменшення або запобігання забрудненню їжі. Хоча в даний час немає доказів того, що хімічне забруднення є проблемою здоров'я щодо оливкової олії, нам доведеться перейти до стійке виробництво.

Нам терміново потрібно найкращі агрономічні практики

12. Застосування пестицидів необхідно боротися зі шкідниками та хворобами в оливкових гаях з метою збільшення виробництва оливкової олії першого віджиму за кількістю та якістю. Однак неналежне використання пестицидів може становити загрозу здоров’ю для людей, нецільових видів та навколишнього середовища. Остання скоординована програма Європейського Союзу щодо залишків пестицидів у продуктах харчування (2015 р.) Показала, що лише близько 0,1% проаналізованих зразків оливкової олії перевищили граничні норми залишків, що діють на даний момент. Це вказує на те, що споживання оливкової олії навряд чи може викликати занепокоєння щодо здоров'я споживачів з цієї причини. Цей підхід є надзвичайно важливим, оскільки він допоможе оптимізувати виробництво продуктів харчування, мінімізуючи ризики для людей та навколишнього середовища.

13. Стале виробництво продуктів харчування є важливим та неминучим для харчування зростаючого населення. Нам терміново потрібно найкращі агрономічні практики гарантувати поживну їжу, доступну для всіх та з повагою до навколишнього середовища. Це стосується і оливкової олії.