Якщо це схоже на кота і нявкає, як кіт, то це кіт, так? Що стосується farro, це не обов'язково так.
Хоча його можна легко сплутати з безглютеновими зернами, такими як коричневий рис, фарро насправді є різновидом пшениці, що означає, що він не містить глютену. Отже, якщо ви не переносите глютен або чутливі, ви захочете тримати Фарро поза своєю коморою.
Властивості та переваги Farro
Farro - це тип пшениці, що означає, що він містить білки клейковини, згідно з Фондом целіакії. На відміну від більшості пшениці, на неї зазвичай посилаються незалежно, наприклад, лобода, яка не містить глютену. З цієї причини неважко пропустити той факт, що фарро насправді є пшеницею. Також не допомагає те, що він схожий на коричневий рис, що дозволяє легко заплутати їх.
Фарро (також відомий як emmer) Це одна з найбільш ранніх форм пшениці і виникла в регіоні Центрального Середземномор’я. Володіючи цільним зерном, це так багатий на такі поживні речовини, як клітковина і кальцій, які переважно недоїдають більшість дорослих. Перевищує 15 грам білка на 100 грам і має високий вміст клітковина (Від 7 до 10%). Щодо гідратів, володіє 65% і майже не вносить вклад жири (3%).
Легко жувати і має горіховий смак, його також готують у воді або бульйоні, як рис. Зерно зазвичай їдять як цільнозернові зерна, що робить його поживним доповненням до супів, салатів або майже будь-якої їжі.
Альтернативи цій каші (для целіакії)
Якщо ви хочете додати трохи зерна у свій щоденний раціон, але хочете уникнути глютену, існує безліч альтернатив, які ви можете розглянути. Кіноа, гречка, рис та пшоно є досить близькими порівняннями і їх легко торгувати на пшеницю.
Однак, хоча зерна, такі як бурий рис або пшоно, від природи не містять глютену, завжди слід перевіряти упаковку. Спочатку прочитайте список інгредієнтів, щоб переконатися, що в зернах, які ви купуєте, немає інгредієнтів на основі пшениці, жита чи ячменю. Або шукайте на упаковці етикетку без глютену.
Якщо ви хочете переконатися, що харчовий продукт не містить глютену, знайдіть на упаковці етикетку або клейковини без глютену. Завжди перевіряйте також панель харчування та перелік інгредієнтів!