Нещодавно в журналі "Advances in Nutrition" був опублікований огляд наукових доказів щодо споживання загальних, цільнозернових та рафінованих злаків та впливу на здоров'я.

дані

Починати
Дієтичні рекомендації, засновані на дослідженнях, передбачають, що люди повинні споживати щонайменше половину злаків, які вони їдять, у вигляді цільнозернових злаків. Однак інші дослідження та автори припускають, що слід вживати лише цільнозернові та цільнозернові продукти (цільнозернові продукти, РГФ), а отже, слід уникати всіх рафінованих продуктів (рафінованих зерен, РГФ). Деякі автори навіть рекомендують уникати всіх продуктів на основі зернових (продукти на основі зерна, GBF).

Мета цього огляду
Ця стаття містить обґрунтування рекомендацій щодо вживання оброблених продуктів на основі зернових та продуктів із рафінованими злаками, особливо основними, щоб підтримати дієтичні рекомендації щодо балансу продуктів на основі зернових, поєднуючи зернові з цільного зерна та рафінованого зерна.

Найважливіші результати, знайдені в цьому огляді
Підбір наукових доказів для цього огляду базується на дослідженнях, що вивчають зв'язок між споживанням цієї групи продуктів харчування та передчасною смертністю, масою тіла, толерантністю до глюкози та діабетом, щоб адекватно охарактеризувати наукову літературу з оброблених харчових продуктів на основі злаків.
Цей СР висвітлює такі проблеми, які мають особливе значення в сучасних наукових дослідженнях:

  1. Є висновки, що представляють певні суперечки між епідеміологічними дослідженнями та інтервенційними дослідженнями та наслідками споживання продуктів, виготовлених із злаків, та наслідками для здоров’я. Відсутність інформації в деяких результатах показує, що рафіновані зернові каші не збільшують та не зменшують ризики для здоров’я.
  2. Визначення цільнозернових злаків не є однорідними в ході досліджень, що ускладнює порівняння результатів, оскільки деякі цілісні зерна можуть містити від 49 до 74% очищених злаків.
  3. Споживання> 5 порцій (30 г) рафінованих зернових злаків на день і