Це викликає проблеми у багатьох хворих на цукровий діабет, особливо в перші дні після виявлення хвороби, обчислення вмісту вуглеводів у продуктах. Для більшості упакованих продуктів упаковка містить не тільки енергію, а й значення вуглеводів. Я час від часу заміню вуглевод на абревіатуру СН. Фрукти, хліб тощо. У цьому випадку зважте вагу споживаної їжі та знайдіть у таблиці поживних речовин вуглеводну цінність 100 грамів даної їжі. Помноживши два числа, ви отримаєте поточну кількість вуглеводів. Наприклад: ми хочемо знати значення вуглеводів для 1 яблука. Зважте яблуко, покладіть його на 120 грам. Погляньте на яблуко в таблиці, ми бачимо, що в 100 грамах міститься 7 г вуглеводів. 120/100 = 1,2. Наша підстилка важить у 1,2 рази більше маси одиниці, що міститься в таблиці. Помножте 1,2 на 7, і ми отримаємо, що наше яблуко містить 8,4 г вуглеводів.
У випадку з приготованими стравами розрахунок теж не складний, але вимагає певної уваги. Вам все одно знадобиться грамовий баланс. Усі інгредієнти їжі, що містять вуглеводи, повинні бути отруєні. Для більшості страв потрібно лише один раз зважити і записати дані у буклет. Наступного разу вам не доведеться вимірювати одну і ту ж їжу, просто візьміть нашу записку і подивіться. Візьмемо конкретний приклад:
Давайте варити зелений горошок разом уявно. Візьміть блюдо стандартного розміру, в якому ви можете приготувати зелений горошок для всієї родини. Видайте стільки зеленого горошку, скільки ви хотіли б зварити, але зважте його, перш ніж класти в казан. Запишіть отримане значення на аркуші паперу.
Припустимо, ви готуєте для 4 осіб. Виміряний зелений горошок став 80dkg, тобто 800g. Смажте зелений горошок на 2 столових ложках олії. Поки воно чисте, ми відміряємо борошно, за допомогою якого ми його фільтруємо. Припустимо, ми використовуємо столову ложку борошна таким чином. Зараз ця кількість спочатку зважується на вазі та зважується. 4 збиті столові ложки борошна стали 6 кг (60 г). Це також слід зазначити. Додайте 2дл холодного молока. Розм’якшений зелений горошок обсмажте на жирі, посипте зваженим борошном, обсмажте і збризніть холодним молоком. Залишилася рідина обприскується теплою водою. Замочіть петрушкою (їх не потрібно вимірювати). Коли їжа буде готова, давайте подивимось, що у нас на папері. У цьому випадку ми бачимо наступне:
Zcldborsу 800г
Борошно пшеничне 60г
Молоко 2дл
Знайдіть відповідні значення СН з таблиці:
Зараз ми знаємо, що приготовані цілі горщики зеленого горошку містять 164 г вуглеводів. Наступне, що потрібно зробити, - порахувати, скільки у нас мірних ложок. Тому ми перекладаємо його в інший контейнер.
Скажімо, у нас 8 столових ложок варіння. Розділіть 164 на 8, тоді ми отримаємо, що совок 20,5 г CH.
Якщо, наприклад, ви можете споживати 50 г вуглеводів на обід, ви можете з’їсти з супу 2 ложки супу зеленого горошку (в середньому він містить 10 г вуглеводів).
Наш готовий буклет міститиме таке:
зелений горошок варений: 1 меркаканл = 20,5 г CH
Якщо у вас більше однієї мірної ложки:
плита із зеленим горошком: 1 червона ручка мірна ложка = 20,5 г CH
Подібно до цього, інші продукти, що містять СН, повинні бути зважені та записані один раз. Наступного разу, коли ми будемо готувати те саме, просто дістаньте наш буклет і подивіться, скільки їжі ми можемо з’їсти. Важливо, щоб вміст СН в їжі не був взаємозамінним. Отже, якщо ми хочемо їсти менше на обід, ми навіть не можемо з’їсти більше на вечерю.