Якщо ви хочете дати дітям вітамінну бомбу, покладіть на тарілку кислу капусту.

квашену

Ви, звичайно, багато читали про квашену капусту як джерело багатьох вітамінів і речовин, необхідних для нашого організму.

Однак менше уваги приділяється тому, що якщо ви не подасте справжню кислу капусту під час обіду чи вечері, це вам не так сильно допоможе.

Дуже часто під час її обробки також трапляються інгредієнти, які там немає на що шукати. У той же час, справа не в смаці, а радше в зміні технологій, які повністю придушують її початкові властивості.

Як купити капусту? Ніяких консервантів та оцту

Якщо ви хочете досягти справді доброї якості, шукайте домашні органічні продукти. Ідеально поїхати кудись на ринок, де продавці звикли продавати товари для дому. Пошук також варто в магазинах.

Краще купувати їх у мішках чи відрах, ніж у скляних пляшках, оскільки вони вже в основному стерилізовані та втрачають частину вітамінів.

В описі товару потрібно враховувати наступні важливі моменти:

  • Квашена капуста не повинна містити консервантів. Коли ви бачите будь-які штучні інгредієнти, написані на упаковці, це позбавляє їх якості та особливо зменшує присутність вітаміну С.
  • Він також не повинен містити оцту, оскільки його кислий смак повинен бути отриманий природним бродінням. Ви будете здивовані, на скільки видів цей ароматизатор або інший тип штучних підкислювачів написано як додатковий інгредієнт.
  • Якісну квашену капусту ви впізнаєте за тим, що, крім цього овоча, в ній буде лише сіль або цибуля, шматочки яблук та спеції для приправи.

Як цього навчити і дітей?

  • спробуйте його перед приготуванням, і якщо він занадто кислий, промийте його в теплій воді, інакше смак не зафіксується
  • зробіть його кисло-солодким, тому спочатку приготуйте карамельну основу, на яку покладете квашену капусту, смажте деякий час, залийте водою і тушкуйте
  • якщо ви в основному зацікавлені у постачанні вітамінів, поріжте його на невеликі шматочки і додайте в невеликій кількості в салати або запечіть з картоплею та м’ясом, смаженим та ароматизованим на базі. Не кладіть на нього великі суми, щоб вони зникли.
  • змішайте його в кашу і використовуйте як приправу, коли вам потрібен шматочок кислого смаку, а діти цього не зрозуміють. Додайте його на чайні ложки і покрийте іншими травами.

Зробіть свій власний сезон

Смакуйте правильно і регулярно перевіряйте - ось два основні правила, яких ви повинні дотримуватися, готуючи самостійно домашню квашену капусту.

З його допомогою ви гарантовано дотримаєтесь процедури підготовки та отримаєте найкращу якість.

Тому придбайте бочку, яка буде найбільшою інвестицією, якщо ви завантажите більшу кількість, тоді капусту потріть у вибраних місцях, а потім сміливо зробіть це.

Наша порада: коли вдома, то так!

  • капуста
  • сіль - 20 грам на кілограм капусти
  • терта цибуля - 100 грам на кілограм капусти
  • приправи на ваш смак та звички - чорний перець, новий перець, орех, яблуко, буряк, хрін, лавровий лист, часник, морква

Залиште натерту капусту в ємності і посоліть її більшою частиною солі. Дайте постояти дві години, щоб виділився сік.

На дно бочки деякі люди кладуть шматок хліба, загорнутий у капустяний лист, щоб він краще прокис. Потім покладіть перший шар капусти, на який ви насипаєте шматочок солі і трохи кожного смаку.

Смакуйте наступний шар окремо таким чином, тому що ви не зможете змішати його в бочці. Потім видаліть з нього сік і не забудьте добре штовхнути, щоб не залишалося повітря.

Повторіть це до верху бочки, куди ви завантажуєте капусту поліетиленовою плівкою та камінням, наприклад. Налийте трохи води по краях. Потім віднесіть бочку до приміщення для некурців.

Він має неприємний запах під час бродіння, тому його часто тримають у погребах. Важливо регулярно збирати піну зверху і поповнювати кип’яченою водою. Він готовий приблизно через три тижні після завантаження. Виймаючи його, завжди пам’ятайте завантажити його назад.

Проста версія чашки

Якщо у вас вдома не вистачає місця для бочки і ви навіть не їсте такої кількості капусти, зробіть простий варіант, наповнений склянкою для варення.

Перша частина повністю ідентична, але потім просуньте суміш у чашку так, щоб мінімум три сантиметри до кришки були вільними.

Добре закрийте і залиште бродити на три тижні при кімнатній температурі. Кришка виходить, але потім вона падає, якщо залишити мало місця, частина соку витече.