Дедалі більше людей усвідомлюють важливість їжі та поживних речовин у нашому організмі та їхній вплив на наш психологічний стан та здоров’я. Ось чому все більше людей обирають дотримуватися здорового харчування, поряд з активним способом життя. Як результат, великі перероблені харчові галузі вирішили прийняти настанови, що відповідають цій новій тенденції.

Деякі галузі вирішили повністю переформулювати свою продукцію більш здоровими інгредієнтами, інші вирішили створити лінії зі своїми більш натуральними та корисними продуктами. Однак найбільш прийнятим заходом на сьогодні є просто додавання інгредієнтів або поживних речовин, які вважаються здоровими, таких як вітаміни, мінерали, здорові жирні кислоти або білки, без модифікації решти його інгредієнтів.

Ось чому в більшості нездорових продуктів переробки на передній панелі їх етикетки ви можете побачити такі вирази, як «Збагачений омега-3», «+ Кальцій + залізо», «Натуральне джерело вітамінів», «З оливковою олією, допомагає серцю нормально функціонувати »...

Але чи насправді цього достатньо, щоб перетворити нездоровий продукт у здоровий?

Найголовніше, список інгредієнтів:


ярлики

Безперечно, найважливішою частиною харчової етикетки, коли мова йде про класифікацію продукту як здорового чи ні, є перелік інгредієнтів, які зазвичай знаходяться на звороті етикетки або на одній із сторін.

Спереду ми знаходимо лише інформацію про інгредієнти або корисні/корисні властивості цього продукту, тому ми можемо сказати, що це та частина, коли компанія здійснює маркетинг свого товару, щоб привернути увагу своїх клієнтів та збільшити продажі. .

Однак у списку інгредієнтів, згідно із законом, компанії зобов’язані вписати як «здорові» інгредієнти, так і ті, що їх немає, тому, якщо ми детально проаналізуємо цей список, ми зможемо дізнатись про справжнє походження їжі та реально оцінити, чи це настільки здоровий, наскільки рекламується.

Крім того, таблиця поживних речовин також повинна бути на тій самій етикетці, де вона визначає кількість жирів, насичених жирів, вуглеводів, цукрів, білків, клітковини, солі та вітамінів та мінералів, які конкретний продукт містить на кожні 100 грам і на кожну порцію . Ця таблиця поживних речовин менш важлива, ніж перелік інгредієнтів, але вона може допомогти нам оцінити між 2 дуже схожими продуктами, який із цих двох нам найбільше підходить.

Поширені помилки:

Однією з найпоширеніших помилок при виборі продукту є просто погляд на передню частину етикетки, не дивлячись на інгредієнти чи таблицю поживних речовин.


Очевидно, ця закуска здається дещо кориснішим продуктом, ніж переважна більшість закусок на ринку, оскільки вона говорить нам, що вона виготовлена ​​з темного шоколаду і містить лише 99 ккал. Крім того, це супроводжується маркетингом для посилення цього здорового ефекту.

Однак, якщо ми проаналізуємо інгредієнти та харчові цінності, то побачимо, що це продукт, дуже схожий на інші.


Хоча це правда, що він містить 99 ккал, це тому, що кожен "батончик" становить лише 20 грам, тому, якщо ми подивимось на калорії на 100 грамів, вони практично становлять 500, як і будь-який інший батончик. Крім того, він стверджує, що містить темний шоколад, але якщо ми подивимось на перший інгредієнт цього темного шоколаду - це цукор, то максимальна концентрація какао становитиме 49%.

На що слід дивитись?


Перші 4 інгредієнти:

Всі переліки інгредієнтів продуктів слід упорядковувати відповідно до кількості кожного, тому першим інгредієнтом, що з’являється, є той, що має найбільшу кількість, а останній - найменшим.

Ось чому перші 4 інгредієнти продукту багато говорять про склад цього продукту. Ми повинні обрати пошук продуктів, перші інгредієнти яких є натуральними (присутні в природі) або мають мінімальну обробку.

Інгредієнти для наповнення:

У багатьох продуктах, що присутні в супермаркетах, існує довгий перелік інгредієнтів, які більшість із них додаються, не маючи ніякого відношення до оригінального продукту. Найпоширенішими доданими інгредієнтами є цукор, крохмаль, олії, борошно та лецитини.

Якщо ми подивимося, наприклад, нарізку з індички з супермаркету, яка, мовляв, повинна бути грудкою індички і, щонайбільше, трохи солі та консерванту, то в її складі ми знайдемо наповнювальні інгредієнти, такі як молочні білки, картопляний крохмаль, соя ...

Добавки:

Харчова промисловість використовує в своїх продуктах добавки для поліпшення текстури, запаху, смаку або терміну придатності продукту. Найбільш часто використовуваними добавками є барвники, консерванти, засоби проти злежування, ароматизатори, підкислювачі, підсолоджувачі, загусники та ароматизатори.

За законом, всі добавки, що містяться у продукті, повинні входити до списку інгредієнтів або за їх ім’ям, або за номером E. Ось чому, спостерігаючи за кількістю добавок, що містять продукт, ми можемо знати, чи має він були сильно оброблені чи ні.

Хоча це правда, що не всі добавки впливають на наше здоров’я однаково, чим менше добавок має продукт, тим краще.

Харчовий склад:

Після того, як було проаналізовано та проаналізовано 3 попередні пункти, ми також повинні поглянути на поживний склад продукту та його складу, особливо на кількість насичених жирів, простих цукрів та солі, яку забезпечує продукт. Як правило, чим менші ці суми, тим краще.

Необхідно пояснити, що ми говоримо загальним чином. Хоча це правда, що для нашого організму необхідні насичені жири, цукри та сіль (натрій), однак за типом дієти, яку ми маємо у розвинених країнах, ці три поживні речовини, як правило, надходять у надлишок.

Якщо вам сподобалось, поділіться!

ПРО АВТОРА

Поу Гарсія Лопес Мене звуть Поу Гарсія Лопес. Я відчуваю великий інтерес до світу харчування, особливо до впливу їжі на наш організм. Я вивчав вищий ступінь дієтології, а коли закінчив, я приєднався до спільноти BePMF, частиною якої я є зараз. Я вважаю себе людиною, яка любить бути в курсі останніх новин, досліджень та досліджень у цій галузі. І завжди з думкою: якщо ти є тим, що їси, яким би ти хотів бути?