Дієтолог Тетяна Єлінек подорожувала куточком світу і таким чином черпала натхнення для "трохи інших десертів".

Торт без глютену та без цукру? Навіть перше, що спадає на думку, це те, що приготування такого десерту займе багато, а результат може не задовольнити ні вас, ні гостей? І тому ви навіть не вирішили змінитись.

Однак дієтолог Тетяна Єлінек каже щось інше. Торти без глютену та без цукру настільки ж гарні, як і класичні, а крім того, вони мають принаймні одну величезну перевагу. Їсти їх можна без докорів сумління, оскільки їх глікемічний індекс мінімальний. "Можливо, цього було б достатньо, щоб людям на тиждень виключити глютен зі свого раціону і таким чином перевірити на власній шкірі, як реагуватиме їх організм. З мого досвіду я знаю, що вони почуваються набагато краще, тіло менше `` переповнене '' і, отже, світліше. І я маю на увазі не лише тих, у кого було виявлено непереносимість глютену. Для деяких людей глютен може спричинити приховані проблеми, які важче виявити ".

коли

Однак безглютеновий десерт має ще одну перевагу. "Біле борошно - це простий вуглевод, який дуже швидко перетворюється на цукор в організмі. І навіщо знищувати своє тіло таким чином, коли це не потрібно? ", - додає Єлінек і продовжує:" Ви вже можете дізнатись глікемічний індекс у рецептах, і це часто важливіше за кількість калорій. Глікемічний індекс, звичайно, повинен бути якомога нижчим ".

Тетяна Єлінек подорожувала по багатьох країнах і в кожній знаходила рецепти, які її цікавили. На перший погляд своїм унікальним зовнішнім виглядом або нетрадиційним смаком. "Багато подорожуючи, я відчуваю натхнення від різних кухонь. Мене особливо захопила Азія та їхня кухня, орієнтована на фрукти та овочі. І саме фрукти широко використовуються для приготування десертів ", - стверджує він.

Коли вона скуштувала щось особливе у своїх подорожах, вона попросила рецепт, а потім припустила, як перетворити його на більш здорову версію. "Я намагаюся, щоб десерт не містив клейковини та цукру, щоб він не набирав великої ваги і не шкодив організму. Зізнаюся, іноді у мене це справді виходило, але в підсумку я завжди отримував більш здорову версію десерту ".

То як він замінює цукор у своїх десертах? "Підсолоджувачі, такі як сироп агави або березовий цукор. Я використовував мед у деяких десертах, але тоді мені довелося іншим чином знижувати глікемічний індекс. В інших солодощах можна було замінити цукор бананами або сухофруктами. І я не можу забути дуже популярну в даний час стевію ", - говорить Єлінек, яка опублікувала свої здорові рецепти у книзі" Солодощі без докорів сумління ".

Навіть з дуже популярною в даний час стевією, ви можете попрацювати над випічкою смаколиків. Хоча трохи обережніше. "Стевія може запектися в результаті випікання, тому будьте обережні. Але, наприклад, у шоколадному торті типу коричневого брауні, який містить гарячий шоколад, стевію можна використовувати як підсолоджувач;.