Салат, рукола, лолло россо або лолло біондо, салат айсберг, салат ромен, цикорій ... це всілякі листові салати. Всі здорові. Всі вони починаються з маленької чорної точки.
Ви сьогодні їли салат? Ми маємо на увазі такий зелений - від тендітного листя, яке має різний смак залежно від виду. Зелені салати свіжі та хрусткі. Існує багато різних типів, які забезпечують безліч різних фактур, кольорів та ароматів. Ви можете налаштувати їх, щоб отримати найбільше задоволення. Вони чудово поєднуються з іншими овочами, чудово доповнюють сиром або горіхами.
Щоденне вживання зеленого салату може стати однією з найздоровіших звичок. У раціоні сучасної людини часто не вистачає овочів, фруктів і бобових. Включення салатів із зелених листів у свій раціон може стати прекрасним способом їх виправлення. Це дуже простий спосіб включити необхідну дозу овочів у свій раціон.
Листові салати містять багато клітковини, якої часто не вистачає в раціоні. Клітковина сприяє зниженню рівня холестерину в крові та допомагає регулювати травлення, щоб запобігти запорам. Клітковина також допомагає підтримувати відчуття насичення. Тож, зрештою, не потрібно їсти стільки. Якщо ви хочете схуднути або вам важко підтримувати розумну вагу, не забудьте пропустити салати із зеленого листя зі свого раціону. Наукові дослідження також показали, що коли ви починаєте їсти зелений салат, ви, як правило, почуваєтеся ситішими і в кінцевому підсумку їсте менше. Отже, ви споживатимете менше калорій в цілому. Зелені салати мають великий обсяг.
Якщо ви часто їсте зелені салати, у вас буде набагато більше антиоксидантів у крові. У вигляді вітамінів С і Е, фолієвої кислоти, лікопену та інших. Антиоксиданти - це ті речовини, які допомагають захистити організм від пошкоджень, спричинених шкідливими молекулами - вільними радикалами. Вони викликають старіння, але також викликають серйозні захворювання, допомагають захистити організм від, наприклад, раку або серцево-судинних захворювань. Якщо ви їсте зелені салати з додаванням мононенасичених жирних кислот, по-людськи, з невеликою кількістю оливкової олії, шматочками авокадо або горіхів, це допоможе вашому організму засвоїти такі речовини, як лікопін або лютеїн. Отже, коли ви капаєте салат із зеленого листя оливковою олією, це як би ви додали кілька років життя.
П’ять корисних для здоров’я зелених салатів
1/Тверді кістки
Коли мова заходить про продукти харчування, які впливають на тверді кістки, ви, мабуть, не відразу подумаєте про шпинат, цикорій або хурму. Однак салати містять багато вітаміну К. Це важливо в процесі мінералізації кісток. Лише одна чашка подрібненої хурми містить 100% добової дози вітаміну К, цикорію до 120% та шпинату навіть 170% добової дози.
2/Гострий приціл
Салати містять велику кількість картеноїдів - вітаміну А, лютеїну та зеаксантину. Це всі ключові речовини, що відповідають за здоровий зір.
3/Сильні м’язи
Ми всі, мабуть, знаємо матроса Пепека, який набуває надлюдської сили після вживання шпинату. Це не просто вигадка. Нітрати, що містять багато шпинату та інших салатів, призводять до того, що м’язам потрібно менше кисню, щоб функціонувати, покращуючи їх роботу.
4/Захист серця
Салати містять два важливі поживні речовини, які необхідні для здорової роботи серця: фолієва кислота та клітковина. Чим більша кількість фолієвої кислоти в раціоні, тим менший ризик серцевого нападу та інших серцево-судинних захворювань. Клітковина сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
5/Боротьба з діабетом
Початок діабету тісно пов’язаний з хронічним дефіцитом магнію. Листові салати, особливо шпинат або рукола, містять велику його кількість, що допомагає в боротьбі з діабетом.