Навіщо використовувати кунжутне насіння в кулінарії?

Однією з чудових сенсацій кухні є кунжутне насіння, яке стає все більш популярним і вживаним. До того ж здоровий, кунжутне насіння дуже поживне і відкриває всесвіт смаків та можливостей, коли ми заходимо на кухню. Пам'ятайте, що якщо ви готуєте, жирні кислоти будуть змінені внаслідок спеки, так це і відбувається краще їсти їх сирими або, щонайбільше, трохи підсмажене, але не перестаратися, щоб зберегти свої поживні властивості; а також можна їх подрібнити. Таким чином травна система засвоює їх набагато краще.

кунжутне

Зазвичай ми знаходимо їх у вигляді самородків, і ми можемо використовувати їх, щоб прикрасити наші салати, надати тонам сніданку або бутербродів різний відтінок, їжте їх з макаронами, рисом, додайте їх до йогурту - вони завжди рекомендуються більше, ніж цукор, для прикраси десертів або як додатковий інгредієнт, якщо ви готуєте хліб самостійно вдома. Якщо ви хочете піти трохи далі Ви можете використовувати їх як замінник борошна під час смаження або обмазування продуктів, а також додавати їх до обсмажених овочів, м'яса або риби або до домашніх батончиків із злаками.

Користь насіння кунжуту

Тепер, коли ми знаємо, як споживати насіння кунжуту, настав час виявити численні переваги, які вони нам надають, починаючи з підтримка здоров'я кісток завдяки дуже високому вмісту кальцію: 975 міліграмів цього мінералу на 100 грамів (щоб зрозуміти, молоко не перевищує 120 мг.). Кунжут - це їжа, яка забезпечує нам найбільше кальцію, тому його споживання рекомендується як для запобігання недугам як остеопороз що стосується веганів або непереносимість лактози, які потребують додаткового споживання кальцію.

кунжутне насіння також дуже корисно для серця. Ми вже бачили, що вони допомагають нам зменшити натрій, а якщо ми додаємо фітостерини, їх багатий омега-6 жирними кислотами та мінералами як сам магній або кальцій, ми знаходимо це може допомогти нам знизити рівень холестерину і вони є прекрасним методом профілактика серцево-циркуляторних захворювань, гіпертонії, аритмій і навіть ожиріння.

Цей баланс між натрієм і калієм також допоможе нам підтримувати водний баланс, цинк допомагає запобігти чоловіче безпліддя, їх робить залізо настійно рекомендується, якщо ви страждаєте на анемію або ви слабкі, і вони є багатим джерелом білка і вітамін В та Е. Нарешті, слід зазначити, що згідно з традиційною китайською медициною його вживання допомагає зменшити запаморочення і як метод запобігання облисінню - те, що не повинно нас дивувати, оскільки воно сприяє поліпшенню кровообігу.

Тахін, халва, гомасіо та олія, використання насіння кунжуту

Сезам, вірніше Насіння кунжуту, використовується століттями і ми можемо змішувати з іншими продуктами. Наприклад, змішування води з меленим насінням кунжуту дає нам тахіні, також відоме як кунжутне масло. Це дуже цікавий замінник молочних продуктів, і звідти ви можете отримати кунжутне молоко. З іншого боку, змішуючи мелене насіння з медом, у нас вийде халва. Це смачна, дуже енергійна солодка паста, подібна до тахіні.

Якщо ви хочете зменшити споживання натрію спробуйте гомасіо або кунжутну сіль. Потрібно лише злегка підсмажити насіння, подрібнити їх і змішати з морською сіллю. Це можна використовувати для заправки овочів, наприклад, не жертвуючи ні йотою смаку. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете поєднувати насіння кунжуту з насінням льону, насінням соняшнику, гарбузом, волоськими горіхами або маком. Олія, хоч щось дороге у виробництві, якщо спочатку його холодно і нерафіновано, він чудової якості, дуже антиоксидант і запобігає забрудненню їжі.