гречка або також відомий як альфрофон, чорна пшениця або фаджол (Каталонія) все частіше використовується як замінник інших більш типових злаків. Але перш за все слід сказати, що це насправді є підроблена крупа, оскільки він не належить до родини Трави (рис, кукурудза, пшениця, пшоно, жито), хоча його власна назва вказує на "пшеницю", це псевдозерниста рослина просто тому, що структура її рослини відрізняється від трав. Його посів Це відбувається в травні та червні, квітка виходить в кінці липня, а зерно збирають у період з вересня по жовтень.
Гречані вуглеводи
Що стосується харчового складу його зерна, він представляє a високий відсоток складних вуглеводів, Спеціально в крохмаль стосовно зернових. І це також представляє значна кількість клітковини. Це робить його їжею з середньо-низький глікемічний індекс підходить для діабетиків, оскільки запобігає швидкому підвищенню рівня цукру в крові.
Гречані білки
Що стосується білків, то слід виділити їх вміст незамінних амінокислот Спеціально в лізин, дефіцит у всіх зернових і в метіонін, обмеження в бобових. Вони є надзвичайно важливими, оскільки наш організм не здатний його синтезувати, і тому його слід забезпечувати з дієти. Важливо виділити своє не містить глютену, велика перевага для целіакії.
Гречані жири
Інші переваги гречки
Його квітка також забезпечує флавоноїд, який називається рутина, в яких є деякі наукові докази використання цього флавоноїду при хронічній венозній недостатності, набряках, геморої, мікроангіопатіях (захворюваннях дрібних судин), варикозному розширенні вен та венозних розладах.
Висновок щодо гречки
Як ми бачимо, це a дуже здорову їжу, яку слід включати в наш щоденний раціон. Ви можете це отримати у вигляді зерна або борошна для приготування макаронних виробів або десертів. Ми можемо включити його на сніданок, якщо він у формі зерна, залиште його в молоці напередодні ввечері, щоб воно розм’якшилось і легше засвоюється, або прийміть його приготованим на гарнір або з овочами як перше блюдо основного прийому їжі .