В останні роки занепокоєння тим, що ми їмо, різко зросло. Вживання натуральної їжі та не перестаратися з насиченими жирами чи цукром - мета багатьох громадян. З цієї причини продукти, про які раніше можна було забути, знову займають провідне місце в нашому раціоні.
Це випадок з кефіром, який також називають болгарами, і це ферментований напій, багатий пробіотиками, який щодня набирає більше прихильників. Як у молоці, так і у воді кефір знову залишається. І це те, що до всіх переваг, які має доглядати наша кишкова флора, додаються інші, такі як зміцнення кісток та допомога тим, хто страждає на проблеми з травленням.
Що таке кефір? Що означає слово кефір?
Кефір - це продукт, що походить з країн Кавказу. Його назва по-турецьки означає «задоволення», оскільки багато хто вважає це справжнім захопленням. Існує два типи кефіру: той, який виготовляється з водою, і той, що зроблений на молоці. Для обох спосіб продовження однаковий, оскільки магія полягає у бродінні, яке виробляється зернами кефіру в контакті з молоком або водою.
Навіщо брати це?
Велика кількість мікроорганізмів, що заселяють кефір, робить його ідеальним союзником для бактеріальної флори нашого організму. Допомога відновити його після лікування антибіотиками або зміцнити його зараз, коли настає холод - дві переваги цього напою.
Крім того, його високий вміст кальцію допомагає підтримувати здоров’я наших кісток та боротися проти остеопорозу.
Товар, який повертається
І усвідомлюючи зростання інтересу до нього, багато торгових марок продають товар у готовому вигляді і готовий до вживання, серед них - Danone, який взяв на себе оригінальний дизайн кефіру Danone у своєму спеціальному виданні 1919 р. Виготовлений з молоком, живі бродіння і дріжджів, був одним із перших продуктів, який засновник Danone Ісаак Карассо почав випускати, коли створив компанію в Барселоні на початку 20 століття.