Це вибране повідомлення 1 заголовок

Щоб встановити вибрані публікації, перейдіть на сторінку параметрів теми в wp-admin. Ви також можете вимкнути слайд-шоу для пропонованих повідомлень, якщо не хочете їх відображати.

їсти

Це ознаменовано заголовок допису 2

Щоб встановити вибрані публікації, перейдіть на сторінку параметрів теми в wp-admin. Ви також можете вимкнути слайд-шоу для пропонованих повідомлень, якщо не хочете їх відображати.

Це ознайомлене з 3-м заголовком

Щоб встановити вибрані публікації, перейдіть на сторінку параметрів теми в wp-admin. Ви також можете вимкнути слайд-шоу для пропонованих повідомлень, якщо не хочете їх відображати.

Це представлене повідомлення 4 заголовок

Щоб встановити вибрані публікації, перейдіть на сторінку параметрів теми в wp-admin. Ви також можете вимкнути слайд-шоу для пропонованих повідомлень, якщо не хочете їх відображати.

Це ознайомлено із заголовком публікації 5

Щоб встановити вибрані публікації, перейдіть на сторінку параметрів теми в wp-admin. Ви також можете вимкнути слайд-шоу для пропонованих повідомлень, якщо не хочете їх відображати.

Алкампо помиляється: те, що їжа містить ГМО, не означає, що вона нездорова

Синє життя - це рух, який допомагає вам відновити контроль над своїм здоров’ям. Ось як супермаркети Alcampo описують мету своєї кампанії La Vida Azul - ініціативи, за допомогою якої вони вказали цим кольоровим продуктам, які вони вважають особливо здоровими. Про.

Більш-менш тому, що деякі продукти, позначені цими блакитними ярликами, не підпадають під те, що дієтологи вважають здоровими, і саме тому в соціальних мережах відбулася гарна суєта. Чи допомагають енергетичні напої відновити контроль над своїм здоров’ям? Промислова випічка? Шоколадні цукерки?

Як ми вже говоримо, у соціальних мережах відбувся гарний ажіотаж, вказуючи на те, що ця кампанія, не лише рекомендуючи корисні продукти, грає на хитрість із клієнтами, які не знають, як інтерпретувати ярлики зазначених продуктів, і в підсумку забираючи їх додому, думаючи, що зробили здорову покупку собі та своїм сім’ям.

Цінова пропозиція Nutella викликає бійки та заворушення в супермаркетах

Французька поліція повідомила про заворушення в супермаркетах Intermarché у кількох містах Франції. У тих, кому пощастило більше, запас Nutella у продажу триває 15 хвилин після черги біля входу. У менш щасливих було зафіксовано поранення різного ступеня.

Бенеколь, Данаколь, Омега-3, Соя ... для серця? "Не рекомендовано"

Минулої п’ятниці кардіолог Хуліан Паласіос та Хуліо Басульто не рекомендували у розділі «Здорові люди» програми «Gente Despierta» (Іспанське національне радіо) знаменитих «йогуртів з холестерину» (тут повна програма). І яким є життя, я сьогодні з’ясовую, що нещодавно опублікований посібник Міністерства охорони здоров’я містить таку рекомендацію:

"Не рекомендується застосовувати добавки фітостеролу для профілактики серцево-судинних захворювань".

Рекомендація класифікується як "міцна", тобто наукові дані є такими ж сильними, як кам'яне серце. Повторіть це вголос кожного разу, коли ви побачите «Ель трицикл», що оголошує Данаколь.

Кожного разу, коли я бачу, як @ Tricicle оголошує Данаколь, я думаю: коли професор дієтології оголосить Чікіто де ла Кальзада?

Але до того, як доктор Паласіос та його слуга сказали це, і навіть до того, як Міністерство охорони здоров’я проголосило це питання, Хуан Ревенга (@Juan_Revenga) сказав це, як ви можете бачити в його тексті під назвою “Данаколь, Натуркол, Бенекол, Про ... milks-col: зупиніть машини! ".

Крім того, ми вважаємо, що ці продукти не тільки не запобігають серцево-судинним подіям, але й несуть низку ризиків. Ви можете перевірити це в моєму письмі "Ризики для здоров'я" функціональних продуктів харчування ".

Але керівництво Міністерства охорони здоров’я під назвою «Керівництво з клінічної практики щодо управління ліпідами як фактором серцево-судинного ризику», яке ви знайдете за цим посиланням, містить ще дві рекомендації, також сильні. Там вони йдуть:

1.- "Не рекомендується застосовувати добавки омега-3 для зменшення серцево-судинної захворюваності та смертності ні в первинній, ні в вторинній профілактиці". Тому згодом вони називають мене перебільшенням, коли я кажу такі речі, як "Омега-3 покращують здоров'я ... економіку своїх продавців".

2. - "Використання сої для профілактики серцево-судинних захворювань не рекомендується".

Існує навіть третя рекомендація (звичайно, є і більше, тут я хотів зупинитися лише на так званих "функціональних продуктах харчування", а також на лікарських рослинах), яка полягає в наступному:

3.- "Використання лікарських рослин не рекомендується для зменшення коронарного ризику".

Давай, що їсти головки часнику, щоб запобігти інфарктам, має стільки ж сенсу, скільки дивитись футбол по телевізору, щоб отримати форму. У цьому випадку рекомендація не "Сильна", а тип "А", тобто існує принаймні "один метааналіз, систематичний огляд або клінічне випробування, класифікований як 1 ++ і безпосередньо застосовний до цільової групи рекомендацій.; або обсяг доказів, складених із досліджень, класифікованих як 1+, з великою узгодженістю між ними ». Таким чином, ми стикаємося з рекомендацією, яка навряд чи зміниться протягом багатьох років.

Оскільки я так багато писав останнім часом, виявляється, що я також говорив (і не зовсім добре) про лікарські рослини, зокрема в тексті "Лікарські рослини", які фармацевтичні компанії зіпсували б "... давай, людино!".

А тепер подумайте про рекламу, яку ви чули, читали чи бачили (по телевізору, YouTube чи де-небудь), рекламуючи "Данаколь", таблетки омега-3, збагачені їжею омега-3, сою або її похідні (в їжі чи таблетках). Чи зробили ви з цієї реклами висновок, що такі продукти корисні для запобігання серцево-судинним захворюванням? Якщо так, не припиняйте читати текст адвоката Франсіско Хосе Ожуелоса (@CriticaProcesal) "Якщо це здається оманливим, то це здається незаконним". Після цього вирішуйте самі.

Я покидаю вас, оскільки у мене є кілька завдань, що очікують на розгляд, включаючи виконання настійної рекомендації згаданого посібника: "виконувати фізичні навантаження принаймні 30 хвилин на день".

Супермаркет майбутнього

Супермаркет майбутнього ідеально підходить для місць з важким доступом.

Окрім того, що він неймовірно просунутий, цей мобільний магазин ідеально підходить для місць, де доступ до їжі утруднений, оскільки дозволяє продуктам бути ближче до споживачів.

Як бачимо, цей супермаркет працює на замовлення за допомогою спеціального додатка. Запитуючи Wheely Moby Mart, він звернеться до вас, щоб ви могли взяти те, що вам потрібно, і ніхто не стягуватиме плату, коли закінчите, подібно до концепції Amazon.

Звичайно, його розмір обмежує продукти, які він містить, але завдяки системі штучного інтелекту він може забезпечитись необхідним для наступного разу, коли ви відвідаєте.

3D-друк для створення локшини, що змінює форму

Дослідники з групи матеріальних засобів масової інформації MIT застосували метод 3D-друку, який дозволяє створювати своєрідну локшину, яка змінює форму при дотику до води.

Динаміка складна, але пояснюється простими словами, завдяки 3D-друку вони створюють тонкі плівки желатину та крохмалю, які мають властивість змінювати свою структуру, поглинаючи воду. Від 2D до 3D за один простий крок і на наших очах.

Макарони або локшина можуть приймати різні форми, відповідно до творінь, які вони задумали розробити, щоб вони могли стати великими союзниками страв для гурманів.

Джерело: www, що нового

Міфи та істини про здорову їжу

Хімія сидру

У спекотний літній день важко перемогти прохолодний, освіжаючий смак сидру. Але які хімічні речовини лежать в основі цього смаку?

Перш ніж ми розглянемо хімію, давайте коротко поговоримо про те, як виготовляється сидр. Очевидно, що все починається з яблук, які збирають з дерева. Тип яблук - це, звичайно, важливий фактор смаку готового сидру. Кисло-солодкі яблука мають низьку кислотність, але містять багато дубильних речовин, тоді як гострі яблука - навпаки. Тим часом у солодких яблуках мало обох продуктів, тоді як у гірких яблуках багато обох.

Після того, як яблука зібрано, їм дозволяється дозріти протягом певного часу, перш ніж їх зішкребти або перемолоти в м’якоть. Целюлоза, вироблена цим способом, відома як вичавка. Цей вичав пресують, щоб вичавити весь сік, який збирається у чанах або бочках. У цей момент він повільно бродить, а дріжджі перетворюють природний цукор у яблуках у спирт. Ці дріжджі можуть бути природними дріжджами, присутніми в яблуках, або дріжджами, спеціально доданими для бродіння.

Після завершення бродіння сидр часто залишають дозрівати протягом декількох місяців. У цей момент до сидру іноді додають додатковий цукор, щоб продовжувати бродіння та виробляти невелику кількість вуглекислого газу для карбонування сидру. Однак комерційне карбонізація часто здійснюється головним чином шляхом безпосереднього введення вуглекислого газу. При виготовленні деяких сидрів їх можна змішувати з іншими сидрами, щоб забезпечити консистенцію смаку або змінити смак.

Діоксид вуглецю також може вироблятися однією з кислот, що містяться в яблуках. Яблучна кислота є основною кислотою в яблуках, і процес, який називається маломолочним бродінням, перетворює її в молочну кислоту. Ви, напевно, вже чули про молочну кислоту - це також кислота, що виробляється анаеробним диханням, процес у нашому тілі, який постачає м’язи додатковою енергією, коли він не може отримати достатню кількість її від аеробного дихання.

У сидрі перетворення яблучної кислоти в молочну знижує загальну кислотність сидру. Залежно від сидру, про який йде мова, цей процес може бути бажаним або небажаним. Деякі виробники сидру додають додаткову яблучну кислоту після завершення бродіння, щоб підвищити кислотність і змінити смак.

Ще одним класом сполук, які можуть впливати на смак сидру, є дубильні речовини. Ми найбільше знайомі з ідеєю дубильних речовин, які є у червоному вині, але вони також містяться в яблуках та, як наслідок, сидрах. Хімічно це поліфеноли - вони утворені з фенольних сполук, таких як епікатехін, з’єднані ланцюгами. Що стосується смаку, вони вносять гіркоту і терпкість. Хоча їх рівень вищий у традиційних сідрах, у комерційних сідрах вони все ще є меншими.

Солодкість також є важливим фактором, особливо у популярних сидрах. Однак, якщо бродіння дозволено закінчити, всі цукри, що містяться в яблуках, піддаються бродінню, тому в результаті виходить сухий сидр. Щоб досягти солодкості, або бродіння слід припинити до завершення, або згодом додати підсолоджувальну речовину.

Передчасне припинення бродіння, процес, відомий як "зберігання", зустрічається рідше. Натомість можна додати цукор. Проблема ферментативного цукру полягає в тому, що він може знову розпочати бродіння. Комерційно цю проблему часто усувають фільтруванням та пастеризацією сидру для видалення залишків дріжджів, запобігаючи подальшому бродінню. У невеликому масштабі цього важче досягти; Виробники можуть почекати кілька місяців після бродіння, щоб переконатися, що дріжджі мертві, перш ніж додавати цукор, або вдаватися до інших методів. Основною альтернативою цукру для підсолоджувачів є штучні підсолоджувачі, що не піддаються ферментації. Сахарин застосовувався в деяких сидрах, але він має неабиякий присмак. Натомість сукралоза є часто використовуваною альтернативою.

Отже, ми розглянули ряд сполук, які сприяють присмаку сидру, але як щодо аромату? Звичайно, ці два тісно пов’язані між собою, і складні ефірні сполуки сидру сприятимуть обом. Вони, як правило, мають фруктові смаки; Етил-2-метил-бутаноат - особливо відомий фруктовий ефір у сидрах. Сполука, запропонована як один з основних факторів, що сприяє аромату сидру, - це 2-метил-4-пентил-1,3-діоксан; Вважається, що ця сполука утворюється, коли ацетальдегід, що утворюється як побічний продукт ферментації, вступає в реакцію з 1,3-октандіолом, алкоголем, який природним чином присутній у яблуках.

Звичайно, ми ледве подряпали поверхню великої кількості сполук, присутніх у сидрі, але наступного разу, коли ви насолоджуєтеся сидром, будь то комерційний або більш традиційний сорт, ви можете подумати про суміш хімічних сполук, необхідних для виробляють його характерний смак.